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Aipo-rábano — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

aipo-rábano

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O aipo-rábano, com sua aparência nodosa e sabor suave semelhante ao do aipo, é um vegetal raiz rico em fibras. Descubra os benefícios nutricionais, como escolher e preparar o aipo-rábano, além de dicas criativas para incorporá-lo nas suas refeições.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 42 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos9 3.27%
Fibra2 7.14%
Açúcares2 4%
Índice Glicêmico35 -
Proteína2 4%
Sódio100 4.35%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Procure por aipo-rábano firme, de tamanho pequeno a médio, com pelos radiculares mínimos e um cheiro fresco e terroso.
😋
O aipo-rábano é um vegetal de raiz frequentemente utilizado como uma alternativa com menos carboidratos às batatas.
📦
Armazene o aipo-rábano na geladeira, em um saco plástico, e utilize-o dentro de duas a três semanas. Antes de armazená-lo, corte as folhas e envolva o aipo-rábano em um papel toalha úmido.

Benefícios para a saúde

Descubra como o aipo-rábano pode ser uma opção de baixa caloria e rica em fibras que contribui para a saúde digestiva e o bem-estar geral.
  • Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, vitamina K e potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Alto em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Apoia o controle de peso devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibras, promovendo a saciedade.
  • Contém antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
  • Versátil na culinária, oferecendo várias maneiras de incluí-lo na sua dieta, como assado, purê ou adicionado a sopas e ensopados.

Riscos para a saúde

Compreenda os potenciais riscos e preocupações de saúde associados ao aipo-rábano.
  • Reações alérgicas potenciais, especialmente em indivíduos com alergia ao aipo ou ao pólen, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades, devido ao seu teor de fibras.
  • Resíduos de pesticidas no aipo-rábano cultivado convencionalmente, que podem representar riscos à saúde se não forem lavados ou descascados adequadamente.
  • Potencial para goitrogênios, já que o aipo-rábano, assim como outros vegetais de raiz, pode conter compostos que interferem na função da tireoide quando consumidos em excesso.
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Como escolher?

O aipo-rábano deve ter uma textura firme e uma quantidade mínima de pelos radiculares. A pele deve ser relativamente lisa, sem manchas moles. A raiz deve ser pesada, indicando que ainda retém umidade.

Evite aipo-rábano que seja muito nodoso ou que tenha muitas rachaduras, pois isso pode acumular sujeira e é mais difícil de limpar. Um bom aipo-rábano terá um cheiro fresco e terroso, sem nenhum indício de decomposição.

Como escolher?

Como armazenar aipo-rábano

A refrigeração é essencial para manter o aipo-rábano fresco. Armazene-o na gaveta de legumes em um saco plástico para reter sua umidade. Quando armazenado corretamente, o aipo-rábano pode durar até duas semanas na geladeira.

Deixar o aipo-rábano exposto ao ar pode fazer com que ele seque e fique duro. Evite armazená-lo perto de frutas que produzem etileno, pois isso pode acelerar o apodrecimento. Mantenha-o embrulhado para preservar sua textura e sabor.

✅ Fato interessante

Se o aipo-rábano começar a amolecer, reviva-o mergulhando em água fria por algumas horas antes de usar, para restaurar sua crocância.

Quanto tempo dura?

O aipo-rábano pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Para manter sua frescura, armazene-o em um saco plástico ou recipiente na gaveta de legumes. Uma vez cortado, deve ser utilizado dentro de 3 a 5 dias.

O que fazer com as sobras?

O aipo-rábano que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos reconfortantes. Amasse-o como uma alternativa saborosa ao purê de batatas, ou adicione-o a sopas e ensopados para um sabor terroso e levemente adocicado. O aipo-rábano também é ótimo quando assado, pois carameliza e desenvolve um gosto rico.

Use o aipo-rábano em um gratinado com creme e queijo, ou bata-o em uma sopa de aipo-rábano para um prato cremoso e aconchegante. Se você tiver muito aipo-rábano, considere ralá-lo e usá-lo em uma salada de aipo-rábano com um vinagrete picante. O aipo-rábano também pode ser fatiado finamente e usado em um prato de batatas gratinadas, ou purê e misturado ao purê de batatas para um sabor mais profundo. Para uma reviravolta única, experimente fazer batatas fritas de aipo-rábano, cortando-o em tiras e assando ou fritando até ficarem crocantes.

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