Alcachofras — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 53 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 12 | 4.36% |
| Fibra | 5 | 17.86% |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sódio | 94 | 4.09% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
- Suporta a saúde do fígado, promovendo a desintoxicação e protegendo o fígado de danos.
- Promove a saúde digestiva devido ao seu alto teor de fibras, que ajuda a manter os movimentos intestinais regulares.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina C, folato e magnésio, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.
Riscos para a saúde
- Reações alérgicas, especialmente em indivíduos com alergias a plantas da família Asteraceae, causando sintomas como coceira e inchaço.
- Problemas digestivos, como gases ou inchaço, principalmente quando consumidos em grandes quantidades.
- Risco de engasgo com as partes duras e fibrosas se não forem preparadas ou consumidas corretamente.
- Interação com medicamentos, especialmente aqueles que afetam a função hepática, já que as alcachofras podem influenciar o metabolismo do fígado.
Como escolher?
Alcachofras boas são pesadas para o seu tamanho e têm folhas fechadas e compactas com uma cor verde saudável. Uma alcachofra fresca faz um leve barulho ao serem pressionadas as folhas, sinalizando crocância e frescor.
Não escolha alcachofras com folhas abertas ou secas, pois esses são sinais de que a alcachofra não está mais no seu melhor. Alcachofras que apresentam sinais de amarelamento ou murchamento também devem ser evitadas.
Como armazenar alcachofras
As alcachofras frescas devem ser armazenadas na geladeira. Colocá-las em um saco plástico com alguns furos para ventilação pode ajudar a manter a frescura. Elas podem durar até uma semana quando armazenadas corretamente na gaveta de legumes.
Não lave as alcachofras antes de armazená-las, pois a umidade pode fazer com que estraguem mais rápido. Evite mantê-las perto de frutas que produzem etileno, como maçãs e bananas, que podem acelerar o amadurecimento e o estrago. Manter as alcachofras secas e em um local fresco é fundamental para preservar sua qualidade.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
As alcachofras frescas podem durar de 1 a 2 semanas quando armazenadas na geladeira. Para mantê-las frescas, guarde-as em um saco plástico com uma toalha de papel levemente umedecida. As alcachofras cozidas devem ser consumidas em até 3 a 5 dias quando refrigeradas.
O que fazer com as sobras?
As alcachofras que sobraram podem ser usadas em uma variedade de pratos. Adicione os corações cozidos a saladas ou pratos de massa para um toque de sabor terroso. Elas também podem ser recheadas com farinha de rosca, queijo e ervas, e depois assadas para um acompanhamento delicioso.
As alcachofras são excelentes em molhos, especialmente quando combinadas com espinafre e cream cheese. Você também pode transformá-las em um caldo ou misturá-las em um refogado de vegetais. Se você tiver alcachofras cozidas no vapor sobrando, experimente grelhá-las com azeite e alho para um toque defumado. Elas também podem ser picadas e adicionadas a tigelas de grãos ou usadas como cobertura para pizzas e pães achatados.
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