Aipo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 16 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 3 | 1.09% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 2 | 4% |
| Índice Glicêmico | 35 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sódio | 80 | 3.48% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Pobre em calorias, sendo uma ótima opção para controle de peso enquanto fornece nutrientes essenciais.
- Alto teor de água, ajudando a manter a hidratação e promovendo uma pele saudável.
- Rico em antioxidantes, como a vitamina C, beta-caroteno e flavonoides, que ajudam a proteger o corpo contra radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Suporta a saúde digestiva com seu teor de fibras, promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina K, vitamina A e folato, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
Riscos para a saúde
- Potencial para reações alérgicas, especialmente em indivíduos com alergia a aipo ou pólen, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Desconforto digestivo, como inchaço ou gases quando consumido em grandes quantidades, especialmente devido ao seu alto teor de água e fibra.
- Resíduos de pesticidas no aipo cultivado convencionalmente, que muitas vezes são altos, representando riscos à saúde se não forem lavados adequadamente.
- Possível interação com anticoagulantes devido à presença de vitamina K, que pode afetar a coagulação do sangue em indivíduos que tomam esses medicamentos.
Como escolher?
Ao escolher aipo, opte por talos crocantes e folhas verdes brilhantes. Os talos devem se partir facilmente ao serem puxados, indicando frescor. A base deve ser firme e não estar aberta.
Evite aipo com talos moles ou folhas amareladas, sinais de idade ou armazenamento inadequado. Aipo de qualidade não deve ter manchas marrons nos talos.
Como armazenar aipo
O aipo fresco deve ser mantido na geladeira, de preferência na gaveta de legumes. Envolva-o em papel alumínio para ajudar a mantê-lo crocante. Armazenado corretamente, o aipo pode durar até duas semanas.
O excesso de umidade pode fazer com que o aipo fique murcho, então evite lavá-lo antes de armazenar. Manter o aipo próximo a frutas que produzem etileno, como maçãs, pode acelerar o apodrecimento. Certifique-se de que esteja seco e bem embalado para manter sua crocância.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O aipo pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Para mantê-lo fresco, armazene-o em um saco plástico ou recipiente com uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade. Para melhores resultados, mantenha-o na gaveta de legumes da geladeira.
O que fazer com as sobras?
O aipo que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos. Pique-o e adicione a sopas, ensopados ou caçarolas para dar um sabor extra e crocância, ou use como base para saladas com um molho ácido. O aipo também é ótimo em refogados com outros vegetais e proteínas.
Use o aipo em um recheio ou salada de grãos, onde sua textura crocante adiciona um contraste refrescante aos ingredientes mais macios. Se você tiver muito aipo, considere fazer uma sopa de aipo com batatas e ervas, ou usá-lo em uma tábua de crudités com molhos como hummus ou ranch. O aipo também pode ser picado e misturado em salada de atum ou frango para um toque crocante, ou usado como guarnição para coquetéis Bloody Mary. Para um lanche rápido, experimente rechear palitos de aipo com manteiga de amendoim ou cream cheese e cobrir com passas para uma guloseima clássica.
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