Arroz Parboilizado — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 123 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 26 | 9.45% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 38 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sódio | 1 | 0.04% |
| Gordura Total | 1 | 1.28% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina B6, niacina, tiamina e ferro, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Alto em fibras em comparação com o arroz branco comum, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
- Índice glicêmico mais baixo em relação ao arroz branco, o que pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e fornecer energia sustentada.
- Suporta a saúde do coração ao fornecer nutrientes essenciais que ajudam a reduzir os níveis de colesterol e melhorar a pressão arterial.
- Melhor retenção de nutrientes devido ao processo de parboilização, que ajuda a manter mais vitaminas e minerais no arroz.
- Versátil e fácil de preparar, tornando-se uma adição conveniente e nutritiva a uma dieta equilibrada.
- Contém carboidratos complexos, fornecendo uma fonte constante de energia para o corpo e o cérebro.
Riscos para a saúde
- Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou aqueles em dietas com baixo carboidrato.
- Potencial de contaminação por arsênio, uma vez que o arroz pode absorver arsênio do solo, o que pode representar riscos à saúde se consumido em grandes quantidades ao longo do tempo.
- Baixa densidade nutricional em comparação com grãos integrais, já que o arroz parboilizado é tipicamente refinado, oferecendo menos nutrientes e menos fibra.
- Potencial para consumo excessivo devido ao seu sabor agradável, levando a uma ingestão calórica excessiva se não houver atenção ao tamanho das porções.
Como escolher?
O arroz parboilizado de alta qualidade deve ter uma aparência dourada e translúcida. Quando cozido, deve se separar facilmente e ter uma textura levemente mastigável. Os grãos devem permanecer intactos e não se quebrar durante o cozimento.
Evite o arroz parboilizado que pareça excessivamente branco ou empoeirado, pois isso pode indicar um processamento excessivo. Arroz que fica empapado ou gruda deve ser evitado, pois isso sugere baixa qualidade.
Como armazenar arroz parboilizado
O arroz parboilizado deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um despensa ou armário é ideal para manter sua qualidade. Quando armazenado corretamente, o arroz parboilizado pode durar até um ano.
A exposição à umidade pode fazer com que o arroz parboilizado estrague ou seja infestado por pragas. Evite armazená-lo em recipientes abertos ou perto de alimentos com cheiros fortes, pois isso pode alterar seu sabor. Mantê-lo bem fechado e em um ambiente seco garante que ele permaneça fresco e seguro para consumo.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O arroz parboilizado pode durar de 1-2 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O arroz parboilizado cozido deve ser consumido em até 4-6 dias se mantido na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, o arroz cozido pode ser congelado por até 6 meses.
O que fazer com as sobras?
O arroz parboilizado que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados e doces. Reaqueça-o e sirva como base para refogados, curries ou carnes grelhadas, ou misture-o em um arroz frito com legumes, ovos e a proteína de sua escolha. O arroz parboilizado também é ótimo quando adicionado a sopas ou ensopados, ajudando a engrossar o caldo e a adicionar textura.
Use o arroz parboilizado em uma salada de arroz com legumes picados, ervas e um vinagrete ácido, ou misture-o em uma caçarola com queijo, legumes e carne para uma refeição substancial. Se você tiver muito arroz parboilizado, considere fazer um pudim de arroz com leite, açúcar e especiarias para uma sobremesa reconfortante. O arroz parboilizado também pode ser usado como recheio para vegetais recheados, como pimentões ou tomates, ou adicionado a uma tigela de grãos com legumes assados e uma proteína de sua escolha. Para um lanche rápido, experimente fazer bolinhos de arroz recheados com queijo, carne ou legumes.
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