Bucho — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 103 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sódio | 72 | 3.13% |
| Gordura Total | 4 | 5.13% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
- Rico em vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina B12, zinco e ferro, que ajudam na produção de energia, função imunológica e saúde geral.
- Baixo em gordura, tornando-se uma opção saudável de proteína para controle de peso e saúde do coração.
- Contém colágeno, que pode ajudar na saúde das articulações e na elasticidade da pele.
Riscos para a saúde
- Alto teor de colesterol, o que pode ser uma preocupação para pessoas que controlam os níveis de colesterol quando consumido com frequência.
- Potencial de contaminação com bactérias ou parasitas prejudiciais, especialmente se o bucho não for devidamente limpo, cozido ou proveniente de um fornecedor confiável.
- Baixa densidade nutricional em comparação com outras carnes de órgãos, já que o bucho é mais pobre em vitaminas e minerais do que o fígado ou o coração.
- Risco de desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades, especialmente se não for cozido adequadamente.
Como escolher?
O bucho deve estar limpo e ter uma cor branca pálida, com uma textura firme que indica que foi devidamente processado. O cheiro deve ser suave e não excessivo, já que o bucho fresco tem apenas um leve aroma.
Não compre bucho que esteja descolorido ou tenha um odor forte e desagradável, pois esses são sinais de que não está fresco. Bucho que estiver pegajoso ou parecer excessivamente duro também deve ser evitado, pois pode ser difícil de preparar e sem sabor.
Como armazenar bucho
O bucho deve ser armazenado na geladeira, bem envolto em filme plástico ou colocado em um recipiente hermético. A refrigeração ajuda a manter sua frescura e qualidade por até dois dias. Para armazenamento mais prolongado, considere congelá-lo.
A exposição ao ar pode fazer com que o bucho estrague rapidamente. Evite deixá-lo descoberto ou próximo a alimentos com odores fortes, pois isso pode afetar seu cheiro e sabor. Sempre descongele o bucho congelado na geladeira e utilize-o rapidamente para garantir a segurança e o sabor ideal.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O bucho pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o bucho pode ser congelado por até 3-4 meses.
O que fazer com as sobras?
O bucho que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos tradicionais e substanciais. Adicione-o a caldos, ensopados ou caçarolas para uma textura rica e macia, ou use-o como recheio para tacos ou burritos com salsa fresca e guacamole. O bucho também fica ótimo quando cozido lentamente em um molho de tomate picante e servido sobre arroz ou macarrão.
Use o bucho em um refogado com legumes e o molho de sua preferência, ou misture-o em um prato cozido com feijão, tomates e ervas para adicionar profundidade de sabor. Se você tiver muito bucho, considere fazer um ensopado de bucho com batatas e cenouras, ou usá-lo em um chili com feijão e especiarias. O bucho também pode ser grelhado e servido com um molho de mergulho picante, ou adicionado a uma torta salgada com uma crosta folhada. Para uma refeição rápida, reaqueça o bucho e sirva com pão crocante ou sobre uma cama de folhas verdes.
👨⚕️️ Aviso médico
Descubra produtos de outras categorias
Equipe Listonic
verificado
Obtenha o aplicativo de lista de compras mais bem avaliado no seu celular!
