Alcaparras — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 23 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 5 | 1.82% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 2960 | 128.7% |
| Gordura Total | 1 | 1.28% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como quercetina e rutina, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Baixo em calorias, tornando-se uma adição saudável e saborosa a diversos pratos sem aumentar significativamente a ingestão calórica.
- Contém vitaminas e minerais essenciais, como vitamina K, ferro e cálcio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Contribui para a saúde digestiva com seu teor de fibras, promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
- Possui propriedades antimicrobianas, que podem ajudar a combater certas infecções e melhorar a saúde geral.
Riscos para a saúde
- Alto teor de sódio, já que as alcaparras geralmente são conservadas em salmoura, o que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumidas em grandes quantidades.
- Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas sensíveis à mostarda ou plantas relacionadas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Risco de desconforto digestivo, como inchaço ou mal-estar estomacal, se consumidas em grandes quantidades devido ao seu sabor forte e alto teor de sódio.
- Possível interação com medicamentos para pressão arterial devido ao alto teor de sódio, o que pode afetar o controle da pressão arterial.
Como escolher?
As alcaparras devem ser pequenas, verdes e bem compactas no seu pote, conservadas em uma salmoura clara para garantir frescor. Alcaparras menores são geralmente mais desejáveis, pois tendem a ser mais saborosas e menos amargas.
Evite alcaparras que pareçam excessivamente inchadas ou flutuem em uma salmoura turva. Verifique se o selo está intacto para manter a frescura e evitar a deterioração.
Como armazenar alcaparras
As alcaparras devem ser armazenadas em um local fresco e escuro, como uma despensa, até serem abertas. Após a abertura, mantenha as alcaparras em sua salmoura em um pote bem fechado e coloque na geladeira. Elas podem permanecer frescas por até um mês quando armazenadas corretamente.
A exposição ao ar pode fazer com que as alcaparras sequem e percam seu sabor. Evite transferi-las para um recipiente sem salmoura, pois isso reduzirá sua durabilidade. Certifique-se de que o pote esteja bem fechado para manter a eficácia da salmoura. Sempre use uma colher limpa para evitar contaminação.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
As alcaparras podem durar de 1 a 2 anos quando mantidas fechadas em um local fresco e escuro. Uma vez abertas, devem ser refrigeradas e consumidas dentro de 1 ano. Mantenha-as submersas na salmoura ou vinagre para preservar sua qualidade.
O que fazer com as sobras?
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