Garam Masala — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 333 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 44 | 16% |
| Fibra | 29 | 103.57% |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 5 | - |
| Proteína | 11 | 22% |
| Sódio | 178 | 7.74% |
| Gordura Total | 14 | 17.95% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes provenientes das diversas especiarias, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Suporta a saúde digestiva, estimulando a produção de enzimas digestivas e aliviando sintomas de indigestão e inchaço.
- Possui propriedades anti-inflamatórias de especiarias como o açafrão e os cravos-da-índia, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.
- Pode aumentar o metabolismo devido a especiarias como a pimenta-do-reino e a canela, que podem melhorar a função metabólica.
Riscos para a saúde
- Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a especiarias específicas presentes na mistura, como cominho, coentro ou noz-moscada, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Risco de desconforto digestivo como azia, dor de estômago ou diarreia, especialmente em indivíduos sensíveis a alimentos picantes ou com sabores fortes.
- Potencial para contaminação por mofo ou outras toxinas se as especiarias não forem armazenadas adequadamente, o que pode representar riscos à saúde.
- Potencial de interações com medicamentos, uma vez que algumas especiarias no garam masala podem ter efeitos anticoagulantes, aumentando o risco de sangramentos quando combinadas com medicamentos anticoagulantes.
Como escolher?
Garam masala, um ingrediente essencial na culinária indiana, deve ser composto por especiarias finamente moídas que são aromáticas e ricas em cor. Cheire a mistura de especiarias para garantir que ela libere um aroma forte e acolhedor, indicativo de frescor e qualidade.
Evite garam masala que pareça sem vida ou tenha um aroma fraco, pois pode não fornecer a profundidade de sabor necessária para os pratos. Um garam masala de qualidade deve ser potente, elevando os sabores dos pratos que tempera.
Como armazenar garam masala
O garam masala deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Um despensa ou armário de especiarias é ideal para preservar seu sabor e aroma. Armazenado corretamente, o garam masala pode durar até seis meses.
A exposição à luz e ao calor pode degradar a qualidade do garam masala. Evite mantê-lo perto do fogão ou sob luz solar direta. Certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para evitar que perca sua potência e absorva outros odores.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O garam masala pode durar de 2-3 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Para obter o melhor sabor, é recomendável usá-lo dentro de 1-2 anos. Um armazenamento adequado ajuda a manter sua potência e aroma.
O que fazer com as sobras?
O garam masala que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos e aromáticos. Na cozinha, essa mistura de especiarias indiana tradicional adiciona calor e complexidade a pratos como curry, sopas, ensopados e vegetais assados. O garam masala também pode ser polvilhado sobre carnes antes de grelhar ou assar, ou misturado com iogurte ou creme para uma marinada rápida e cheia de sabor.
Além da culinária, o garam masala pode ser usado de forma criativa em projetos de DIY. Seu aroma rico o torna uma ótima adição a potpourris caseiros ou sachês de especiarias, proporcionando um cheiro acolhedor e reconfortante para sua casa. A mistura de especiarias também pode ser utilizada em tratamentos de beleza naturais; por exemplo, misturar garam masala com mel e iogurte pode criar uma máscara facial aquecedora que ajuda a desintoxicar e rejuvenescer a pele. Além disso, o garam masala pode ser usado em artesanato para criar velas aromáticas ou sabonetes caseiros, infundindo-os com sua fragrância exótica e picante.
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