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Feijão Vermelho

Feijão Vermelho — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

feijão vermelho

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Um alimento básico em muitas cozinhas, o feijão vermelho é valorizado por seu alto teor de proteínas e fibras. Entenda como selecioná-lo e prepará-lo de forma segura, conheça seus benefícios para a saúde e descubra métodos eficazes de armazenamento para mantê-lo fresco e pronto para o cozimento.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 333 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos60 21.82%
Fibra25 89.29%
Açúcares2 4%
Índice Glicêmico24 -
Proteína24 48%
Sódio24 1.04%
Gordura Total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Para as opções enlatadas, escolha as de baixo teor de sódio.
😋
O feijão vermelho recebe esse nome por sua forma e cor que lembram um rim. Ele é uma excelente fonte de proteína e fibra.
📦
Armazene o feijão vermelho seco em um recipiente hermético em um local fresco e seco por até um ano. Os feijões cozidos devem ser refrigerados em um recipiente hermético e consumidos dentro de três a cinco dias. Os feijões enlatados devem ser guardados em um local fresco e seco; após abertos, transfira para um recipiente hermético e refrigere, utilizando dentro de três a quatro dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como o feijão vermelho, rico em proteínas e fibras, pode ser uma parte nutritiva e satisfatória das suas refeições, contribuindo para uma dieta equilibrada.
  • Rico em proteínas, apoiando o crescimento muscular, a recuperação e o funcionamento geral do corpo.
  • Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como ferro, folato, magnésio e potássio, que sustentam a saúde e o bem-estar geral.
  • Contribui para a saúde do coração ao ajudar a reduzir os níveis de colesterol e a pressão arterial.
  • Baixo em gordura, tornando-se uma adição saudável ao coração nas refeições.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos associados ao feijão vermelho.
  • Potencial de toxicidade já que o feijão vermelho cru ou mal cozido contém uma toxina chamada fitohemaglutinina, que pode causar dores abdominais severas, vômitos e diarreia.
  • Potencial de desconforto digestivo, como gases ou inchaço, quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
  • Alto teor de carboidratos, que pode causar picos de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos se consumido em grandes quantidades.
  • Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a leguminosas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
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Como escolher?

Os feijões vermelhos devem ser uniformes em tamanho e ter uma cor vermelha profunda e rica, sem imperfeições visíveis. Os feijões devem ser firmes e não apresentar rachaduras ou peles enrugadas.

Evite feijões vermelhos que estejam descoloridos ou tenham um cheiro mofado, pois esses sinais podem indicar condições inadequadas de armazenamento ou idade. Feijões que parecem empoeirados ou apresentam sinais de danos por insetos também devem ser evitados, pois podem não cozinhar adequadamente ou representar riscos à saúde.

Como escolher?

Como armazenar feijão vermelho

Os feijões vermelhos secos devem ser armazenados em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Manter no armário ajuda a preservar sua qualidade e prolonga sua durabilidade por até um ano.

A exposição à umidade pode fazer com que os feijões estraguem e desenvolvam mofo. Evite armazená-los perto de alimentos com cheiros fortes, pois eles podem absorver odores. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para evitar contaminação e manter a frescura.

Quanto tempo dura?

O feijão vermelho pode durar de 1 a 2 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Uma vez cozido, deve ser consumido em até 3 a 5 dias se mantido na geladeira.

O que fazer com as sobras?

Feijão vermelho que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos nutritivos e saborosos. Adicione-os a caldos, ensopados ou chili para um toque extra de proteína e textura, ou misture-os em uma salada com vegetais frescos, grãos e um molho ácido. O feijão vermelho também é excelente em um prato de arroz com feijão, onde sua textura cremosa complementa o arroz.

Use feijão vermelho como recheio para burritos ou tacos com queijo, salsa e vegetais, ou misture-os em uma salada de macarrão com azeitonas, tomates e um vinagrete. Se você tiver muito feijão vermelho, considere fazer hambúrgueres de feijão, amassando os grãos com farinha de rosca, temperos e ovos, e depois fritando até ficarem dourados. O feijão vermelho também pode ser batido para fazer um molho de feijão com alho, suco de limão e tahine, ou usado como cobertura para nachos com queijo derretido e jalapeños. Para um lanche rápido, aproveite o feijão vermelho com uma pitada de sal e um fio de azeite, ou misture-os em uma tigela de grãos com suas coberturas favoritas.

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