Beterrabas — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 43 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 10 | 3.64% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Açúcares | 7 | 14% |
| Índice Glicêmico | 61 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 78 | 3.39% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como as betalaínas, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Suporta a saúde cardiovascular ao melhorar a circulação sanguínea e reduzir a pressão arterial devido ao seu teor de nitratos.
- Promove a saúde digestiva com seu alto teor de fibras, ajudando a manter a regularidade intestinal.
- Contém vitaminas e minerais essenciais, como folato, vitamina C, potássio e ferro, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
Riscos para a saúde
- Alto teor de oxalato, que pode contribuir para a formação de pedras nos rins em indivíduos suscetíveis.
- Potencial para betúria, onde a urina e as fezes podem ficar vermelhas ou rosadas, o que é inofensivo, mas pode causar preocupação se ocorrer de forma inesperada.
- Interação com medicamentos, especialmente medicamentos para pressão arterial, já que as beterrabas podem reduzir a pressão arterial de forma significativa.
- Desconforto gastrointestinal, como inchaço ou gases, quando consumidas em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
Como escolher?
Beterrabas firmes e lisas, com uma cor profunda e vibrante, são as mais desejáveis. Elas devem parecer pesadas para o seu tamanho, o que indica que retêm seus sucos naturais. Beterrabas menores tendem a ser mais doces e macias.
Evite beterrabas que estejam moles ou apresentem manchas e machucados visíveis, pois esses são sinais de que já passaram do ponto. Beterrabas desidratadas, murchas ou flácidas não terão sabor e textura adequados.
Como armazenar beterrabas
As beterrabas frescas devem ser armazenadas na geladeira, de preferência na gaveta de legumes. Remover as folhas e armazená-las separadamente pode ajudar a prolongar sua durabilidade. As beterrabas podem durar até duas semanas quando armazenadas corretamente.
A umidade pode fazer com que as beterrabas apodreçam, então mantê-las secas é importante. Não armazene beterrabas em sacos plásticos selados, pois isso pode prender a umidade e levar à deterioração. Mantê-las longe de frutas que produzem etileno ajuda a evitar o amadurecimento precoce.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
As beterrabas podem durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, elas podem ser conservadas em conserva ou cozidas e, em seguida, congeladas por até 8 a 12 meses. Mantenha-as em um saco plástico perfurado para preservar a frescura na geladeira.
O que fazer com as sobras?
As beterrabas que sobram podem ser usadas em muitos pratos coloridos e nutritivos. Asse-as e adicione a saladas para um sabor doce e terroso, ou bata-as em um smoothie com frutas e iogurte para uma bebida vibrante.
As beterrabas também podem ser transformadas em um creme de beterraba ou borscht, onde sua cor profunda e sabor se destacam. Se você tiver muitas beterrabas, considere conservá-las para um lanche ou acompanhamento azedo. Elas também podem ser fatiadas finas e assadas para fazer chips de beterraba, um lanche saudável. As beterrabas são excelentes em tigelas de grãos ou como cobertura para pizzas e pães planos. Para um toque doce, experimente usar purê de beterraba em receitas de confeitaria, como adicioná-lo a bolo de chocolate ou brownies, onde traz umidade e um sabor terroso sutil.
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