Arroz Arbório — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 356 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 79 | 28.73% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 69 | - |
| Proteína | 7 | 14% |
| Sódio | 2 | 0.09% |
| Gordura Total | 1 | 1.28% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Fornece energia devido ao seu alto teor de carboidratos, tornando-se uma boa fonte de energia rápida.
- Suporta a saúde digestiva, pois é de fácil digestão, sendo adequado para pessoas com problemas digestivos.
- Contém nutrientes essenciais como as vitaminas B e E, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
- Promove a recuperação muscular graças ao seu teor de carboidratos, que ajuda a repor as reservas de glicogênio após o exercício.
Riscos para a saúde
- Alto índice glicêmico, que pode causar picos rápidos de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos.
- Baixa densidade nutricional em comparação aos grãos integrais, pois carece de fibras e alguns nutrientes essenciais.
- Potencial para consumo excessivo, levando a uma ingestão calórica excessiva e ganho de peso.
- Conteúdo de arsênio, que pode ser uma preocupação com o arroz, potencialmente levando a problemas de saúde a longo prazo com o consumo excessivo.
Como escolher?
Ao escolher arroz arbório, essencial para risotos cremosos, opte por grãos que sejam uniformemente brancos e pesados na mão. Os grãos devem ser curtos e robustos, com uma textura característica de giz, o que garante que liberem amido suficiente durante o cozimento.
Evite pacotes que contenham grãos quebrados ou detritos, pois isso pode afetar a textura do seu risoto. É também prudente evitar arroz que pareça empoeirado ou velho, pois pode ter perdido parte de sua cremosidade natural.
Como armazenar arroz arbório
Para o arroz arbório, armazene-o em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um despensa ou armário de cozinha é ideal para mantê-lo longe da luz e da umidade. Quando armazenado corretamente, o arroz arbório pode manter sua qualidade por até um ano.
A exposição à umidade pode fazer com que o arroz estrague, por isso é melhor evitar isso. Não é aconselhável armazená-lo em áreas sujeitas a variações de temperatura, pois isso pode afetar a textura e as propriedades de cozimento. Também é benéfico manter o arroz longe de odores fortes, que ele pode absorver facilmente.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O arroz arbório pode durar 1-2 anos quando armazenado em um local fresco e escuro, em um recipiente hermético. Para prolongar sua durabilidade, pode ser guardado na geladeira ou no congelador, onde pode durar indefinidamente. Um armazenamento adequado é essencial para evitar umidade e pragas.
O que fazer com as sobras?
O arroz arbório que sobrou é perfeito para fazer pratos cremosos. Use-o para preparar bolinhos de risoto, misturando o arroz com ovos, queijo e farinha de rosca, e depois frite até dourar. Ele também pode ser adicionado a uma sopa para dar uma textura mais encorpada ou misturado em um pudim de arroz para uma sobremesa doce.
Se você tiver muito arroz arbório, considere fazer uma leva de arancini, que são bolinhos de arroz recheados, empanados e fritos. Você também pode usá-lo em uma casserole de arroz salgada ou misturá-lo com legumes e caldo para um risoto rápido. O arroz arbório também pode ser usado como base para uma salada de grãos ou misturado em legumes recheados, como pimentões ou abobrinhas.
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