Abacates — nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

Última atualização em 3 de dezembro de 2024

Os abacates são adorados por sua textura cremosa e benefícios à saúde. Descubra como os abacates podem enriquecer sua dieta, aprenda as melhores maneiras de escolher os mais maduros no supermercado e descubra as formas adequadas de armazená-los.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 160 kcal

Nutrientes por 100 g	Value	% Valor Diário*
Carboidratos	9	3.27%
Fibra	7	25%
Açúcares	1	2%
Índice Glicêmico	15	-
Proteína	2	4%
Sódio	7	0.3%
Gordura Total	15	19.23%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒

Escolha abacates que estejam sem manchas e pesados para o seu tamanho. Abacates maduros cedem levemente à pressão dos dedos, mas se amassarem, podem estar muito maduros.

😋

Os abacates são conhecidos pelo seu alto teor de gordura, mas a maior parte é gordura monoinsaturada. Eles têm baixo teor de gordura saturada e são isentos de sódio e colesterol, tornando-os uma opção saudável para o coração.

📦

Deixe os abacates amadurecerem em temperatura ambiente e, após estarem maduros, coloque-os na geladeira e use dentro de um a dois dias para evitar que fiquem excessivamente maduros.

Benefícios para a saúde

Descubra como os abacates podem melhorar sua saúde e contribuir para um estilo de vida mais equilibrado e bem-estar.

Rico em gorduras saudáveis, especialmente as monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde do coração e ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim.
Suporta a saúde digestiva devido ao seu alto teor de fibras, promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina E, potássio e folato, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.
Fortalece o sistema imunológico com antioxidantes e vitaminas como a vitamina C, ajudando a proteger o corpo contra infecções e doenças.

Riscos para a saúde

Conheça os potenciais riscos à saúde e questões relacionadas aos abacates.

Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades sem considerar a ingestão calórica total.
Reações alérgicas, especialmente em indivíduos alérgicos ao látex, devido à reatividade cruzada entre o látex e certas proteínas encontradas nos abacates.
Possíveis interações medicamentosas, especialmente com medicamentos anticoagulantes, já que os abacates contêm vitamina K, que afeta a coagulação do sangue.
Desconforto gastrointestinal, como inchaço ou diarreia quando consumidos em excesso devido ao seu alto teor de gordura.

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Como escolher?

Os abacates devem ter uma leve maciez ao toque suave quando estão maduros, com a casca que pode variar de verde brilhante a um verde profundo, quase negro, dependendo da variedade. Por dentro, a polpa deve ser cremosa e de cor uniforme, sem manchas escuras.

Evite abacates que estejam excessivamente moles ou que apresentem sinais de amassamento, pois esses geralmente estão maduros demais ou machucados. Abacates duros e sem ceder levarão algum tempo para amadurecer, então considere suas necessidades de tempo.

Como armazenar abacates

Os abacates maduros devem ser armazenados na geladeira para retardar o processo de amadurecimento. Manter os abacates na gaveta de legumes pode ajudar a preservar sua frescura por vários dias. Os abacates ainda verdes devem ser mantidos em temperatura ambiente até amolecerem.

A refrigeração pode prolongar a vida útil dos abacates maduros, mas evite colocar os abacates verdes na geladeira. Armazenar abacates em sacos plásticos pode prender a umidade e levar ao mofo. Além disso, mantê-los perto de frutas que produzem etileno, como bananas e maçãs, pode fazer com que amadureçam muito rapidamente.

✅ Fato interessante

Se você tiver abacate sobrando, armazene-o com uma fatia de cebola em um recipiente hermético para ajudar a evitar o escurecimento e manter a frescura.

Quanto tempo dura?

Os abacates podem durar de 4 a 7 dias em temperatura ambiente até amadurecerem. Uma vez maduros, podem ser armazenados na geladeira por mais 3 a 5 dias. Para prolongar sua durabilidade, os abacates maduros podem ser amassados com um pouco de suco de limão e congelados, durando até 6 meses no congelador.

O que fazer com as sobras?

Abacates que sobraram podem ser usados em uma grande variedade de pratos. Amasse-os para fazer guacamole ou espalhe sobre torradas para um lanche rápido e saudável. Eles também são ótimos fatiados em saladas, tacos ou sanduíches, adicionando uma textura cremosa.

Bata abacates em um smoothie para dar mais cremosidade, ou use-os para fazer um molho de abacate sem laticínios para saladas. Se você tiver abacates maduros, considere fazer um mousse de chocolate com abacate ou usá-los em receitas de bolos para substituir a manteiga ou o óleo. Abacates também podem ser adicionados a ovos mexidos ou usados como cobertura para hambúrgueres e carnes grelhadas. Para uma opção diferente, experimente grelhar metades de abacate e servi-las com um toque de limão e uma pitada de sal.

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