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Creme Fraiche

Creme Fraiche — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

creme fraiche

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O creme fraiche, conhecido por sua textura rica e sabor levemente ácido, é uma adição versátil a muitos pratos. Descubra como armazenar esse produto lácteo para manter sua qualidade e conheça seu conteúdo calórico, além das melhores formas de utilizá-lo na culinária.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 337 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos3 1.09%
Fibra0 -
Açúcares3 6%
Índice Glicêmico4 -
Proteína2 4%
Sódio44 1.91%
Gordura Total35 44.87%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar os outros ingredientes.
😋
O crème fraîche é semelhante ao creme azedo, mas é menos ácido e possui um teor de gordura mais alto.
📦
Armazene o creme fraiche na geladeira e utilize até a data de validade indicada na embalagem, geralmente dentro de uma a duas semanas após a abertura. Não é recomendado congelar, pois isso pode alterar a textura.

Benefícios para a saúde

Veja como o creme fraiche pode melhorar seu bem-estar e saúde.
  • Rico em gorduras saudáveis, que fornecem energia e apoiam a função celular.
  • Alto em proteínas, que ajudam no crescimento, reparo muscular e no funcionamento geral do corpo.
  • Contém probióticos se feito com creme de leite fermentado, que favorecem a saúde intestinal.
  • Realça o sabor e a textura em uma variedade de pratos e molhos, tornando-os mais agradáveis e saborosos.

Riscos para a saúde

Reconheça as possíveis preocupações em relação ao creme fraiche.
  • Alto teor de gordura, especialmente na crème fraîche integral, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumida com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumida frequentemente ou em grandes porções, especialmente como cobertura ou ingrediente em pratos ricos.
  • Potencial para sintomas de intolerância à lactose, como inchaço, gases ou diarreia em indivíduos sensíveis a produtos lácteos.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas se a crème fraîche não for armazenada ou manuseada adequadamente, levando a possíveis doenças transmitidas por alimentos.
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Como escolher?

O crème fraîche deve ser espesso e cremoso, com um leve toque azedo que é característico dos cremes cultivados. A superfície deve ser lisa e uniforme, sem descoloração ou separação.

Evite o crème fraîche que tenha uma textura líquida ou cheiro azedo, pois esses são sinais de que já passou do ponto. Recipientes que não estão devidamente selados ou que mostram sinais de violação também devem ser evitados, pois o produto pode não ser seguro para consumo.

Como escolher?

Como armazenar creme fraiche

O creme fraiche deve ser armazenado na geladeira, de preferência em seu recipiente original. A refrigeração mantém sua textura cremosa e sabor levemente ácido por até duas semanas.

A exposição ao ar pode fazer com que o creme fraiche estrague rapidamente. Evite usar utensílios sujos para retirá-lo, pois isso pode introduzir bactérias. Um bom fechamento garante que ele permaneça fresco e delicioso.

✅ Fato interessante

Mexa o creme fraiche antes de usar para manter uma textura consistente e armazene-o na prateleira da geladeira, em vez de na porta, onde as flutuações de temperatura são comuns.

Quanto tempo dura?

O creme fraiche pode durar 1-2 semanas na geladeira após ser aberto. Sempre verifique a data de validade na embalagem para garantir a melhor qualidade. Para um armazenamento mais prolongado, o creme fraiche pode ser congelado por até 2 meses, mas sua textura pode mudar ao ser descongelado. Um armazenamento adequado ajuda a manter sua textura cremosa e sabor rico.

O que fazer com as sobras?

O creme fraiche que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos doces e salgados. Use-o como cobertura para sopas, ensopados ou legumes assados para adicionar riqueza, ou misture-o em molhos para massas com alho, ervas e queijo. O creme fraiche também é excelente como recheio para quiches, tortas ou crepes.

Utilize o creme fraiche em um molho ou patê misturando-o com ervas frescas, suco de limão e especiarias, perfeito para acompanhar saladas, legumes ou chips. Se você tiver muito creme fraiche, considere fazer uma leva de panquecas de creme fraiche misturando o creme em uma massa de panqueca com ovos e farinha. O creme fraiche também pode ser batido em uma tigela de smoothie com frutas e granola, ou usado como cobertura para sobremesas de frutas como tortas ou galettes. Para um lanche rápido, aproveite o creme fraiche com frutas vermelhas frescas, mel ou uma pitada de canela, ou misture-o em uma tigela de iogurte com granola e frutas frescas.

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