Açúcar Mascavo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 380 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 98 | 35.64% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 97 | 194% |
| Índice Glicêmico | 65 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 28 | 1.22% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Contém minerais traço como cálcio, potássio, ferro e magnésio, embora em quantidades muito pequenas em comparação com outras fontes de nutrientes.
- Fornece energia rápida devido ao seu teor de carboidratos, tornando-se uma fonte ágil de energia.
- Aprimora o sabor em diversas receitas, tornando os alimentos mais agradáveis e saborosos.
- Apresenta um índice glicêmico ligeiramente mais baixo em comparação com o açúcar branco, o que pode resultar em um aumento mais lento nos níveis de açúcar no sangue.
Riscos para a saúde
- Alto teor de açúcar, que pode contribuir para o ganho de peso, cáries dentárias e aumento do risco de diabetes quando consumido em grandes quantidades.
- Alto teor calórico, que pode levar a uma ingestão calórica excessiva e ganho de peso, especialmente quando adicionado a alimentos ou bebidas.
- Potencial para consumo excessivo devido ao seu sabor mais suave em comparação ao açúcar branco, resultando em um uso maior e riscos à saúde associados.
- Benefício nutricional mínimo, já que o açúcar mascavo oferece apenas um pouco mais de minerais do que o açúcar branco, mas ainda carece de valor nutricional significativo.
Como escolher?
O açúcar mascavo deve ser macio e úmido, com uma textura fina e grumosa, essencial para uma fácil incorporação nas receitas. A cor deve ser um rico tom de marrom, variando do claro ao escuro, dependendo se é açúcar mascavo claro ou escuro.
Evite o açúcar mascavo que esteja duro ou com grandes grumos que não se desfaçam facilmente, pois isso pode indicar que foi exposto ao ar e perdeu sua umidade. Também é melhor evitar qualquer açúcar que pareça excessivamente seco ou arenoso.
Como armazenar açúcar mascavo
O açúcar mascavo deve ser armazenado em um recipiente hermético para evitar que endureça. Mantê-lo em um local fresco e seco ajuda a preservar sua umidade e maciez. Quando armazenado corretamente, o açúcar mascavo pode durar vários meses.
A exposição ao ar pode fazer com que o açúcar mascavo fique duro e empedrado, por isso isso deve ser evitado. Armazená-lo perto de fontes de calor pode levar ao ressecamento. Adicionar um pedaço de pão ou um papel toalha úmido no recipiente pode ajudar a manter sua umidade.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O açúcar mascavo pode durar indefinidamente quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Se ele ficar duro, pode ser amolecido ao adicionar uma fatia de pão ou um papel toalha umedecido ao recipiente por algumas horas.
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