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Coelho — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

coelho

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

A carne de coelho é uma fonte de proteína magra e com baixo teor de gordura, que oferece diversas possibilidades culinárias. Descubra como escolher carne de coelho de qualidade, conheça seus benefícios para a saúde e aprenda as melhores práticas de armazenamento para preservar seu sabor delicado.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 173 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína25 50%
Sódio44 1.91%
Gordura Total8 10.26%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.
😋
A carne de coelho é uma iguaria na Europa há séculos e é conhecida por seu alto teor de proteína.
📦
Armazene a carne de coelho fresca na geladeira e utilize-a em até dois dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou saco para freezer por até seis meses. A carne de coelho cozida pode ser refrigerada por até três dias.

Benefícios para a saúde

Aprenda como o coelho, uma fonte magra de proteína de alta qualidade e nutrientes essenciais, pode ser uma adição saudável às suas refeições, apoiando a saúde muscular e contribuindo para um estilo de vida equilibrado.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Pobre em gordura e colesterol, tornando-se uma opção saudável para o coração em comparação com outras carnes.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina B12, vitamina B3 (niacina), fósforo e selênio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Rico em ácidos graxos ômega-3, que favorecem a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
  • Auxilia no controle de peso devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de proteínas.

Riscos para a saúde

Esteja ciente dos possíveis problemas associados ao coelho.
  • Alto teor de colesterol na carne de coelho, o que pode ser uma preocupação para pessoas que controlam seus níveis de colesterol quando consumido com frequência.
  • Risco de contaminação por bactérias ou parasitas nocivos, especialmente se o coelho não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para envenenamento por proteína, conhecido como "fome de coelho", se o coelho for consumido como a única fonte de proteína por um longo período devido ao seu baixo teor de gordura.
  • Preocupações ambientais relacionadas à sustentabilidade da criação de coelhos e seu impacto nos ecossistemas se não for gerida de forma responsável.
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Como escolher?

Ao escolher carne de coelho, ela deve ser de um rosa pálido, com uma textura firme e pouca gordura. A carne deve ter um cheiro fresco e não apresentar odores fortes de caça.

Não compre carne de coelho que seja escura ou tenha uma textura viscosa, pois esses são sinais de manuseio inadequado ou de idade. Carne que exala um odor desagradável também deve ser evitada, pois provavelmente não está fresca.

Como escolher?

Como armazenar coelho

A carne de coelho fresca deve ser armazenada na geladeira, bem embrulhada em filme plástico ou papel de açougueiro. Mantenha-a na parte mais fria da geladeira para preservar a frescura por até dois dias. Para armazenamento prolongado, o congelamento é recomendado.

Deixar a carne de coelho exposta ao ar pode levar à rápida deterioração e crescimento bacteriano. Evite armazená-la perto de alimentos prontos para o consumo para prevenir a contaminação cruzada. Sempre descongele o coelho congelado na geladeira e utilize-o rapidamente para garantir o melhor sabor e segurança.

✅ Fato interessante

Para adicionar mais sabor, considere marinar a carne de coelho antes de congelá-la; a marinada irá impregnar a carne durante o armazenamento e facilitará o preparo quando descongelada.

Quanto tempo dura?

O coelho pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o coelho pode ser congelado por até 6-9 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.

O que fazer com as sobras?

A carne de coelho que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos saborosos. Desfie a carne e adicione-a a ensopados ou caçarolas para uma refeição rica e substancial, ou misture-a em um prato de massa com um molho cremoso. O coelho também é excelente como recheio para tortas ou pastéis, onde sua carne macia combina bem com legumes e molho.

Use a carne de coelho em um risoto com ervas frescas e parmesão, ou misture-a em um refogado com legumes e arroz. Se você tiver muito coelho, considere fazer um lote de rillettes de coelho desfiando a carne e misturando-a com gordura e temperos, servindo como uma pasta em torradas ou biscoitos. O coelho também pode ser usado em uma quiche ou frittata com ovos e queijo, ou adicionado a uma torta salgada com batatas e vegetais raízes. Para uma refeição rápida, sirva o coelho sobre purê de batatas ou polenta com um molho rico.

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