Gorgonzola — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 356 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 3 | 1.09% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicêmico | 30 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sódio | 1146 | 49.83% |
| Gordura Total | 29 | 37.18% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
- Fonte de cálcio, que ajuda a manter ossos e dentes fortes, reduzindo o risco de osteoporose.
- Contém probióticos, que favorecem a saúde intestinal ao promover um equilíbrio saudável das bactérias no intestino.
- Rico em vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitaminas do complexo B e fósforo, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
- Pode melhorar a função imunológica devido ao seu conteúdo de probióticos, apoiando um microbioma intestinal saudável.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura saturada, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
- Alto teor de sódio, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares, especialmente quando consumido em grandes quantidades.
- Potencial para sintomas de intolerância à lactose, como inchaço, gases ou diarreia em indivíduos sensíveis a produtos lácteos.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas, como a Listeria, especialmente se o queijo não for armazenado adequadamente ou for feito com leite não pasteurizado.
Como escolher?
O queijo gorgonzola é conhecido por seu sabor forte e picante, além de sua textura cremosa. As veias de mofo devem ser azuis ou esverdeadas, o que contribui para sua acidez distinta. A textura deve ser cremosa e fácil de espalhar, com um aroma forte, mas não avassalador.
Evite gorgonzola que tenha cheiro de amônia ou bordas secas, sinais de que foi armazenado de forma inadequada. Um gorgonzola bem curado deve derreter suavemente e ter um perfil de sabor profundo e complexo.
Como armazenar queijo gorgonzola
O queijo gorgonzola deve ser armazenado na geladeira. Envolva-o em papel manteiga ou papel encerado e, em seguida, coloque-o em um recipiente hermético. Armazenado corretamente, o queijo gorgonzola pode durar até três semanas.
A exposição ao ar excessivo pode fazer com que o gorgonzola resseque. Evite envolvê-lo em filme plástico, pois isso pode prender a umidade e afetar o sabor. Mantenha-o bem vedado para preservar sua textura cremosa e aroma forte.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O queijo gorgonzola pode durar de 3 a 4 semanas na geladeira. Uma vez aberto, deve ser consumido em até 2 semanas. Para manter sua qualidade, mantenha-o bem embalado em sua embalagem original ou em papel manteiga. O queijo gorgonzola também pode ser congelado por até 6 meses, mas sua textura pode mudar ao ser descongelado.
O que fazer com as sobras?
O queijo Gorgonzola que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados. Esfarele-o sobre saladas, bifes ou hambúrgueres para um sabor ousado e picante, ou misture-o em um prato de massa com creme e nozes. O Gorgonzola também é ótimo em risotos e pratos de gnocchi, onde seu sabor forte combina bem com ingredientes ricos.
Use o Gorgonzola como recheio para cogumelos recheados ou peitos de frango, ou misture-o em um molho cremoso para servir com bife ou carne de porco. Se você tiver muito Gorgonzola, considere fazer um molho de Gorgonzola com creme azedo e ervas, perfeito para acompanhar vegetais ou biscoitos. O Gorgonzola também pode ser esfarelado sobre pizza ou pães achatados, ou misturado em uma pasta de queijo para um aperitivo saboroso. Para um lanche rápido, aprecie o Gorgonzola com peras, nozes e um fio de mel.
👨⚕️️ Aviso médico
Descubra produtos de outras categorias
Equipe Listonic
verificado
Obtenha o aplicativo de lista de compras mais bem avaliado no seu celular!
