Arroz tailandês — nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

arroz tailandês

Roxana Grabowska

3 de dezembro de 2024

O arroz tailandês, incluindo o jasmim e o arroz glutinoso, oferece uma variedade de benefícios nutricionais. Aprenda a escolher arroz tailandês de alta qualidade, entenda seus benefícios para a saúde e descubra dicas sobre como armazená-lo corretamente para preservar sua textura e sabor.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 350 kcal

Nutrientes por 100 g% Valor Diário*
Carboidratos77 28%
Fibra1 3.57%
Açúcares0 -
Índice Glicêmico73 -
Proteína8 16%
Sódio2 0.09%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Escolha variedades de arroz tailandês, como o jasmim ou o arroz glutinoso, dependendo do seu prato; o jasmim é aromático, enquanto o glutinoso é pegajoso.
😋
O arroz tailandês é um ingrediente versátil e muito apreciado na culinária. Ele pode ser utilizado em uma variedade de pratos, desde os mais simples até os mais elaborados, trazendo um sabor único e uma textura deliciosa. Além disso, o arroz tailandês é conhecido por seu aroma característico, que enriquece ainda mais as refeições.
📦
Armazene o arroz tailandês (como o jasmim ou o arroz glutinoso) em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Ele pode ser conservado por até um ano.

Benefícios para a saúde

Descubra como o arroz tailandês, conhecido por seu valor nutricional e sabor, pode ser uma adição saudável às suas refeições, contribuindo para uma dieta equilibrada.
  • Rico em carboidratos, proporcionando energia duradoura e alimentando o corpo e o cérebro.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais, como vitaminas do complexo B, ferro e magnésio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Baixo em gordura, tornando-se uma opção saudável para o coração nas refeições.
  • Contribui para a saúde digestiva com seu teor de fibras (especialmente se for escolhido arroz tailandês integral ou marrom), promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Versátil e fácil de preparar, servindo como base para uma variedade de pratos nutritivos, de refogados a curries.
  • Sem glúten, sendo uma opção de grão adequada para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.

Para mudar seus hábitos alimentares, mude sua lista de compras

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Riscos para a saúde

Esteja ciente dos possíveis problemas relacionados ao arroz tailandês.
  • Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou aqueles em dietas com baixo teor de carboidratos.
  • Baixa densidade nutricional, especialmente no arroz tailandês branco refinado, que oferece menos vitaminas e minerais em comparação com opções de grãos integrais.
  • Potencial para consumo excessivo devido ao seu sabor agradável, levando a uma ingestão calórica excessiva se não forem observados os tamanhos das porções.
  • Risco de contaminação por arsênio, já que o arroz pode absorver arsênio do solo, o que pode representar riscos à saúde se consumido em grandes quantidades ao longo do tempo.

Como escolher?

O arroz tailandês, especialmente o arroz jasmim, deve ter um aroma floral sutil e uma textura ligeiramente pegajosa, mas firme, quando cozido. Os grãos devem ser longos e uniformes, tornando-se macios e ligeiramente translúcidos após o cozimento.

Não compre arroz tailandês que tenha cheiro de mofo ou que pareça empoeirado, pois pode ter sido armazenado de forma inadequada. Arroz que é quebradiço ou se parte facilmente também deve ser evitado, pois não cozinhará de maneira uniforme e não oferecerá a textura desejada.

Como escolher?

Como armazenar arroz tailandês

O arroz tailandês deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Isso mantém sua qualidade e prolonga sua vida útil por até um ano.

A umidade pode estragar o arroz. Evite armazená-lo perto de alimentos com odores fortes, pois isso pode alterar seu aroma. Garantir que o recipiente esteja bem fechado mantém o arroz fresco e livre de pragas. É aconselhável verificar regularmente se há sinais de contaminação.

✅ Fato interessante

Para armazenamento a longo prazo, considere selar a vácuo o arroz tailandês para protegê-lo da umidade.

Quanto tempo dura?

O arroz tailandês pode durar 1-2 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O arroz tailandês cozido deve ser consumido dentro de 4-6 dias se mantido na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, o arroz cozido pode ser congelado por até 6 meses.

O que fazer com as sobras?

O arroz tailandês que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos. Aqueça-o e sirva como acompanhamento para refogados, curries ou carnes grelhadas, ou misture-o em um arroz frito com legumes, ovos e a proteína de sua escolha. O arroz tailandês também é ótimo quando adicionado a sopas ou ensopados, ajudando a engrossar o caldo e a adicionar textura.

Use o arroz tailandês que sobrou em uma salada de arroz com legumes picados, ervas e um vinagrete ácido, ou misture-o em uma casserole com queijo, legumes e carne para uma refeição substancial. Se você tiver muito arroz tailandês, considere fazer um lote de pudim de arroz com leite de coco, açúcar e especiarias para uma sobremesa reconfortante. O arroz tailandês também pode ser usado como recheio para vegetais recheados, como pimentões ou tomates, ou adicionado a uma tigela de grãos com legumes assados e uma proteína de sua escolha. Para um lanche rápido, experimente fazer bolinhos de arroz recheados com queijo, carne ou legumes.

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