Alface Roxa — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 16 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 3 | 1.09% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicêmico | 10 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sódio | 25 | 1.09% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Pobre em calorias, tornando-se uma opção nutritiva para o controle de peso e a saúde geral.
- Rico em vitaminas e minerais como vitamina A, vitamina C, vitamina K e folato, que apoiam a saúde e o bem-estar.
- Alto em antioxidantes como beta-caroteno e antocianinas, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Contém fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
Riscos para a saúde
- Potencial de contaminação com bactérias nocivas como E. coli ou Salmonella, especialmente se a alface roxa não for devidamente lavada ou manuseada, o que pode levar a doenças transmitidas por alimentos.
- Risco de desconforto digestivo como inchaço ou gases quando consumida em grandes quantidades, especialmente em sua forma crua.
- Baixa densidade nutricional, já que a alface roxa é composta principalmente de água, oferecendo vitaminas ou minerais limitados em comparação com outras folhas verdes.
- Potencial de resíduos de pesticidas na alface cultivada convencionalmente, que pode representar riscos à saúde se não for devidamente lavada ou proveniente de fornecedores orgânicos.
Como escolher?
A alface roxa deve apresentar folhas vibrantes em tons de vermelho e verde, que sejam crocantes e livres de manchas. As folhas devem estar ligadas a uma base firme, sem sinais de apodrecimento. A textura deve ser macia, mas resistente, proporcionando uma crocância fresca.
Evite alface roxa com bordas murchas ou marrons, pois isso indica idade ou manuseio inadequado. Alface com uma camada viscosa ou um odor forte também deve ser evitada, pois é provável que esteja estragada.
Como armazenar alface roxa
A alface roxa deve ser armazenada na geladeira, de preferência em um saco plástico perfurado. Manter na gaveta de legumes ajuda a preservar sua crocância e frescor por até uma semana.
O excesso de umidade pode fazer a alface murchar e estragar. Evite lavá-la antes do armazenamento, pois a água pode acelerar o processo de deterioração. Sempre use um pano limpo e seco para secar, caso a lavagem seja necessária antes de guardar.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
A alface roxa pode durar de 5 a 7 dias na geladeira quando armazenada em um saco plástico ou recipiente. Para melhores resultados, mantenha-a na gaveta de legumes.
O que fazer com as sobras?
A alface roxa que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos frescos e leves. Use-a como base para saladas com vegetais frescos, nozes e um molho ácido, ou misture-a em um wrap ou sanduíche para adicionar crocância e cor. A alface roxa também é ótima como cama para carnes grelhadas, peixes ou vegetais.
Utilize a alface roxa para fazer copinhos ou wraps de alface, recheados com carne temperada, vegetais e um molho saboroso. Se você tiver muita alface roxa, considere usá-la como guarnição para sopas, tigelas de grãos ou tacos, acrescentando um elemento fresco e crocante. A alface roxa também pode ser batida em um smoothie com frutas e iogurte para uma bebida refrescante, ou usada como cobertura para hambúrgueres, sanduíches ou wraps. Para um lanche rápido, aproveite a alface roxa com um fio de azeite, suco de limão e uma pitada de sal, ou sirva-a com um molho como hummus ou ranch.
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