Vinagrete — nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

Última atualização em 3 de dezembro de 2024

O vinagrete é um molho simples feito de óleo e vinagre, frequentemente utilizado para realçar saladas. Descubra como preparar seu próprio vinagrete com ingredientes saudáveis, conheça suas diversas aplicações e encontre dicas sobre como armazená-lo para preservar sua frescura.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 120 kcal

Nutrientes por 100 g	Value	% Valor Diário*
Carboidratos	1	0.36%
Fibra	0	-
Açúcares	0	-
Índice Glicêmico	0	-
Proteína	0	-
Sódio	7	0.3%
Gordura Total	13	16.67%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒

Escolha vinagretas feitas com azeite de oliva de qualidade e vinagre.

😋

O vinagrete é um molho muito versátil, amplamente utilizado na culinária brasileira. Ele combina ingredientes frescos como cebola, tomate e pimentão, criando um sabor refrescante que complementa saladas e carnes. Além disso, o vinagrete pode ser ajustado de acordo com o gosto pessoal, adicionando ervas ou temperos extras para realçar ainda mais o sabor.

📦

Armazene o vinagrete em um recipiente hermético na geladeira e use dentro de uma a duas semanas. Agite bem antes de cada uso.

Benefícios para a saúde

Veja como o vinagrete pode realçar suas refeições enquanto oferece benefícios para a saúde.

Rico em gorduras saudáveis (quando feito com azeite ou outros óleos saudáveis), que apoiam a saúde do coração ao reduzir os níveis de colesterol ruim.
Contém antioxidantes de ingredientes como vinagre, ervas e especiarias, que ajudam a proteger o corpo contra radicais livres e a reduzir a inflamação.
Realça o sabor em saladas e vegetais, tornando-os mais agradáveis e incentivando hábitos alimentares saudáveis.
Baixo em calorias em comparação com molhos cremosos, tornando-se uma opção saudável para o controle de peso.

Para mudar seus hábitos alimentares, mude sua lista de compras

Riscos para a saúde

Compreenda as possíveis preocupações com o vinagrete.

Alto teor de sódio em muitos vinagretas comerciais, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumidos com frequência.
Alto teor de gordura, especialmente em vinagretas feitas com grandes quantidades de óleo, que pode levar a um aumento na ingestão calórica e ganho de peso se consumidas em grandes quantidades.
Potencial para açúcares adicionados em algumas vinagretas comerciais, que podem contribuir para o ganho de peso, cáries dentárias e aumento do risco de diabetes.
Potencial para aditivos artificiais como conservantes, aromatizantes ou corantes em algumas vinagretas comerciais, que podem causar reações adversas em indivíduos sensíveis.

Como escolher?

Um vinagrete de qualidade deve ter uma emulsão perfeita de óleo e vinagre, temperado com ervas ou especiarias. O sabor deve ser ácido, mas equilibrado, sem que um ingrediente se sobressaia aos outros.

A separação na garrafa é natural, mas se não re-emulsionar ao ser agitado ou tiver um gosto excessivamente ácido, é melhor deixá-lo na prateleira. Evite vinagretas que contenham corantes ou aromatizantes artificiais.

Como armazenar vinagrete

O vinagrete deve ser armazenado na geladeira, de preferência em uma garrafa fechada ou recipiente hermético. A refrigeração preserva seu sabor e frescor por até um mês. Agite bem antes de cada uso para manter a consistência.

A exposição ao ar pode fazer com que o vinagrete perca seu sabor. Evite deixá-lo descoberto e certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado após cada uso. Sempre verifique se há sinais de separação ou odores estranhos antes de usar.

✅ Fato interessante

Para um sabor mais intenso, considere adicionar ervas frescas ou especiarias pouco antes de servir, pois o armazenamento prolongado pode atenuar o gosto no vinagrete.

Quanto tempo dura?

O vinagrete pode durar 1-2 meses na geladeira após ser aberto. Se estiver fechado, pode durar 6-12 meses quando armazenado em um local fresco e escuro. Sempre verifique a data de validade na embalagem para garantir a melhor qualidade.

O que fazer com as sobras?

O vinagrete que sobrou pode ser utilizado de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o vinagrete não é apenas um molho para saladas, mas também pode servir como marinada para frango, porco ou vegetais, adicionando um sabor agridoce. O vinagrete também pode ser misturado em saladas de macarrão ou batata para dar um toque especial ou usado como cobertura para carnes assadas.

Além da culinária, o vinagrete tem algumas utilizações inusitadas. Os vinagretas à base de óleo podem ser usados como um polidor rápido para móveis de madeira, graças ao seu teor de óleo. Basta aplicar uma pequena quantidade em um pano macio e polir a superfície para realçar o brilho da madeira. Além disso, o vinagrete pode ser utilizado em tratamentos de beleza caseiros; por exemplo, vinagretas à base de óleo podem servir como um tratamento de hidratação profunda para cabelos secos. É só aplicar no cabelo, deixar agir por alguns minutos e depois enxaguar bem. No entanto, tenha cuidado com qualquer vinagrete que contenha ácidos fortes ou outros ingredientes que possam não ser adequados para uso na pele ou no cabelo.

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