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Batata-doce — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

batata-doce

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Ricas em vitaminas A e C, as batatas-doces são uma escolha nutritiva. Aprenda a escolher batatas-doces firmes e sem manchas, entenda os benefícios para a saúde e descubra dicas de armazenamento para mantê-las frescas.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 86 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos20 7.27%
Fibra3 10.71%
Açúcares4 8%
Índice Glicêmico70 -
Proteína2 4%
Sódio55 2.39%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Utilize com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar os outros ingredientes.
😋
A batata-doce é uma alternativa nutritiva às batatas comuns, embora não sejam tão próximas uma da outra.
📦
Armazene a batata-doce em um local fresco, escuro e bem ventilado, como uma despensa ou adega. Evite refrigerá-la, pois isso pode alterar seu sabor. Utilize-a dentro de três a cinco semanas.

Benefícios para a saúde

Descubra como a batata-doce, uma fonte de vitaminas e fibras alimentares, pode beneficiar sua saúde enquanto adiciona um toque de doçura natural aos seus pratos.
  • Rica em vitaminas e minerais, como a vitamina A, vitamina C, potássio e manganês, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Alta em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Contém antioxidantes como o beta-caroteno, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Suporta a saúde ocular com seu alto teor de vitamina A, essencial para uma boa visão e saúde dos olhos.
  • Baixo índice glicêmico, que ajuda a manter níveis estáveis de açúcar no sangue e fornece uma fonte constante de energia.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos associados à batata-doce.
  • Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou pessoas em dietas com baixo carboidrato.
  • Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
  • Possibilidade de resíduos de pesticidas em batatas-doces cultivadas convencionalmente, que podem representar riscos à saúde se não forem bem lavadas ou provenientes de fornecedores orgânicos.
  • Risco de consumo excessivo devido à sua natureza doce e saborosa, levando a uma ingestão calórica excessiva se não forem observados os tamanhos das porções.
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Como escolher?

A batata-doce deve ter cascas lisas e firmes, com uma coloração uniforme; elas devem ser pesadas para o tamanho, indicando um alto teor de umidade, o que resulta em uma textura cremosa quando cozidas. As extremidades não devem estar enrugadas ou moles.

Não compre batatas-doces que apresentem pontos moles ou que estejam brotando, pois isso indica idade e condições de armazenamento inadequadas. Batatas-doces com textura excessivamente fibrosa ou manchas escuras também devem ser evitadas, pois podem ter um sabor desagradável.

Como escolher?

Como armazenar batata-doce

As batatas-doces devem ser armazenadas em um local fresco, escuro e bem ventilado. Uma despensa ou adega é ideal para manter sua frescura por até um mês. Mantê-las secas evita brotações e deterioração.

O excesso de umidade pode fazer com que as batatas-doces apodreçam rapidamente. Evite armazená-las na geladeira, pois isso pode alterar sua textura e sabor. Sempre verifique se há sinais de mofo ou manchas moles antes de usar, para garantir que permaneçam frescas.

✅ Fato interessante

Verifique as batatas-doces regularmente e retire aquelas que apresentarem sinais de brotação ou amolecimento para evitar a propagação da deterioração.

Quanto tempo dura?

A batata-doce pode durar de 1 a 2 semanas em temperatura ambiente e até 1 mês em um local fresco e escuro. A batata-doce cozida deve ser consumida em até 3 a 5 dias se mantida na geladeira.

O que fazer com as sobras?

As batatas-doces que sobraram podem ser usadas em uma variedade de pratos doces e salgados. Amasse-as e adicione a sopas, ensopados ou curries para dar mais riqueza e sabor, ou misture-as em produtos assados como muffins, pães ou tortas. As batatas-doces também são ótimas quando assadas com azeite e especiarias, formando um acompanhamento simples.

Use batatas-doces em uma quiche, frittata ou omelete com ovos, queijo e ervas, ou misture-as em um prato de massa com um molho cremoso ou à base de tomate. Se você tiver muitas batatas-doces, considere fazer uma leva de panquecas ou waffles de batata-doce batendo o purê com ovos, farinha e especiarias. As batatas-doces também podem ser fatiadas e fritas para fazer batata-doce frita, ou usadas como recheio para tacos ou burritos com feijão preto e abacate. Para um lanche rápido, asse batatas-doces com canela e açúcar mascavo, e sirva com uma colher de iogurte ou sorvete.

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