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Couve-rábano — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

couve-rábano

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

A couve-rábano, um membro da família das couves, é valorizada por sua textura crocante e sabor suave e adocicado. Aprenda a escolher e armazenar a couve-rábano, explore seus benefícios à saúde, que incluem ser uma boa fonte de fibra e vitamina C, e descubra maneiras versáteis de prepará-la, tanto crua quanto cozida.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 27 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos6 2.18%
Fibra4 14.29%
Açúcares3 6%
Índice Glicêmico20 -
Proteína2 4%
Sódio20 0.87%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.
😋
A couve-rábano, que faz parte da família das couves, é conhecida pelo seu sabor semelhante ao nabo e pela sua textura crocante.
📦
Armazene o couve-rábano na geladeira, em um saco plástico, e utilize-o dentro de uma a duas semanas. Remova as folhas antes de armazená-lo para manter o bulbo fresco por mais tempo.

Benefícios para a saúde

Explore como o couve-rábano pode ser uma adição crocante e nutritiva à sua dieta, apoiando um estilo de vida mais saudável e o seu bem-estar geral.
  • Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina B6 e o potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Alto em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Contém antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Baixo em calorias, tornando-se uma opção nutritiva para o controle de peso e a saúde geral.

Riscos para a saúde

Reconheça os possíveis problemas relacionados ao couve-rábano.
  • Potencial de desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades, especialmente para pessoas sensíveis a alimentos ricos em fibras.
  • Risco de interrupção da função tireoidiana em indivíduos com problemas na tireoide, já que a couve-rábano contém goitrogênios, compostos que podem interferir na produção de hormônios tireoidianos quando consumidos em quantidades muito grandes.
  • Potencial de resíduos de pesticidas na couve-rábano cultivada convencionalmente, o que pode representar riscos à saúde se não for devidamente lavada ou proveniente de fornecedores orgânicos.
  • Potenciais reações alérgicas em indivíduos sensíveis, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar, embora isso seja raro.
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Como escolher?

O couve-rábano deve ter uma forma sólida e arredondada, com uma casca verde vibrante ou roxa, dependendo da variedade. A polpa deve ser crocante e úmida ao ser cortada.

Evite o couve-rábano que esteja mole ou com manchas, pois esses são sinais de envelhecimento ou danos. O couve-rábano de boa qualidade terá um sabor suave e levemente adocicado, perfeito para ser consumido cru ou cozido.

Como escolher?

Como armazenar couve-rábano

A couve-rábano deve ser armazenada na gaveta de legumes da geladeira. Mantenha-a em um saco plástico para preservar sua textura crocante. Quando armazenada corretamente, a couve-rábano permanece fresca e pronta para uso em saladas ou no preparo de pratos.

O armazenamento inadequado pode fazer com que a couve-rábano fique dura e perca seu sabor. É melhor não lavá-la antes de armazenar para evitar o excesso de umidade. Manter um ambiente fresco e seco ajuda a preservar sua crocância e benefícios nutricionais.

✅ Fato interessante

Para prolongar a frescura do couve-rábano, considere remover as folhas antes de armazená-lo, pois elas podem retirar a umidade do bulbo, o que pode fazer com que ele seque mais rapidamente.

Quanto tempo dura?

A couve-rábano pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Para mantê-la fresca, armazene-a em um saco plástico ou recipiente na gaveta de legumes. Para armazenamento prolongado, a couve-rábano pode ser congelada por até 12 meses.

O que fazer com as sobras?

O restante de couve-rábano pode ser utilizado em uma variedade de pratos frescos e salgados. Corte-o em fatias finas e adicione a saladas ou slaws para um sabor crocante e levemente adocicado, ou asse-o com azeite e ervas para um acompanhamento caramelizado. A couve-rábano também é ótima quando ralada e misturada em bolinhos ou panquecas, onde adiciona umidade e textura.

Use a couve-rábano em um refogado com outros vegetais e sua proteína de escolha, ou misture-a em uma sopa ou ensopado para adicionar nutrição e sabor. Se você tiver muita couve-rábano, considere fazer um lote de conservas de couve-rábano, cortando-a em fatias finas e marinando em vinagre e especiarias. A couve-rábano também pode ser cozida no vapor e amassada como uma alternativa com menos carboidratos às batatas, ou adicionada a uma tigela de grãos com quinoa, nozes e um molho ácido. Para um lanche rápido, aproveite palitos de couve-rábano com seu molho favorito, ou asse-a com alho e parmesão para um petisco crocante.

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