Abacates — nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

Última atualização em 3 de dezembro de 2024

Os abacates são adorados por sua textura cremosa e benefícios à saúde. Descubra como os abacates podem enriquecer sua dieta, aprenda as melhores maneiras de escolher os mais maduros no supermercado e descubra as formas adequadas de armazená-los.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 160 kcal

Nutrientes por 100 g	Value	% Valor Diário*
Carboidratos	9	3.27%
Fibra	7	25%
Açúcares	1	2%
Índice Glicêmico	15	-
Proteína	2	4%
Sódio	7	0.3%
Gordura Total	15	19.23%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒

Escolha abacates que estejam sem manchas e pesados para o seu tamanho. Abacates maduros cedem levemente à pressão dos dedos, mas se amassarem, podem estar muito maduros.

😋

Os abacates são conhecidos pelo seu alto teor de gordura, mas a maior parte é gordura monoinsaturada. Eles têm baixo teor de gordura saturada e são isentos de sódio e colesterol, tornando-os uma opção saudável para o coração.

📦

Deixe os abacates amadurecerem em temperatura ambiente e, após estarem maduros, coloque-os na geladeira e use dentro de um a dois dias para evitar que fiquem excessivamente maduros.

Benefícios para a saúde

Descubra como os abacates podem melhorar sua saúde e contribuir para um estilo de vida mais equilibrado e bem-estar.

Rico em gorduras saudáveis, especialmente as monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde do coração e ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim.
Suporta a saúde digestiva devido ao seu alto teor de fibras, promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina E, potássio e folato, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.
Fortalece o sistema imunológico com antioxidantes e vitaminas como a vitamina C, ajudando a proteger o corpo contra infecções e doenças.

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Riscos para a saúde

Conheça os potenciais riscos à saúde e questões relacionadas aos abacates.

Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades sem considerar a ingestão calórica total.
Reações alérgicas, especialmente em indivíduos alérgicos ao látex, devido à reatividade cruzada entre o látex e certas proteínas encontradas nos abacates.
Possíveis interações medicamentosas, especialmente com medicamentos anticoagulantes, já que os abacates contêm vitamina K, que afeta a coagulação do sangue.
Desconforto gastrointestinal, como inchaço ou diarreia quando consumidos em excesso devido ao seu alto teor de gordura.

Como escolher?

Os abacates devem ter uma leve maciez ao toque suave quando estão maduros, com a casca que pode variar de verde brilhante a um verde profundo, quase negro, dependendo da variedade. Por dentro, a polpa deve ser cremosa e de cor uniforme, sem manchas escuras.

Evite abacates que estejam excessivamente moles ou que apresentem sinais de amassamento, pois esses geralmente estão maduros demais ou machucados. Abacates duros e sem ceder levarão algum tempo para amadurecer, então considere suas necessidades de tempo.

Como armazenar abacates

Os abacates maduros devem ser armazenados na geladeira para retardar o processo de amadurecimento. Manter os abacates na gaveta de legumes pode ajudar a preservar sua frescura por vários dias. Os abacates ainda verdes devem ser mantidos em temperatura ambiente até amolecerem.

A refrigeração pode prolongar a vida útil dos abacates maduros, mas evite colocar os abacates verdes na geladeira. Armazenar abacates em sacos plásticos pode prender a umidade e levar ao mofo. Além disso, mantê-los perto de frutas que produzem etileno, como bananas e maçãs, pode fazer com que amadureçam muito rapidamente.

✅ Fato interessante

Se você tiver abacate sobrando, armazene-o com uma fatia de cebola em um recipiente hermético para ajudar a evitar o escurecimento e manter a frescura.

Quanto tempo dura?

Os abacates podem durar de 4 a 7 dias em temperatura ambiente até amadurecerem. Uma vez maduros, podem ser armazenados na geladeira por mais 3 a 5 dias. Para prolongar sua durabilidade, os abacates maduros podem ser amassados com um pouco de suco de limão e congelados, durando até 6 meses no congelador.

O que fazer com as sobras?

Abacates que sobraram podem ser usados em uma grande variedade de pratos. Amasse-os para fazer guacamole ou espalhe sobre torradas para um lanche rápido e saudável. Eles também são ótimos fatiados em saladas, tacos ou sanduíches, adicionando uma textura cremosa.

Bata abacates em um smoothie para dar mais cremosidade, ou use-os para fazer um molho de abacate sem laticínios para saladas. Se você tiver abacates maduros, considere fazer um mousse de chocolate com abacate ou usá-los em receitas de bolos para substituir a manteiga ou o óleo. Abacates também podem ser adicionados a ovos mexidos ou usados como cobertura para hambúrgueres e carnes grelhadas. Para uma opção diferente, experimente grelhar metades de abacate e servi-las com um toque de limão e uma pitada de sal.

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