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Ganso — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

ganso

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O ganso é uma ave saborosa com carne escura e rica. Explore os métodos tradicionais de preparo do ganso, incluindo técnicas de assado que garantem uma pele crocante e carne suculenta, e conheça os aspectos nutricionais dessa ave.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 305 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína25 50%
Sódio70 3.04%
Gordura Total22 28.21%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.
😋
O ganso tem sido um prato festivo tradicional em muitas culturas devido à sua carne rica e gordurosa.
📦
Armazene o ganso fresco na geladeira e utilize-o em até dois dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até seis meses. O ganso cozido pode ser refrigerado por até quatro dias.

Benefícios para a saúde

Descubra os benefícios de incluir o ganso na sua dieta para uma abordagem mais saudável de viver.
  • Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Rico em gorduras saudáveis, especialmente gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, que apoiam a saúde do coração e fornecem energia.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina B6, B12, ferro e zinco, que ajudam no metabolismo energético, na função imunológica e na saúde geral.
  • Suporta a saúde do cérebro devido ao seu conteúdo de vitamina B12 e ácidos graxos ômega-3, que são importantes para a função cognitiva e a saúde do sistema nervoso.

Riscos para a saúde

Compreenda as implicações para a saúde do consumo de ganso.
  • Alto teor de gordura, especialmente na pele, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou como parte de uma refeição rica em calorias.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas, como Salmonella ou Campylobacter, se o ganso não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para alto teor de sódio, especialmente em produtos de ganso preparados ou processados, que podem contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
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Como escolher?

Ao escolher um ganso, a pele deve ser firme e a camada de gordura espessa, garantindo umidade durante o cozimento. A carne deve ter um sabor rico e pleno. Certifique-se de que a carne seja resistente ao toque, indicando frescor.

Evite gansos com pele solta ou excessivamente gordurosa, pois isso pode resultar em um prato final muito oleoso. Uma boa carne de ganso deve ser densa e saborosa, ideal para assar ou refogar.

Como escolher?

Como armazenar ganso

O ganso fresco deve ser armazenado na geladeira e consumido em até dois dias. Mantenha-o na embalagem original ou transfira para um recipiente hermético. Para armazenamento prolongado, o congelamento é recomendado.

Deixar o ganso exposto ao ar pode fazer com que ele resseque e estrague. Evite recongelar após descongelar, pois isso pode afetar a textura e o sabor. Certifique-se de que ele permaneça frio e bem vedado para manter a qualidade e a segurança.

✅ Fato interessante

Antes de congelar, considere cortar o ganso em pedaços menores para facilitar o descongelamento e o cozimento.

Quanto tempo dura?

O ganso pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o ganso pode ser congelado por até 6-9 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.

O que fazer com as sobras?

A carne de ganso que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos ricos e saborosos. Desfie a carne e adicione-a a saladas, wraps ou sanduíches para um sabor delicioso, ou misture-a em um refogado com legumes e arroz. O ganso também é ótimo em sopas ou ensopados, onde sua carne macia acrescenta profundidade e riqueza.

Use o ganso em um prato de massa com um molho cremoso ou à base de tomate, ou incorpore-o em um confit de ganso com batatas e ervas. Se você tiver muito ganso sobrando, considere fazer uma leva de tacos de ganso com salada e um molho picante, ou usar a carne em um risoto de ganso com parmesão e ervilhas. O ganso também pode ser adicionado a uma pizza ou pão sírio com ingredientes como queijo de cabra, figos e rúcula. Para um lanche rápido, reaqueça o ganso e sirva com um molho para mergulhar, ou use-o como recheio para rolinhos primavera.

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