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Brie

Brie — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

brie

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Macio e cremoso, com um sabor suave, mas marcante, o queijo brie é um favorito entre os amantes de queijos. Explore seu perfil nutricional, aprenda a identificar a qualidade do queijo brie e descubra dicas sobre como armazená-lo para preservar seu sabor e textura.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 334 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos1 0.36%
Fibra0 -
Açúcares1 2%
Índice Glicêmico0 -
Proteína21 42%
Sódio629 27.35%
Gordura Total28 35.9%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Evite cheiros de amônia ou descoloração.
😋
O brie é um queijo macio que leva o nome da região francesa onde foi criado.
📦
Armazene o queijo brie na geladeira, bem envolto em sua embalagem original ou em papel manteiga. Consuma em até uma ou duas semanas. Para melhor sabor, deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir. Não é recomendado congelar, pois isso pode alterar a textura.

Benefícios para a saúde

Explore como o queijo brie, consumido com moderação, pode ser uma adição deliciosa a uma dieta equilibrada, melhorando sua qualidade de vida.
  • Rico em proteínas, essenciais para o crescimento e a reparação muscular, além de manter o funcionamento geral do corpo.
  • Alto em cálcio, importante para ossos e dentes fortes, ajudando a reduzir o risco de osteoporose.
  • Contém gorduras saudáveis que fornecem energia e apoiam a função celular.
  • Fornece vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina A, vitamina B12 e fósforo, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
  • Fonte de probióticos se feito com leite não pasteurizado, o que pode ajudar na saúde intestinal ao promover um equilíbrio saudável das bactérias intestinais.

Riscos para a saúde

Explore os riscos à saúde e as possíveis preocupações relacionadas ao queijo brie.
  • Alto teor de gordura saturada, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido em excesso.
  • Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se não for consumido com moderação, especialmente quando combinado com outros alimentos ricos em calorias.
  • Potencial para reações alérgicas, especialmente em indivíduos com alergia a laticínios, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas, como a Listeria, especialmente se o queijo não for armazenado corretamente ou estiver fora da data de validade.
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Como escolher?

A seleção de queijos brie deve se concentrar em opções com uma textura macia e cremosa e uma casca branca e comestível. O queijo deve ter um aroma suave e terroso e ser maleável sob leve pressão, mas não deve ser pegajoso ou líquido. Não deve ter um cheiro muito forte ou de amônia.

Rejeite o brie que cheira a amônia ou que apresenta casca rachada ou descolorida, sinais de que está maduro demais ou mal armazenado. Além disso, evite brie que seja muito firme ou calcário, pois pode não ter amadurecido o suficiente.

Como escolher?

Como armazenar queijo brie

O queijo brie deve ser armazenado na geladeira, envolto em papel manteiga ou cera e, em seguida, levemente coberto com filme plástico. Esse método permite que o queijo respire enquanto evita que ele resseque. Quando armazenado corretamente, o queijo brie pode durar até duas semanas.

O excesso de umidade e recipientes herméticos podem fazer com que o queijo brie fique muito mole e estrague. Não armazene o brie em contato direto com plástico por longos períodos, pois isso pode alterar seu sabor. Verificar regularmente se há crescimento de mofo na superfície garante que o queijo permaneça seguro para consumo.

✅ Fato interessante

Para realçar o sabor do brie à medida que envelhece, considere deixá-lo em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir; isso permite que o queijo amoleça e desenvolva um gosto e textura mais ricos.

Quanto tempo dura?

O queijo brie pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Uma vez aberto, deve ser consumido em até 5 a 7 dias. Para manter sua qualidade, mantenha-o bem embalado em sua embalagem original ou em papel manteiga. O brie também pode ser congelado por até 6 meses, mas sua textura pode mudar ao ser descongelado.

O que fazer com as sobras?

O queijo Brie que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos gourmet. Espalhe-o sobre crackers ou pão com um fio de mel ou geleia de frutas para um lanche rápido e elegante. O Brie também é excelente em sanduíches de queijo grelhado, onde derrete lindamente e adiciona um sabor rico e cremoso.

Use o Brie como cobertura para pizzas ou focaccias, combinando com ingredientes como presunto, figos ou rúcula. Ele também pode ser assado em massa folhada com geleia ou nozes para fazer um delicioso Brie Assado como aperitivo. Se você tiver muito Brie, considere adicioná-lo a uma bandeja de queijos ou incorporá-lo em uma quiche ou frittata para um toque cremoso e indulgente. O Brie também pode ser usado em tortas salgadas com cebolas caramelizadas ou simplesmente derretido sobre legumes assados para um acabamento luxuoso.

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