Arroz tailandês — nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

Última atualização em 3 de dezembro de 2024

O arroz tailandês, incluindo o jasmim e o arroz glutinoso, oferece uma variedade de benefícios nutricionais. Aprenda a escolher arroz tailandês de alta qualidade, entenda seus benefícios para a saúde e descubra dicas sobre como armazená-lo corretamente para preservar sua textura e sabor.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 350 kcal

Nutrientes por 100 g	Value	% Valor Diário*
Carboidratos	77	28%
Fibra	1	3.57%
Açúcares	0	-
Índice Glicêmico	73	-
Proteína	8	16%
Sódio	2	0.09%
Gordura Total	0	-

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒

Escolha variedades de arroz tailandês, como o jasmim ou o arroz glutinoso, dependendo do seu prato; o jasmim é aromático, enquanto o glutinoso é pegajoso.

😋

O arroz tailandês é um ingrediente versátil e muito apreciado na culinária. Ele pode ser utilizado em uma variedade de pratos, desde os mais simples até os mais elaborados, trazendo um sabor único e uma textura deliciosa. Além disso, o arroz tailandês é conhecido por seu aroma característico, que enriquece ainda mais as refeições.

📦

Armazene o arroz tailandês (como o jasmim ou o arroz glutinoso) em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Ele pode ser conservado por até um ano.

Benefícios para a saúde

Descubra como o arroz tailandês, conhecido por seu valor nutricional e sabor, pode ser uma adição saudável às suas refeições, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Rico em carboidratos, proporcionando energia duradoura e alimentando o corpo e o cérebro.
Contém vitaminas e minerais essenciais, como vitaminas do complexo B, ferro e magnésio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
Baixo em gordura, tornando-se uma opção saudável para o coração nas refeições.
Contribui para a saúde digestiva com seu teor de fibras (especialmente se for escolhido arroz tailandês integral ou marrom), promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
Versátil e fácil de preparar, servindo como base para uma variedade de pratos nutritivos, de refogados a curries.
Sem glúten, sendo uma opção de grão adequada para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.

Riscos para a saúde

Esteja ciente dos possíveis problemas relacionados ao arroz tailandês.

Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou aqueles em dietas com baixo teor de carboidratos.
Baixa densidade nutricional, especialmente no arroz tailandês branco refinado, que oferece menos vitaminas e minerais em comparação com opções de grãos integrais.
Potencial para consumo excessivo devido ao seu sabor agradável, levando a uma ingestão calórica excessiva se não forem observados os tamanhos das porções.
Risco de contaminação por arsênio, já que o arroz pode absorver arsênio do solo, o que pode representar riscos à saúde se consumido em grandes quantidades ao longo do tempo.

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Como escolher?

O arroz tailandês, especialmente o arroz jasmim, deve ter um aroma floral sutil e uma textura ligeiramente pegajosa, mas firme, quando cozido. Os grãos devem ser longos e uniformes, tornando-se macios e ligeiramente translúcidos após o cozimento.

Não compre arroz tailandês que tenha cheiro de mofo ou que pareça empoeirado, pois pode ter sido armazenado de forma inadequada. Arroz que é quebradiço ou se parte facilmente também deve ser evitado, pois não cozinhará de maneira uniforme e não oferecerá a textura desejada.

Como armazenar arroz tailandês

O arroz tailandês deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Isso mantém sua qualidade e prolonga sua vida útil por até um ano.

A umidade pode estragar o arroz. Evite armazená-lo perto de alimentos com odores fortes, pois isso pode alterar seu aroma. Garantir que o recipiente esteja bem fechado mantém o arroz fresco e livre de pragas. É aconselhável verificar regularmente se há sinais de contaminação.

✅ Fato interessante

Para armazenamento a longo prazo, considere selar a vácuo o arroz tailandês para protegê-lo da umidade.

Quanto tempo dura?

O arroz tailandês pode durar 1-2 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O arroz tailandês cozido deve ser consumido dentro de 4-6 dias se mantido na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, o arroz cozido pode ser congelado por até 6 meses.

O que fazer com as sobras?

O arroz tailandês que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos. Aqueça-o e sirva como acompanhamento para refogados, curries ou carnes grelhadas, ou misture-o em um arroz frito com legumes, ovos e a proteína de sua escolha. O arroz tailandês também é ótimo quando adicionado a sopas ou ensopados, ajudando a engrossar o caldo e a adicionar textura.

Use o arroz tailandês que sobrou em uma salada de arroz com legumes picados, ervas e um vinagrete ácido, ou misture-o em uma casserole com queijo, legumes e carne para uma refeição substancial. Se você tiver muito arroz tailandês, considere fazer um lote de pudim de arroz com leite de coco, açúcar e especiarias para uma sobremesa reconfortante. O arroz tailandês também pode ser usado como recheio para vegetais recheados, como pimentões ou tomates, ou adicionado a uma tigela de grãos com legumes assados e uma proteína de sua escolha. Para um lanche rápido, experimente fazer bolinhos de arroz recheados com queijo, carne ou legumes.

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