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Contrafilé — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

contrafilé

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O contrafilé é um corte de carne bovina muito apreciado, conhecido por seu sabor intenso e teor moderado de gordura. Descubra como escolher o melhor contrafilé para grelhar ou assar, entenda seu valor nutricional e obtenha dicas sobre como armazená-lo para manter sua qualidade.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 207 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína23 46%
Sódio55 2.39%
Gordura Total13 16.67%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Escolha cortes de contrafilé que sejam bem marmorizados e tenham uma cor vibrante. É um corte saboroso e relativamente macio.
😋
O contrafilé é um corte de carne muito apreciado, conhecido por sua maciez e sabor suculento. Ele é ideal para grelhar ou assar, e combina perfeitamente com temperos e acompanhamentos variados. Além disso, o contrafilé pode ser preparado de diversas maneiras, tornando-se uma opção versátil para diferentes ocasiões.
📦
Armazene o contrafilé fresco na geladeira e consuma em até três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco para congelamento por até seis a doze meses.

Benefícios para a saúde

Veja como o contrafilé, conhecido pelo seu sabor intenso e proteína magra, pode ser uma opção nutritiva e reconfortante para a sua dieta.
  • Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Rico em vitaminas e minerais essenciais, como ferro, zinco e vitaminas do complexo B (especialmente B12), que apoiam a produção de energia, a função imunológica e a saúde geral.
  • Contém gorduras saudáveis, especialmente se retirado o excesso de gordura, fornecendo energia e apoiando a função celular.
  • Suporta a saúde muscular devido ao seu alto teor de proteínas e perfil de aminoácidos.

Riscos para a saúde

Reconheça as preocupações relacionadas ao contrafilé.
  • Alto teor de gordura, especialmente em certos cortes, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido frequentemente ou em grandes porções, especialmente quando combinado com molhos ricos ou acompanhamentos.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou E. coli, especialmente se o contrafilé não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para consumo excessivo devido à sua textura macia e sabor intenso, levando a uma ingestão excessiva de calorias e gorduras se não forem observados os tamanhos das porções.
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Como escolher?

Os bifes de contrafilé devem ter uma cor vermelha brilhante, textura firme e uma quantidade moderada de gordura entremeada, que realça o sabor e a suculência. A gordura deve ser branca e não amarelada, indicando que a carne está fresca.

Evite contrafilé que seja excessivamente duro ou tenha muita cartilagem. Bifes com cor opaca ou odor desagradável também devem ser evitados, pois podem não proporcionar uma experiência de consumo ideal.

Como escolher?

Como armazenar contrafilé

O contrafilé fresco deve ser armazenado na geladeira, bem embrulhado em filme plástico ou papel de açougue. A refrigeração mantém a carne fresca por até cinco dias. Para armazenamento mais prolongado, o congelamento é recomendado.

A exposição ao ar pode fazer com que o contrafilé estrague rapidamente. Evite armazená-lo perto de alimentos prontos para consumo para prevenir a contaminação cruzada. Sempre descongele o contrafilé congelado na geladeira e use-o rapidamente para garantir o melhor sabor e segurança.

✅ Fato interessante

Se você marinar o contrafilé antes de refrigerar ou congelar, ele absorverá melhor os sabores e estará pronto para cozinhar imediatamente.

Quanto tempo dura?

O contrafilé pode durar de 3 a 5 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o contrafilé pode ser congelado por até 6 a 12 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.

O que fazer com as sobras?

O contrafilé que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos e substanciais. Corte-o em fatias finas e adicione a sanduíches, wraps ou saladas para uma proteína cheia de sabor, ou corte em pedaços e misture em um refogado com legumes e arroz. O contrafilé também é ótimo quando adicionado a pratos de massa com molho de tomate ou creme, ou usado como cobertura para pizzas ou pães planos.

Use o contrafilé em um ensopado ou chili com feijão, legumes e um caldo rico, ou misture em um prato de arroz como arroz frito ou macarrão salteado. Se você tiver muito contrafilé, considere fazer uma leva de mini-hambúrgueres de contrafilé com queijo, picles e mostarda, ou usá-lo como recheio para tacos, burritos ou quesadillas. O contrafilé também pode ser fatiado e servido sobre uma tigela de grãos com quinoa, legumes assados e um molho ácido. Para um lanche rápido, aqueça as fatias de contrafilé e sirva com um molho para mergulhar ou sobre uma cama de folhas verdes.

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