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Ácido Cítrico

Ácido Cítrico — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

ácido cítrico

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O ácido cítrico é utilizado na culinária e na conservação de alimentos devido ao seu sabor azedo e como conservante. Descubra como usar o ácido cítrico na sua cozinha, desde a produção de queijo até a conservação de frutas.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 null kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

😋
O ácido cítrico é um composto orgânico que desempenha um papel importante na indústria alimentícia. Ele é amplamente utilizado como conservante e acidulante, proporcionando um sabor azedo característico a muitos produtos. Além disso, o ácido cítrico ajuda a realçar o sabor de frutas e bebidas, tornando-os mais refrescantes e agradáveis ao paladar.
📦
Armazene o ácido cítrico em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Ele pode ser mantido por até dois anos.

Benefícios para a saúde

Descubra como o ácido cítrico pode realçar o sabor dos alimentos, ao mesmo tempo que oferece benefícios à saúde, como a melhora na digestão.
  • Aumenta a absorção de nutrientes, auxiliando na absorção de minerais como cálcio, magnésio e zinco.
  • Suporta a produção de energia como um componente chave do ciclo do ácido cítrico (ciclo de Krebs), que gera energia no corpo.
  • Preserva alimentos atuando como um conservante natural, prolongando a vida útil de diversos produtos alimentícios.
  • Melhora a saúde dos rins ao prevenir a formação de pedras nos rins por meio de seu efeito alcalinizante.
  • Aprimora o sabor ao adicionar um gosto azedo a alimentos e bebidas, tornando-os mais agradáveis.

Riscos para a saúde

Conheça os possíveis riscos à saúde e as preocupações relacionadas ao ácido cítrico.
  • Potencial para irritação digestiva, como azia ou desconforto estomacal, especialmente em pessoas com estômagos sensíveis ou refluxo ácido.
  • Risco de reações alérgicas em alguns indivíduos, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Potencial para erosão do esmalte dental, já que o ácido cítrico é altamente ácido e pode enfraquecer e desgastar o esmalte dos dentes ao longo do tempo se consumido com frequência.
  • Interação com medicamentos, especialmente aqueles que afetam a acidez estomacal, pois o ácido cítrico pode interferir na absorção e eficácia de certos medicamentos.
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Como escolher?

O ácido cítrico é frequentemente utilizado como conservante ou para adicionar acidez a alimentos e bebidas. Procure por qualidade alimentícia que seja fina e branca, sem grumos, garantindo que seja puro e sem contaminações.

Evite o ácido cítrico que apresente coloração amarelada ou um odor estranho, pois essas características podem indicar contaminação ou degradação. O ácido cítrico de alta qualidade deve se dissolver facilmente e não alterar o sabor do seu produto além da acidez desejada.

Como escolher?

Como armazenar ácido cítrico

O ácido cítrico deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um despensa ou armário é perfeito para manter sua potência. Quando armazenado corretamente, o ácido cítrico pode durar indefinidamente.

A exposição à umidade pode fazer com que o ácido cítrico se aglutine e perca a eficácia. Evite armazená-lo perto de fontes de calor ou umidade. Certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para evitar contaminação e manter sua qualidade.

✅ Fato interessante

Se você usa ácido cítrico com frequência em pequenas quantidades, considere dividi-lo em recipientes menores e herméticos para reduzir o risco de exposição à umidade toda vez que abrir o recipiente principal.

Quanto tempo dura?

O ácido cítrico pode durar indefinidamente quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. O armazenamento adequado ajuda a manter sua qualidade e eficácia.

O que fazer com as sobras?

O ácido cítrico que sobrou pode ser utilizado em diversas tarefas de limpeza e conservação. Na cozinha, é frequentemente usado como conservante ou para adicionar um sabor azedinho a alimentos como geleias, compotas e bebidas. O ácido cítrico também pode ser usado para evitar o escurecimento de frutas cortadas ou para realçar o sabor de doces caseiros.

Além da culinária, o ácido cítrico é um poderoso limpador natural. Ele pode ser utilizado para descalcificar chaleiras, cafeteiras e máquinas de lavar louça, removendo o acúmulo de calcário e minerais. O ácido cítrico também é eficaz como removedor de manchas na lavanderia, especialmente para manchas amareladas ou de ferrugem em roupas. Além disso, pode ser usado em bombas de banho caseiras para criar o efeito efervescente quando se dissolvem na água, tornando-se uma adição divertida à sua rotina de cuidados pessoais. O ácido cítrico também pode ser utilizado para limpar e desinfetar superfícies na cozinha e no banheiro, graças à sua acidez natural e propriedades antimicrobianas.

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