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Berinjela — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

berinjela

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

A berinjela é um vegetal versátil que absorve bem os sabores, tornando-se ideal para uma variedade de pratos, desde baba ganoush até parmegiana de berinjela. Descubra os diferentes tipos de berinjela, seus benefícios nutricionais e técnicas de preparo que realçam seu sabor natural.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 25 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos6 2.18%
Fibra3 10.71%
Açúcares4 8%
Índice Glicêmico15 -
Proteína1 2%
Sódio2 0.09%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

😋
A berinjela é tecnicamente uma fruta, mais especificamente uma baga. Ela deve ser cozida antes de ser consumida devido a uma toxina sensível ao calor que pode causar diarreia e vômitos.
📦
A berinjela é muito perecível; deve ser armazenada em um local fresco e seco e pode ser refrigerada em um saco plástico por 3 a 4 dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como a berinjela, rica em fibras e antioxidantes, pode ser um vegetal nutritivo e versátil nas suas refeições, promovendo a saúde digestiva e a vitalidade.
  • Rica em antioxidantes como a nasunina e o ácido clorogênico, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Alta em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Baixa em calorias, tornando-se uma opção nutritiva para o controle de peso.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina C, vitamina K e potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Pode ajudar na saúde do coração ao melhorar os níveis de colesterol e reduzir a pressão arterial devido ao seu conteúdo de fibras e antioxidantes.

Riscos para a saúde

Reconheça os riscos associados à berinjela.
  • Potencial de desconforto digestivo, como gases, inchaço ou cólicas estomacais, especialmente quando consumido em grandes quantidades devido ao seu teor de fibras.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a vegetais da família das solanáceas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Teor de solanina na berinjela crua ou mal cozida, que pode ser tóxica em grandes quantidades e causar desconforto gastrointestinal.
  • Resíduos de pesticidas na berinjela cultivada convencionalmente, que podem representar riscos à saúde se não forem devidamente lavados ou provenientes de fornecedores confiáveis.
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Como escolher?

A berinjela de qualidade apresenta uma pele brilhante e de um roxo profundo, lisa e sem manchas. Pressione suavemente a pele; ela deve ser firme e a polpa deve voltar ao seu lugar.

Descarte qualquer berinjela que esteja mole ou tenha manchas marrons, pois isso pode indicar deterioração. A berinjela fresca deve ter um cheiro limpo e levemente terroso e não deve ser excessivamente firme.

Como escolher?

Como armazenar berinjela

A berinjela deve ser armazenada em um local fresco e seco, de preferência em temperatura ambiente. Mantenha-a longe da luz solar direta para ajudar a preservar sua firmeza. Armazenada corretamente, a berinjela pode durar até cinco dias.

Refrigerar a berinjela pode fazê-la ficar mole e perder sabor. É importante evitar armazená-la perto de frutas que produzem etileno. Colocá-la em um saco que permita a respiração ajuda a manter sua frescura.

✅ Fato interessante

Para berinjela cortada, embrulhe bem e use dentro de um ou dois dias para evitar que fique mole.

Quanto tempo dura?

A berinjela pode durar de 4 a 7 dias na geladeira. Para prolongar sua frescura, armazene-a em um saco plástico na gaveta de legumes. A berinjela cozida deve ser consumida em até 3 a 5 dias.

O que fazer com as sobras?

A berinjela que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos deliciosos. Corte-a em fatias e grelhe ou asse para um acompanhamento simples, ou use-a como base para um Baba Ganoush com tahine e alho. A berinjela também é ótima em pratos de massa, onde pode ser refogada e misturada com um molho de tomate ou de creme.

Use a berinjela em uma lasanha vegetariana, intercalando-a com queijo, molho e outros vegetais, ou misture-a em um curry ou ensopado para adicionar textura e sabor. Se você tiver muita berinjela, considere fazer uma porção de berinjela à parmegiana, empanando e fritando as fatias, e depois assando com molho marinara e queijo. A berinjela também pode ser usada em um stir-fry com outros vegetais e sua escolha de proteína, ou batida em uma sopa com tomates e ervas. Para um lanche rápido, asse fatias de berinjela com azeite e especiarias, e sirva com uma colher de iogurte ou hummus.

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