Jalapeno — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 29 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 7 | 2.55% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Açúcares | 4 | 8% |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sódio | 3 | 0.13% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina A e o potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Contém capsaicina, que possui propriedades anti-inflamatórias e analgésicas.
- Pode aumentar o metabolismo e ajudar no controle de peso ao aumentar a queima de calorias.
- Suporta a função imunológica devido ao seu alto teor de vitamina C.
Riscos para a saúde
- Potencial de desconforto digestivo, como azia, irritação estomacal ou diarreia, especialmente em pessoas sensíveis a alimentos picantes ou quando consumidos em grandes quantidades.
- Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a pimentas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Potencial de contaminação por pesticidas se não forem bem lavados ou se não forem provenientes de fornecedores orgânicos, o que pode representar riscos à saúde.
- Risco de irritação na pele e nos olhos ao manusear jalapeños crus, especialmente as sementes e membranas internas, que contêm capsaicina.
Como escolher?
Os jalapeños devem ser firmes e brilhantes, com uma cor verde intensa, indicando que estão maduros e picantes. A pele deve estar esticada e livre de manchas moles ou rugas.
Evite jalapeños que estejam moles ou que tenham começado a amarelar, pois esses podem estar além do ponto ideal de maturação. Jalapeños com machucados ou manchas pretas também devem ser evitados, pois podem estar começando a apodrecer.
Como armazenar jalapeno
Os jalapeños frescos devem ser armazenados na geladeira, de preferência em um saco plástico. A refrigeração ajuda a manter sua frescura e picância por até uma semana. Um armazenamento adequado garante que eles permaneçam crocantes e apimentados.
A exposição ao ar pode fazer com que os jalapeños ressequem e percam sabor. Evite lavá-los antes do armazenamento para prevenir o crescimento de mofo. Garantir que o saco esteja levemente fechado permite a circulação de ar, mantendo sua frescura e picância.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
Os jalapeños podem durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, os jalapeños podem ser conservados em conserva ou congelados, durando até 6 a 8 meses. Um armazenamento adequado ajuda a manter sua frescura e picância.
O que fazer com as sobras?
Os jalapeños que sobram podem ser usados em uma variedade de pratos picantes e saborosos. Pique-os e adicione a saladas, salsas ou guacamole para um toque apimentado, ou misture-os em um prato de massa com queijo e creme para um sabor mais intenso. Jalapeños também são ótimos quando recheados com queijo e assados como jalapeño popper.
Use jalapeños em um refogado com vegetais e a proteína de sua escolha, ou misture-os em um chili ou ensopado com feijão, carne e tomates. Se você tiver muitos jalapeños, considere conservá-los em vinagre, açúcar e especiarias para um lanche azedinho ou cobertura. Jalapeños também podem ser fatiados e adicionados a hambúrgueres, sanduíches ou tacos para um toque picante, ou misturados em uma massa de pão de milho para um sabor vibrante. Para um lanche rápido, aproveite jalapeños com queijo e bolachas, ou bata-os em um molho picante para mergulhar chips ou vegetais.
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