Cacau — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 228 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 58 | 21.09% |
| Fibra | 33 | 117.86% |
| Açúcares | 2 | 4% |
| Índice Glicêmico | 20 | - |
| Proteína | 20 | 40% |
| Sódio | 21 | 0.91% |
| Gordura Total | 14 | 17.95% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, especialmente flavonoides, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Suporta a saúde do coração ao melhorar a circulação sanguínea e diminuir a pressão arterial devido ao seu conteúdo de flavonoides.
- Melhora o humor ao estimular a produção de endorfinas e serotonina.
- Contém minerais essenciais como magnésio, ferro e potássio, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.
Riscos para a saúde
- Potencial para efeitos colaterais relacionados à cafeína, como aumento da frequência cardíaca, insônia ou ansiedade, especialmente quando consumido em grandes quantidades.
- Risco de reações alérgicas em indivíduos sensíveis ao cacau, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Alto teor calórico em produtos de cacau adoçados, que pode contribuir para o ganho de peso se consumidos com frequência.
- Presença de metais pesados em alguns produtos de cacau, que podem representar riscos à saúde com o consumo excessivo.
Como escolher?
O pó de cacau de alta qualidade deve ter uma cor chocolate rica e profunda, além de uma textura fina e aveludada. Ele não deve formar grumos. Cheire o cacau para garantir que ele tenha um aroma forte e chocolateado, o que é um sinal de frescor e qualidade.
Evite o cacau que tem cheiro de mofo ou aparência desbotada, pois provavelmente não proporcionará o sabor robusto de chocolate necessário para assar. Um bom pó de cacau é essencial para criar sobremesas de chocolate ricas e saborosas.
Como armazenar cacau
O pó de cacau deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Um despensa ou armário longe do calor e da luz ajuda a manter seu sabor. Quando armazenado corretamente, o cacau pode durar até dois anos.
A exposição à umidade pode fazer com que o pó de cacau grude e estrague. Evite armazená-lo perto do fogão ou em ambientes úmidos. Certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para manter o ar e a umidade fora, preservando seu sabor rico e chocolateado.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O cacau em pó pode durar 2-3 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Um armazenamento adequado ajuda a manter sua qualidade e sabor.
O que fazer com as sobras?
O cacau em pó que sobrou pode ser utilizado de várias maneiras deliciosas e criativas. Na cozinha, é um ingrediente essencial para assar bolos, brownies, biscoitos e chocolate quente. O cacau em pó também pode ser adicionado a smoothies, aveia ou granola caseira para um toque de chocolate.
Além da culinária, o cacau em pó tem algumas utilizações interessantes fora da cozinha. Ele pode ser usado em tratamentos de beleza caseiros; por exemplo, misturar cacau em pó com mel e iogurte cria uma máscara facial nutritiva que pode ajudar a melhorar a textura da pele. O cacau em pó também pode ser utilizado como um corante natural para tecidos, conferindo uma rica cor marrom. Além disso, o cacau em pó pode ser adicionado a velas ou sabonetes caseiros para um delicioso aroma de chocolate. Algumas pessoas até usam cacau em pó como um bronzer natural em receitas de maquiagem caseira, graças à sua cor intensa.
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