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Peixes & frutos do mar

Filé De Peixe-espada

Filé De Peixe-espada — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

filé de peixe-espada

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O filé de peixe-espada é rico em ácidos graxos ômega-3, mas deve ser consumido com moderação devido ao teor de mercúrio. Aprenda a escolher filés de peixe-espada de alta qualidade, entenda as implicações para a saúde do mercúrio e descubra dicas sobre como armazená-los para preservar a frescura.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 172 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína24 48%
Sódio125 5.43%
Gordura Total8 10.26%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.
😋
O peixe-espada, um grande peixe predador, é muito valorizado na culinária por sua textura firme, que lembra a do filé mignon.
📦
Armazene os filés de peixe-espada frescos na geladeira e utilize-os dentro de um a dois dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-os em um recipiente hermético ou em um saco de congelamento por até três meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como o filé de peixe-espada, rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3, pode ser uma escolha nutritiva que apoia a saúde muscular e a vitalidade geral.
  • Rico em proteínas, essenciais para o crescimento, reparo muscular e funcionamento geral do corpo.
  • Alto em ácidos graxos ômega-3, que apoiam a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina D, B12, selênio e potássio, que favorecem a saúde e o bem-estar geral.
  • Contribui para a saúde óssea devido ao seu alto teor de vitamina D, essencial para a absorção de cálcio e densidade óssea.
  • Baixo em calorias e gorduras, tornando-se uma opção saudável para o controle de peso e saúde do coração.

Riscos para a saúde

Reconheça os possíveis riscos e preocupações relacionados ao filé de peixe-espada.
  • Alto teor de mercúrio, que pode representar riscos significativos à saúde se consumido em grandes quantidades, especialmente para gestantes, crianças pequenas e pessoas com o sistema imunológico comprometido.
  • Alto teor de colesterol, que pode ser uma preocupação para indivíduos que estão controlando seus níveis de colesterol quando consumido com frequência.
  • Risco de contaminação por parasitas ou bactérias nocivas se o filé de peixe-espada não for cozido adequadamente ou proveniente de um fornecedor confiável.
  • Preocupações ambientais relacionadas à sobrepesca e ao impacto nos ecossistemas marinhos, já que as populações de peixe-espada são vulneráveis à sobrepesca.
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Como escolher?

Os filés de peixe-espada devem ser grossos e ter uma aparência de corte limpo, com uma cor brilhante, quase perolada. A carne deve ser firme e voltar ao formato original quando pressionada. A superfície deve estar úmida, mas não pegajosa, o que indica frescor.

Evite filés de peixe-espada que tenham cheiro forte de peixe ou manchas escuras, pois esses são sinais de que o peixe não está fresco. Filés que parecem secos ou têm uma textura fibrosa também devem ser evitados, pois não cozinham tão bem.

Como escolher?

Como armazenar filé de peixe-espada

O filé de peixe-espada deve ser armazenado na geladeira, bem envolto em filme plástico ou colocado em um recipiente hermético. A refrigeração mantém sua frescura por até dois dias. Para armazenamento mais prolongado, considere congelar o filé.

A exposição ao ar pode fazer com que o filé estrague rapidamente. Evite deixá-lo descoberto ou armazená-lo perto de alimentos prontos para consumo. Sempre descongele o peixe-espada congelado na geladeira e use utensílios e superfícies limpas para evitar contaminação.

✅ Fato interessante

Para melhores resultados, congele o filé de peixe-espada no dia da compra se não for cozinhar imediatamente.

Quanto tempo dura?

O filé de peixe-espada pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, os filés de peixe-espada podem ser congelados por até 6-8 meses.

O que fazer com as sobras?

O filé de peixe-espada que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados. Desfie-o e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para uma proteína saborosa, ou misture em um prato de massa com um molho cremoso ou à base de tomate. O peixe-espada também é excelente em tacos de peixe com salsa fresca, abacate e um toque de limão.

Use o peixe-espada em uma quiche ou frittata com ovos, queijo e ervas, ou misture em uma tigela de arroz com legumes e um molho ácido. Se você tiver muito peixe-espada, considere fazer um lote de bolinhos de peixe misturando o peixe desfiado com farinha de rosca, ovos e temperos, e depois frite até dourar. O peixe-espada também pode ser adicionado a uma sopa de frutos do mar com batatas e milho, ou usado como cobertura para pizzas ou pães planos. Para um lanche rápido, sirva o peixe-espada com bolachas e cream cheese, ou misture em uma salada com folhas verdes e um vinagrete cítrico.

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