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Atum — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

atum

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O atum é um fruto do mar versátil, rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3. Explore os diferentes tipos de atum disponíveis para atender às suas necessidades dietéticas, compreenda os benefícios nutricionais e descubra dicas sobre como selecionar e armazenar o atum para diversas utilizações culinárias.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 130 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína30 60%
Sódio37 1.61%
Gordura Total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
O atum é uma excelente opção para saladas, sanduíches e pratos quentes, trazendo um sabor delicioso e nutritivo às suas refeições.
😋
O atum é um peixe amplamente consumido, conhecido por seu sabor intenso e pelos benefícios à saúde, especialmente por ser rico em ácidos graxos ômega-3.
📦
Armazene o atum fresco na geladeira e consuma em um a dois dias. Para armazenamento prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou saco para freezer por até três meses.

Benefícios para a saúde

Aprenda como o atum, rico em proteínas e nutrientes essenciais, pode ser uma ótima adição às suas refeições para promover uma saúde melhor.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento e reparo muscular, além de funcionar bem no organismo como um todo.
  • Fonte de ácidos graxos ômega-3, que favorecem a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina D, B12, selênio e niacina, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
  • Baixo em calorias e gorduras, tornando-se uma opção saudável para o controle de peso e a saúde do coração.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos relacionados ao atum.
  • Alto teor de mercúrio especialmente em espécies maiores de atum, que podem representar riscos significativos à saúde se consumidas em grandes quantidades, especialmente para mulheres grávidas e crianças pequenas.
  • Risco de reações alérgicas em indivíduos com alergia a peixes, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
  • Potencial para intoxicação por histamina (intoxicação escombroida) se o atum não for armazenado ou manuseado corretamente, levando a sintomas como erupções cutâneas, diarreia e dores de cabeça.
  • Preocupações ambientais relacionadas à sobrepesca e ao impacto nos ecossistemas marinhos, especialmente para certas espécies de atum, como o atum rabilho.
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Como escolher?

O atum fresco deve ter uma cor vermelho-escura ou rosa, com uma textura firme. A superfície deve estar úmida, mas não pegajosa, e o peixe deve ter um cheiro limpo e levemente salgado, sem odor forte de peixe.

Não compre atum que esteja pálido ou com cheiro semelhante ao de amônia, pois esses são sinais claros de que está velho ou foi manuseado de forma inadequada. Atum que estiver mole ou com bordas secas também deve ser evitado, pois não terá um sabor fresco e não cozinhará bem.

Como escolher?

Como armazenar atum

O atum fresco deve ser armazenado na geladeira, bem envolto em filme plástico ou colocado em um recipiente hermético. A refrigeração preserva sua frescura por até dois dias. O congelamento é adequado para armazenamento por mais tempo.

A exposição ao ar pode estragar o atum rapidamente. Evite deixá-lo descoberto ou próximo a alimentos prontos para consumo para prevenir a contaminação cruzada. Sempre descongele o atum congelado na geladeira e use utensílios e superfícies limpas para garantir a segurança alimentar.

✅ Fato interessante

Armazene o atum na prateleira mais fria da geladeira, de preferência em um prato para coletar qualquer líquido que possa escorrer.

Quanto tempo dura?

O atum pode durar 1-2 dias na geladeira após ser aberto. Para armazenamento mais prolongado, o atum pode ser congelado por até 2-3 meses.

O que fazer com as sobras?

O atum que sobrou pode ser usado em uma variedade de pratos salgados. Desfie-o e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para uma proteína leve e saborosa, ou misture em um prato de massa com um molho cremoso ou à base de tomate. O atum também é ótimo em tunas quentes com queijo e pão, ou misturado em uma salada de atum com maionese, aipo e cebolas.

Use o atum em uma quiche ou frittata com ovos, queijo e ervas, ou misture em uma tigela de arroz com legumes e um molho cítrico. Se você tiver muito atum, considere fazer um lote de hambúrgueres de atum misturando o peixe desfiado com farinha de rosca, ovos e temperos, e depois fritando até dourar. O atum também pode ser adicionado a um caldo de frutos do mar com batatas e milho, ou usado como cobertura para pizzas ou pães planos. Para um lanche rápido, sirva o atum com bolachas e cream cheese, ou misture em uma salada com folhas verdes e um vinagrete cítrico.

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