Espetos de madeira — nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

Escrito pela Equipe Listonic

Última atualização em 3 de dezembro de 2024

Os espetos de madeira são perfeitos para grelhar carnes, vegetais ou frutos do mar. Descubra a variedade de materiais para espetos, que vão do bambu ao metal, aprenda como prepará-los e cozinhá-los com segurança, e encontre dicas para criar combinações nutritivas e saborosas.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 null kcal

Nutrientes por: 100 g	Value	% Valor Diário*

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

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Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.

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Espetos de madeira são uma ótima opção para grelhar e servir alimentos de forma prática e saborosa. Eles são versáteis e podem ser usados para preparar uma variedade de pratos, desde carnes até vegetais, proporcionando um toque especial ao seu churrasco. Além disso, são fáceis de manusear e ajudam a manter os alimentos organizados na grelha.

Benefícios para a saúde

Entenda como os espetos de madeira, versáteis para grelhar e cozinhar, podem proporcionar uma maneira deliciosa de saborear uma variedade de ingredientes saudáveis.

Versátil e nutritivo, permitindo uma combinação de proteínas, vegetais e gorduras saudáveis, criando uma refeição equilibrada.
Ajuda no controle de porções, já que os ingredientes são frequentemente servidos em pedaços pequenos e fáceis de comer.
Incentiva o consumo de vegetais, pois eles costumam ser incluídos nos espetos de madeira junto com as proteínas.
Rico em proteínas quando feito com carne, frutos do mar ou tofu, essenciais para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
Pode ser baixo em gordura, especialmente quando grelhado, tornando-se uma opção saudável para a saúde do coração e controle de peso.

Riscos para a saúde

Considere os possíveis problemas relacionados aos espetos de madeira.

Alto teor de gordura, especialmente se os espetos de madeira incluírem carnes gordurosas ou forem preparados com óleos adicionados, o que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumidos com frequência.
Alto teor de sódio, particularmente em espetos de madeira pré-marinados ou temperados, que podem contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
Risco de contaminação com bactérias prejudiciais, como Salmonella ou E. coli, especialmente se a carne ou os vegetais nos espetos de madeira não forem cozidos adequadamente a uma temperatura interna segura.
Potencial para formação de carcinógenos se os espetos de madeira forem grelhados ou queimados em altas temperaturas, o que pode produzir compostos nocivos associados a um aumento do risco de câncer.

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Como escolher?

Ao comprar espetos de madeira para grelhar, escolha aqueles que sejam cortados de forma uniforme e não tenham farpas, garantindo que possam suportar os alimentos com segurança. A madeira deve ser não tratada e lisa, ideal para cozinhar sobre chamas abertas.

Evite espetos que sejam ásperos ou tenham um revestimento oleoso, pois esses podem pegar fogo facilmente ou transferir um sabor indesejado para os alimentos. Espetos que sejam muito finos ou quebradiços também devem ser evitados, pois podem se quebrar durante o cozimento.

Como armazenar espetos de madeira

Os espetos crus devem ser armazenados na geladeira, bem embrulhados em filme plástico ou colocados em um recipiente hermético. A refrigeração ajuda a mantê-los frescos por até dois dias. Para um armazenamento mais prolongado, considere congelá-los.

A exposição ao ar pode fazer com que os espetos estraguem rapidamente. Evite deixá-los em temperatura ambiente por longos períodos. Sempre use utensílios e superfícies limpas ao preparar os espetos para evitar contaminação cruzada e garantir a segurança.

✅ Fato interessante

Para facilitar o preparo das refeições, congele os espetos de madeira dispostos de forma plana em uma assadeira antes de transferi-los para um saco de congelamento, evitando que grudem uns nos outros.

Quanto tempo dura?

Os espetos de madeira podem durar 1-2 dias na geladeira após serem preparados. Para um armazenamento mais prolongado, eles podem ser congelados por até 2-3 meses.

O que fazer com as sobras?

Espetos de madeira que sobram, sejam feitos com carne, vegetais ou uma combinação de ambos, podem ser reaproveitados em uma variedade de pratos deliciosos. Na cozinha, os espetos restantes podem ser picados e adicionados a saladas, wraps ou refogados para criar uma refeição rápida e saborosa. Os sabores grelhados dos espetos acrescentam profundidade e textura a qualquer prato.

Outra forma de utilizar os espetos que sobraram é retirar os ingredientes e usá-los como recheio para sanduíches, quesadillas ou até mesmo pizzas. Os ingredientes cozidos também podem ser misturados em pratos de massa ou arroz para uma refeição fácil e substancial. Se os espetos incluíam frutos do mar ou frango, eles podem ser transformados em um caldo ou sopa saborosa ao cozinhar os ossos ou cascas com vegetais e ervas. A versatilidade dos espetos significa que eles podem ser facilmente reaproveitados em uma variedade de refeições saborosas, ajudando a reduzir o desperdício de alimentos e criar novas experiências culinárias.

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