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Cardamomo

Cardamomo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

cardamomo

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O cardamomo, conhecido por seu sabor intenso, adocicado e levemente picante, é uma especiaria muito valorizada em pratos doces e salgados ao redor do mundo. Descubra os benefícios à saúde do cardamomo, dicas para escolher e armazenar as vagens ou a especiaria em pó, e como utilizá-lo para realçar os perfis de sabor das suas receitas.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 311 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos69 25.09%
Fibra28 100%
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína11 22%
Sódio18 0.78%
Gordura Total7 8.97%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

😋
O cardamomo é uma das especiarias mais caras do mundo, superado apenas pela baunilha e pelo açafrão.
📦
Armazene o cardamomo inteiro ou em pó em um recipiente hermético, em um local fresco e escuro. O cardamomo inteiro pode ser mantido por até um ano, enquanto o cardamomo em pó deve ser utilizado em até seis meses para garantir o melhor sabor.

Benefícios para a saúde

Descubra como o cardamomo pode adicionar um toque aromático às suas refeições, contribuindo para o sabor e o equilíbrio nutricional.
  • Rico em antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
  • Suporta a saúde digestiva, reduzindo o inchaço, gases e indigestão, além de estimular o apetite.
  • Possui propriedades antimicrobianas, que podem ajudar a combater infecções e melhorar a saúde bucal.
  • Pode ajudar a reduzir a pressão arterial devido às suas propriedades diuréticas e à capacidade de relaxar os vasos sanguíneos.
  • Melhora a saúde metabólica ao apoiar a desintoxicação e melhorar a circulação.

Riscos para a saúde

Descubra os riscos à saúde e as preocupações associadas ao cardamomo.
  • Possíveis reações alérgicas em algumas pessoas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Desconforto digestivo como inchaço, gases ou cólicas estomacais quando consumido em grandes quantidades, especialmente se não estiver acostumado a alimentos picantes.
  • Possível interação com medicamentos, especialmente medicamentos para pressão arterial ou anticoagulantes, já que o cardamomo pode afetar a pressão arterial e a coagulação do sangue.
  • Risco de contaminação por mofo ou outras toxinas se o cardamomo não for armazenado corretamente, o que pode representar riscos à saúde.
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Como escolher?

As vagens de cardamomo de boa qualidade são carnudas e têm uma cor verde vibrante, indicando que estão frescas. As sementes dentro devem ser oleosas e aromáticas quando esmagadas, liberando seu sabor picante e adocicado característico.

Não compre cardamomo que tenha vagens desbotadas ou excessivamente secas, pois é provável que tenham perdido muitos dos seus óleos essenciais. Certifique-se de que as vagens estejam bem seladas na embalagem para preservar o sabor e a potência.

Como escolher?

Como armazenar cardamomo

O cardamomo deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Um armário de especiarias longe do calor e da luz é ideal para preservar seu sabor. Quando armazenado corretamente, o cardamomo pode durar até um ano.

A luz e a umidade podem degradar a qualidade do cardamomo, por isso devem ser evitadas. Armazená-lo perto do fogão ou de outras fontes de calor pode fazer com que ele perca sua potência. Certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para evitar a entrada de umidade e manter suas propriedades aromáticas.

✅ Fato interessante

Para garantir a máxima frescura, é melhor moer as sementes de cardamomo pouco antes de usar, em vez de armazenar o cardamomo já moído, pois as sementes inteiras mantêm o sabor por mais tempo.

Quanto tempo dura?

O cardamomo pode durar de 2 a 3 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O cardamomo em pó deve ser utilizado dentro de 6 meses a 1 ano para garantir o melhor sabor. As vagens inteiras mantêm seu sabor por mais tempo do que a especiaria em pó.

O que fazer com as sobras?

O cardamomo que sobrou pode ser utilizado de várias maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o cardamomo é uma especiaria aromática que traz calor e complexidade a pratos doces e salgados. Ele é frequentemente usado em curry, chá chai, produtos de panificação e sobremesas. Você também pode usá-lo para temperar arroz ou misturá-lo em blends de especiarias.

Além da culinária, o cardamomo tem várias utilizações interessantes. Ele pode ser adicionado a potpourri caseiro para proporcionar um aroma rico e exótico ao seu lar. As vagens de cardamomo também podem ser incluídas em soluções de limpeza caseiras para um perfume agradável ou serem infusas em um chá que ajuda a refrescar o hálito e auxilia na digestão. Além disso, o óleo de cardamomo pode ser utilizado em aromaterapia para promover relaxamento e aliviar o estresse.

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