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Açúcar Mascavo

Açúcar Mascavo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

açúcar mascavo

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Caracterizado por sua textura úmida e rico sabor de melaço, o açúcar mascavo é um ingrediente fundamental em muitas receitas de confeitaria. Conheça as diferenças nutricionais em relação ao açúcar branco, como armazená-lo para evitar que endureça e diversas utilizações culinárias que destacam sua doçura única.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 380 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos98 35.64%
Fibra0 -
Açúcares97 194%
Índice Glicêmico65 -
Proteína0 -
Sódio28 1.22%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Opte pelo açúcar mascavo, que é natural e não refinado, mantendo a melaço para dar sabor e umidade.
😋
O açúcar mascavo é o açúcar branco com a adição de melaço, o que lhe confere sua cor e sabor característicos.
📦
Armazene o açúcar mascavo em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Ele pode ser mantido por tempo indeterminado se armazenado corretamente, mas para melhor qualidade, use-o dentro de seis meses a um ano. Para amolecer o açúcar mascavo que endureceu, coloque um pedaço de pão ou uma fatia de maçã no recipiente por um ou dois dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como o açúcar mascavo, quando utilizado com consciência, pode adoçar sua dieta enquanto mantém um estilo de vida equilibrado.
  • Contém minerais traço como cálcio, potássio, ferro e magnésio, embora em quantidades muito pequenas em comparação com outras fontes de nutrientes.
  • Fornece energia rápida devido ao seu teor de carboidratos, tornando-se uma fonte ágil de energia.
  • Aprimora o sabor em diversas receitas, tornando os alimentos mais agradáveis e saborosos.
  • Apresenta um índice glicêmico ligeiramente mais baixo em comparação com o açúcar branco, o que pode resultar em um aumento mais lento nos níveis de açúcar no sangue.

Riscos para a saúde

Compreenda os potenciais riscos e preocupações de saúde associados ao açúcar mascavo.
  • Alto teor de açúcar, que pode contribuir para o ganho de peso, cáries dentárias e aumento do risco de diabetes quando consumido em grandes quantidades.
  • Alto teor calórico, que pode levar a uma ingestão calórica excessiva e ganho de peso, especialmente quando adicionado a alimentos ou bebidas.
  • Potencial para consumo excessivo devido ao seu sabor mais suave em comparação ao açúcar branco, resultando em um uso maior e riscos à saúde associados.
  • Benefício nutricional mínimo, já que o açúcar mascavo oferece apenas um pouco mais de minerais do que o açúcar branco, mas ainda carece de valor nutricional significativo.
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Como escolher?

O açúcar mascavo deve ser macio e úmido, com uma textura fina e grumosa, essencial para uma fácil incorporação nas receitas. A cor deve ser um rico tom de marrom, variando do claro ao escuro, dependendo se é açúcar mascavo claro ou escuro.

Evite o açúcar mascavo que esteja duro ou com grandes grumos que não se desfaçam facilmente, pois isso pode indicar que foi exposto ao ar e perdeu sua umidade. Também é melhor evitar qualquer açúcar que pareça excessivamente seco ou arenoso.

Como escolher?

Como armazenar açúcar mascavo

O açúcar mascavo deve ser armazenado em um recipiente hermético para evitar que endureça. Mantê-lo em um local fresco e seco ajuda a preservar sua umidade e maciez. Quando armazenado corretamente, o açúcar mascavo pode durar vários meses.

A exposição ao ar pode fazer com que o açúcar mascavo fique duro e empedrado, por isso isso deve ser evitado. Armazená-lo perto de fontes de calor pode levar ao ressecamento. Adicionar um pedaço de pão ou um papel toalha úmido no recipiente pode ajudar a manter sua umidade.

✅ Fato interessante

Para manter o açúcar mascavo macio por mais tempo, experimente colocar uma fatia de maçã no recipiente; ela libera a umidade necessária para evitar que o açúcar endureça, sem deixá-lo muito úmido.

Quanto tempo dura?

O açúcar mascavo pode durar indefinidamente quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Se ele ficar duro, pode ser amolecido ao adicionar uma fatia de pão ou um papel toalha umedecido ao recipiente por algumas horas.

O que fazer com as sobras?

O açúcar mascavo que sobrou é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em uma variedade de pratos doces e salgados. É perfeito para assar biscoitos, bolos e tortas, e adiciona um sabor rico, semelhante ao melaço, a molhos barbecue, marinadas e glaces. O açúcar mascavo também pode ser polvilhado sobre aveia ou usado para adoçar café ou chá.

Além da cozinha, o açúcar mascavo tem várias utilidades práticas. Pode ser utilizado em tratamentos de beleza caseiros, como misturá-lo com óleo de coco para criar um esfoliante natural para a pele. O açúcar mascavo também ajuda a manter produtos assados, como biscoitos, macios e frescos, colocando uma pequena quantidade em um recipiente hermético com eles. Além disso, pode ser usado para criar uma armadilha caseira para insetos; misture-o com água e um pouco de fermento para atrair e capturar moscas de fruta ou mosquitos.

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