Arroz Parboilizado — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

Escrito pela Equipe Listonic

Última atualização em 3 de dezembro de 2024

Este arroz passa por um processo de vapor antes de ser moído, o que ajuda a reter mais nutrientes e vitaminas. Descubra as vantagens do arroz parboilizado em relação a outros tipos, aprenda como ele se diferencia no cozimento e conheça pratos que se beneficiam de sua textura mais firme e menos pegajosa.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 123 kcal

Nutrientes por: 100 g	Value	% Valor Diário*
Carboidratos	26	9.45%
Fibra	1	3.57%
Açúcares	0	-
Índice Glicêmico	38	-
Proteína	3	6%
Sódio	1	0.04%
Gordura Total	1	1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒

Utilize com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.

😋

O arroz parboilizado passa por um processo de vapor antes de ser descascado, o que infunde os grãos com nutrientes da casca.

📦

Armazene o arroz parboilizado em um recipiente hermético em um local fresco e seco por até um ano. O arroz parboilizado cozido deve ser refrigerado em um recipiente hermético e consumido dentro de três a cinco dias. Para armazenamento mais prolongado, congele o arroz cozido em um recipiente hermético por até seis meses.

Benefícios para a saúde

Explore como o arroz parboilizado, com seu maior teor de nutrientes em comparação ao arroz branco comum, pode ser um alimento nutritivo e versátil que apoia uma dieta equilibrada, ajuda a manter níveis de energia estáveis e contribui para o bem-estar geral.

Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina B6, niacina, tiamina e ferro, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
Alto em fibras em comparação com o arroz branco comum, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
Índice glicêmico mais baixo em relação ao arroz branco, o que pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e fornecer energia sustentada.
Suporta a saúde do coração ao fornecer nutrientes essenciais que ajudam a reduzir os níveis de colesterol e melhorar a pressão arterial.
Melhor retenção de nutrientes devido ao processo de parboilização, que ajuda a manter mais vitaminas e minerais no arroz.
Versátil e fácil de preparar, tornando-se uma adição conveniente e nutritiva a uma dieta equilibrada.
Contém carboidratos complexos, fornecendo uma fonte constante de energia para o corpo e o cérebro.

Riscos para a saúde

Reconheça os potenciais riscos e preocupações associados ao arroz parboilizado.

Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou aqueles em dietas com baixo carboidrato.
Potencial de contaminação por arsênio, uma vez que o arroz pode absorver arsênio do solo, o que pode representar riscos à saúde se consumido em grandes quantidades ao longo do tempo.
Baixa densidade nutricional em comparação com grãos integrais, já que o arroz parboilizado é tipicamente refinado, oferecendo menos nutrientes e menos fibra.
Potencial para consumo excessivo devido ao seu sabor agradável, levando a uma ingestão calórica excessiva se não houver atenção ao tamanho das porções.

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Como escolher?

O arroz parboilizado de alta qualidade deve ter uma aparência dourada e translúcida. Quando cozido, deve se separar facilmente e ter uma textura levemente mastigável. Os grãos devem permanecer intactos e não se quebrar durante o cozimento.

Evite o arroz parboilizado que pareça excessivamente branco ou empoeirado, pois isso pode indicar um processamento excessivo. Arroz que fica empapado ou gruda deve ser evitado, pois isso sugere baixa qualidade.

Como armazenar arroz parboilizado

O arroz parboilizado deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um despensa ou armário é ideal para manter sua qualidade. Quando armazenado corretamente, o arroz parboilizado pode durar até um ano.

A exposição à umidade pode fazer com que o arroz parboilizado estrague ou seja infestado por pragas. Evite armazená-lo em recipientes abertos ou perto de alimentos com cheiros fortes, pois isso pode alterar seu sabor. Mantê-lo bem fechado e em um ambiente seco garante que ele permaneça fresco e seguro para consumo.

✅ Fato interessante

Para um armazenamento ainda mais prolongado, considere selar a vácuo o arroz parboilizado para protegê-lo do ar e da umidade, garantindo que ele permaneça fresco por um período mais longo.

Quanto tempo dura?

O arroz parboilizado pode durar de 1-2 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O arroz parboilizado cozido deve ser consumido em até 4-6 dias se mantido na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, o arroz cozido pode ser congelado por até 6 meses.

O que fazer com as sobras?

O arroz parboilizado que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados e doces. Reaqueça-o e sirva como base para refogados, curries ou carnes grelhadas, ou misture-o em um arroz frito com legumes, ovos e a proteína de sua escolha. O arroz parboilizado também é ótimo quando adicionado a sopas ou ensopados, ajudando a engrossar o caldo e a adicionar textura.

Use o arroz parboilizado em uma salada de arroz com legumes picados, ervas e um vinagrete ácido, ou misture-o em uma caçarola com queijo, legumes e carne para uma refeição substancial. Se você tiver muito arroz parboilizado, considere fazer um pudim de arroz com leite, açúcar e especiarias para uma sobremesa reconfortante. O arroz parboilizado também pode ser usado como recheio para vegetais recheados, como pimentões ou tomates, ou adicionado a uma tigela de grãos com legumes assados e uma proteína de sua escolha. Para um lanche rápido, experimente fazer bolinhos de arroz recheados com queijo, carne ou legumes.

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