Arroz Longo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 130 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 29 | 10.55% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 64 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sódio | 1 | 0.04% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Fornece energia sustentada a partir de carboidratos complexos, sendo uma boa fonte de combustível para o corpo e o cérebro.
- Baixo em gordura, tornando-se uma adição saudável ao coração nas refeições.
- Sem glúten, adequado para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
- Versátil e de fácil digestão, sendo uma opção adequada para diversas necessidades e preferências alimentares.
Riscos para a saúde
- Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou pessoas em dietas com baixo carboidrato.
- Baixa densidade nutricional em comparação com grãos integrais, já que o arroz longo é frequentemente refinado, oferecendo menos nutrientes e menos fibra.
- Potencial para consumo excessivo devido ao seu sabor agradável, levando a uma ingestão calórica excessiva se não houver atenção ao tamanho das porções.
- Risco de contaminação por arsênio, pois o arroz pode absorver arsênio do solo, o que pode representar riscos à saúde se consumido em grandes quantidades ao longo do tempo.
Como escolher?
O arroz longo deve apresentar grãos finos e uniformes, com uma textura suave e uma cor branca perolada. Quando cozido, os grãos devem se separar facilmente e não ficar pegajosos. Os grãos devem manter sua integridade, mantendo a forma sem se quebrar.
Evite arroz longo que tenha cheiro de mofo ou uma coloração acinzentada, pois isso pode indicar condições de armazenamento inadequadas. O arroz longo bem preparado deve ser solto e aromático, complementando uma variedade de pratos culinários com seu sabor sutil e levemente adocicado.
Como armazenar arroz longo
O arroz longo deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um despensa ou armário é ideal para manter sua frescura. Quando armazenado corretamente, o arroz cru pode durar vários anos.
A umidade e a exposição ao ar podem fazer com que o arroz longo estrague ou seja infestado por pragas. Evite armazenar o arroz em recipientes abertos ou sacos plásticos sem vedá-los adequadamente. Certifique-se de que a área de armazenamento esteja seca e longe da luz solar direta para preservar sua qualidade.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O arroz longo pode durar 1-2 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O arroz longo cozido deve ser consumido dentro de 4-6 dias se mantido na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o arroz cozido pode ser congelado por até 6 meses.
O que fazer com as sobras?
O arroz longo que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados e doces. Aqueça-o e sirva como acompanhamento para refogados, curries ou carnes grelhadas, ou misture-o em um arroz frito com vegetais, ovos e a proteína de sua escolha. O arroz longo também é ótimo quando adicionado a uma sopa ou ensopado, onde ajuda a engrossar o caldo e acrescentar textura.
Use o arroz longo em uma salada de grãos com vegetais picados, ervas e um vinagrete ácido, ou misture-o em um pudim de arroz com leite, açúcar e especiarias para uma sobremesa reconfortante. Se você tiver muito arroz longo, considere fazer uma leva de pimentões recheados, preenchendo-os com uma mistura de arroz, carne e queijo, e depois assando até ficarem macios. O arroz também pode ser usado como base para uma tigela de grãos com vegetais assados e uma proteína de sua escolha, ou adicionado a casseroles para dar mais textura e sabor. Para um lanche rápido, experimente fazer bolinhos de arroz recheados com queijo, carne ou vegetais.
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