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Couve Kale — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

couve kale

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

A couve kale é um superalimento repleto de vitaminas e antioxidantes. Descubra as melhores maneiras de selecionar e armazenar a couve kale para preservar seus benefícios nutricionais e explore diversas formas de prepará-la e apreciá-la, tanto crua quanto cozida.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 49 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos9 3.27%
Fibra4 14.29%
Açúcares2 4%
Índice Glicêmico50 -
Proteína4 8%
Sódio38 1.65%
Gordura Total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar os outros ingredientes.
😋
A couve kale é um superalimento, rica em vitaminas A, K e C, além de possuir propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
📦
Armazene a couve kale na geladeira, em um saco plástico com um papel toalha para absorver a umidade, e utilize dentro de cinco a sete dias. Lave apenas antes de usar.

Benefícios para a saúde

Descubra como a couve kale pode ser uma adição rica em nutrientes à sua dieta, promovendo o bem-estar e a vitalidade.
  • Extremamente nutritiva, fornecendo uma alta quantidade de vitaminas A, C e K, além de folato, ferro e cálcio.
  • Rica em antioxidantes como quercetina e kaempferol, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Alta em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Contém compostos que combatem o câncer como sulforafano e indole-3-carbinol, que demonstraram ajudar a reduzir o risco de câncer.

Riscos para a saúde

Reconheça os possíveis problemas associados à couve kale.
  • Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades, especialmente para pessoas sensíveis a alimentos ricos em fibras.
  • Risco de interrupção da função tireoidiana em indivíduos com problemas na tireoide, já que a couve kale contém goitrogênios, compostos que podem interferir na produção de hormônios tireoidianos quando consumidos em quantidades muito grandes.
  • Potencial de contaminação com bactérias nocivas ou pesticidas se não for devidamente lavada ou se não for adquirida de um fornecedor confiável.
  • Conteúdo de oxalato na couve kale pode contribuir para a formação de pedras nos rins em indivíduos suscetíveis quando consumida em grandes quantidades.
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Como escolher?

A couve kale deve ter folhas verdes escuras, exuberantes, firmes e com textura profunda. As folhas devem parecer robustas e voltar ao normal quando tocadas.

Evite a couve kale que esteja amarelada ou com folhas murchas e finas, pois isso indica que já passou do ponto. A couve kale fresca será rica em nutrientes e terá um sabor intenso, ideal para saladas, smoothies e pratos cozidos.

Como escolher?

Como armazenar couve kale

A couve kale deve ser armazenada na gaveta de legumes da geladeira. Colocá-la em um saco plástico ajuda a manter sua crocância e valor nutricional. Quando armazenada corretamente, a couve kale permanece fresca e pronta para saladas e cozidos.

Deixar a couve kale exposta pode levar ao murchamento e deterioração. Lavá-la antes do armazenamento pode introduzir umidade excessiva, o que não é recomendado. Mantê-la seca e em um local fresco ajuda a preservar sua textura e prolonga sua durabilidade.

✅ Fato interessante

Para manter a couve kale fresca por mais tempo, considere envolver as folhas em um papel toalha seco antes de colocá-las no saco plástico, o que ajuda a absorver o excesso de umidade e evita que murchem.

Quanto tempo dura?

A couve kale pode durar de 5 a 7 dias na geladeira quando armazenada em um saco plástico ou recipiente. Para um armazenamento mais prolongado, a couve kale pode ser branqueada e congelada, durando até 12 meses.

O que fazer com as sobras?

O restante da couve kale pode ser utilizado em uma variedade de pratos saudáveis e saborosos. Pique-a e adicione a saladas com outras folhas verdes, legumes e um vinagrete ácido, ou refogue-a com alho e azeite para um acompanhamento simples e nutritivo. A couve kale também fica ótima quando adicionada a smoothies, onde seu sabor suave combina bem com frutas como bananas, frutas vermelhas e maçãs.

Use a couve kale em um stir-fry com outros vegetais e uma proteína de sua escolha, ou misture-a em uma sopa ou ensopado para aumentar a nutrição. Se você tiver muita couve kale, considere fazer um lote de chips de couve jogando as folhas com azeite e assando até ficarem crocantes. A couve kale também pode ser adicionada a uma tigela de grãos com quinoa ou arroz, ou usada como base para um prato de massa com alho, flocos de pimenta e queijo parmesão. Para um lanche rápido, experimente amassar a couve kale com suco de limão e azeite para amolecer as folhas, e depois misture com nozes, sementes e frutas secas para uma salada nutritiva.

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