Alho-poró — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 61 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 14 | 5.09% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 4 | 8% |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 20 | 0.87% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina K, vitamina C, folato e manganês, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Alto em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
- Contém antioxidantes como os polifenóis, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Suporta a saúde do coração, ajudando a reduzir os níveis de colesterol e a pressão arterial.
- Baixo em calorias, tornando-se uma adição nutritiva a uma dieta equilibrada.
Riscos para a saúde
- Potencial de desconforto digestivo, como gases ou inchaço, quando consumido em grandes quantidades, especialmente para pessoas sensíveis a alimentos ricos em fibras ou aquelas que têm sensibilidade a cebolas e alho-poró.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas ou pesticidas se não for lavado adequadamente ou se não for adquirido de um fornecedor confiável.
- Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a outros alhos (por exemplo, alho, cebolas), causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Baixo teor calórico, embora benéfico para o controle de peso, pode não proporcionar saciedade suficiente quando consumido sozinho, levando ao possível consumo excessivo de outros alimentos.
Como escolher?
Os alhos-porós devem ter a parte inferior branca e brilhante e as folhas verdes vibrantes, garantindo que estejam frescos e de boa qualidade. Os talos devem ser firmes e retos, sem murchamento significativo ou folhas amareladas, que podem indicar falta de frescor.
Evite alhos-porós que sejam excessivamente bulbosos na base ou tenham uma textura murcha, pois essas características podem sugerir que foram armazenados por muito tempo ou de forma inadequada. Alhos-porós frescos oferecem um sabor limpo, levemente semelhante ao da cebola, e uma textura crocante, ideal tanto para consumo cru quanto para preparações cozidas.
Como armazenar alho-poró
Para armazenar alho-poró, coloque-os sem lavar em um saco plástico perfurado na gaveta de legumes da sua geladeira. Mantenha-os longe de alimentos com odores fortes para evitar a absorção de cheiros. Armazenados corretamente, os alho-poró podem permanecer frescos por até duas semanas.
Evite cortar o alho-poró antes de armazená-lo, pois isso pode fazer com que ele seque mais rapidamente. Não armazene alho-poró em temperatura ambiente por longos períodos, pois isso pode levar ao murchamento e deterioração. Mantenha o alho-poró inteiro e apenas apare as raízes e folhas pouco antes de usar.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O alho-poró pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira quando armazenado em um saco plástico ou recipiente. Para um armazenamento mais prolongado, o alho-poró pode ser branqueado e congelado, durando até 12 meses.
O que fazer com as sobras?
Os alhos-porós que sobraram podem ser usados em uma variedade de pratos salgados. Corte-os em fatias finas e refogue com manteiga ou azeite como base para sopas, ensopados ou risotos, onde seu sabor suave e adocicado acrescenta profundidade. Os alhos-porós também são ótimos quando adicionados a quiches, frittatas ou omeletes, onde combinam bem com ovos e queijo.
Use alhos-porós em um prato de massa com creme e parmesão para uma refeição simples e elegante, ou asse-os com azeite e ervas para um acompanhamento caramelizado. Se você tiver muitos alhos-porós, considere fazer uma sopa de batata e alho-poró, batida até ficar cremosa para um prato reconfortante. Os alhos-porós também podem ser usados como cobertura para pizzas ou pães planos, ou adicionados a uma tigela de grãos com quinoa, legumes assados e um molho ácido. Para um lanche rápido, refogue alhos-porós com alho e sirva-os sobre torradas com uma pitada de parmesão.
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