Cherovia — nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 75 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 18 | 6.55% |
| Fibra | 5 | 17.86% |
| Açúcares | 5 | 10% |
| Índice Glicêmico | 52 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sódio | 10 | 0.43% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva e o funcionamento regular do intestino.
- Fonte de vitaminas e minerais como a vitamina C, vitamina K e folato, que apoiam a saúde geral.
- Contém antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres.
- Contribui para a saúde do coração devido ao seu teor de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial.
Riscos para a saúde
- Alto teor de açúcar em comparação com outros vegetais raízes, o que pode causar picos de glicose no sangue, especialmente preocupante para diabéticos.
- Potencial para desconforto digestivo como inchaço ou gases quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
- Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a outros vegetais raízes, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Potencial de resíduos de pesticidas em cherovias cultivadas convencionalmente, que podem representar riscos à saúde se não forem devidamente lavadas ou provenientes de fornecedores orgânicos.
Como escolher?
A cherovia deve ser firme e lisa, com uma cor branca cremosa. Elas devem ser retas e uniformes em tamanho para um cozimento uniforme. A textura deve ser sólida, sem pontos moles.
Evite cherovias que sejam excessivamente grandes ou que tenham um centro lenhoso, pois essas são mais duras e menos saborosas. Cherovias com brotos ou cascas murchas também devem ser evitadas, pois indicam que estão velhas.
Como armazenar cherovia
A cherovia deve ser armazenada na geladeira, de preferência na gaveta de legumes. Manter em um saco plástico perfurado permite a circulação de ar e mantém sua frescura. Quando armazenada corretamente, a cherovia pode durar até duas semanas.
O excesso de umidade pode fazer com que a cherovia fique murcha e mofada. Evite armazená-la perto de frutas que emitem gás etileno, como maçãs, pois isso pode fazer com que a cherovia estrague mais rapidamente. Lave e descasque a cherovia apenas antes de usar para preservar sua melhor qualidade e textura.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
A cherovia pode durar de 2-3 semanas na geladeira. Para mantê-la fresca, armazene em um saco plástico ou recipiente na gaveta de legumes. A cherovia cozida deve ser consumida em até 3-5 dias.
O que fazer com as sobras?
As cherovias que sobraram podem ser usadas em uma variedade de pratos salgados e doces. Asse-as com azeite e ervas para um acompanhamento caramelizado, ou amasse-as com batatas para uma versão diferente do purê tradicional. As cherovias também são ótimas quando adicionadas a sopas ou ensopados, onde trazem doçura e profundidade de sabor.
Use cherovias em um purê com manteiga e creme, perfeito como acompanhamento para carnes assadas, ou corte-as em fatias finas e frite para fazer chips de cherovia como um lanche saudável. Se você tiver muitas cherovias, considere fazer uma fornada de muffins ou pão de cherovia, onde sua doçura natural acrescenta sabor e umidade. As cherovias também podem ser adicionadas a um gratinado de legumes raízes com queijo e creme, ou usadas como base para um curry de vegetais com especiarias e leite de coco. Para um lanche rápido, asse palitos de cherovia com mel e tomilho para uma guloseima doce e salgada.
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