Aspargos — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 20 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 4 | 1.45% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 2 | 4% |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 2 | 0.09% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
- Suporta a saúde digestiva devido ao seu alto teor de fibras, que ajuda a manter os movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
- Promove a saúde do coração ao fornecer folato e potássio, que ajudam a manter a pressão arterial saudável e a reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina K, vitamina C e folato, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.
Riscos para a saúde
- Reações alérgicas potenciais que podem causar sintomas como coceira, inchaço e dificuldade para respirar em indivíduos sensíveis.
- Problemas digestivos como gases e inchaço, especialmente quando consumidos em grandes quantidades.
- Interação com medicamentos como diuréticos, já que os aspargos possuem propriedades diuréticas naturais.
- Urina com odor forte causada por compostos de enxofre nos aspargos, o que pode ser incômodo para algumas pessoas.
Como escolher?
Ao escolher aspargos, selecione talos que sejam firmes e retos, com pontas compactas e bem fechadas. As extremidades cortadas devem parecer úmidas e recém-cortadas, não secas ou rachadas.
Evite aspargos com pontas que estão começando a se abrir ou que parecem moles, pois esses são sinais de envelhecimento e perda de frescor. Talos lenhosos e grossos também devem ser evitados, pois tendem a ser duros e fibrosos.
Como armazenar aspargos
Os aspargos frescos devem ser armazenados na vertical na geladeira, com as extremidades em água. Cobrir a parte de cima levemente com um saco plástico pode ajudar a manter a umidade e a frescura. Os aspargos podem permanecer frescos por até uma semana quando armazenados dessa forma.
Manter os aspargos em água é crucial para preservar sua qualidade, então evite deitá-los. Não lave antes de armazenar, pois a umidade excessiva pode fazer com que eles estraguem. Mantê-los longe de odores fortes e frutas que produzem etileno também é benéfico para evitar que absorvam sabores indesejados e amadureçam muito rápido.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
Os aspargos frescos podem durar de 3 a 5 dias na geladeira. Para prolongar sua frescura, armazene os aspargos na vertical em um copo com cerca de uma polegada de água, cobrindo as pontas com um saco plástico. Os aspargos cozidos devem ser consumidos em até 3 a 5 dias quando refrigerados.
O que fazer com as sobras?
Os aspargos que sobram podem ser incorporados em muitos pratos. Pique-os e adicione a um refogado com outros vegetais para uma refeição rápida e nutritiva. Os aspargos também são ótimos em frittatas ou quiches, onde acrescentam sabor e textura.
Use os aspargos restantes como cobertura para saladas ou misture-os em um prato de massa com um leve molho de manteiga e limão. Eles também podem ser batidos para fazer uma sopa ou adicionados a um risoto para um prato cremoso e reconfortante. Se você tiver uma grande quantidade, considere assá-los com azeite e ervas, servindo-os como um acompanhamento simples. Os aspargos também podem ser conservados em conserva para um lanche azedo ou picados e adicionados a tigelas de grãos para mais nutrientes e sabor.
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