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Lagosta

Lagosta — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

lagosta

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

A lagosta é um fruto do mar luxuoso, conhecido por sua carne macia e sabor adocicado. Entenda os benefícios nutricionais da lagosta, como escolher uma lagosta fresca no mercado e domine a arte de cozinhar lagosta perfeitamente, seja fervendo, cozinhando no vapor ou grelhando.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 89 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico5 -
Proteína19 38%
Sódio486 21.13%
Gordura Total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.
😋
A lagosta já foi considerada comida para os pobres e para os servos na América do Norte.
📦
Armazene a lagosta viva na geladeira, em um ambiente úmido, e utilize-a dentro de um a dois dias. A carne de lagosta cozida deve ser refrigerada em um recipiente hermético e consumida em até três a quatro dias. Para armazenamento prolongado, congele a lagosta cozida em um recipiente hermético por até três meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como a lagosta, rica em proteínas e nutrientes, pode ser uma escolha luxuosa e nutritiva que melhora sua saúde.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Fonte de vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, zinco, selênio e fósforo, que apoiam a função imunológica, o metabolismo energético e a saúde em geral.
  • Pobre em gorduras, tornando-se uma opção de frutos do mar saudável para o coração.
  • Contém ácidos graxos ômega-3, que favorecem a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.

Riscos para a saúde

Esteja ciente dos possíveis problemas relacionados à lagosta.
  • Alto teor de colesterol, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas se consumido com frequência.
  • Alto teor de sódio, especialmente em pratos de lagosta preparados ou processados, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Risco de reações alérgicas em indivíduos com alergia a crustáceos, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
  • Potencial de contaminação com bactérias ou toxinas nocivas se a lagosta não for manuseada, armazenada ou cozida a uma temperatura interna segura.
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Como escolher?

A lagosta deve ter uma casca dura e intacta, com uma cor brilhante e vibrante. Lagostas vivas devem ser ativas ao serem manuseadas. A carne deve ser firme e branca, com uma leve translucidez quando cozida.

Evite lagostas que estejam letárgicas ou que tenham rachaduras na casca, pois isso pode indicar problemas de saúde ou manuseio inadequado. Uma boa lagosta deve ter um sabor doce e suculento, elevando a experiência gastronômica com sua textura luxuosa.

Como escolher?

Como armazenar lagosta

As lagostas vivas devem ser mantidas na geladeira em um recipiente que permita a circulação de ar, como um saco de papel ou uma caixa de papelão. Não as submerja em água doce, pois elas precisam de circulação de ar para sobreviver. Cozinhe dentro de 24 horas para garantir a frescura ideal.

Evite armazenar lagostas vivas em sacos plásticos ou recipientes fechados, pois isso pode sufocá-las. Não armazene lagosta cozida em temperatura ambiente por longos períodos; em vez disso, refrigere em um recipiente hermético e consuma dentro de dois dias para manter seu sabor delicado.

✅ Fato interessante

Para manter as lagostas vivas e frescas, coloque um pano úmido sobre elas enquanto estiverem na geladeira; isso ajuda a manter a umidade e as mantém vivas até o momento de cozinhar.

Quanto tempo dura?

A lagosta pode durar 1-2 dias na geladeira quando armazenada em um recipiente hermético. Para um armazenamento mais prolongado, a lagosta pode ser congelada por até 6-9 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.

O que fazer com as sobras?

A lagosta que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos luxuosos. Pique a carne e adicione-a a um lobster roll com maionese, suco de limão e aipo, ou misture-a em um prato de massa com um molho Alfredo cremoso ou de tomate. A lagosta também é excelente quando adicionada a uma sopa de frutos do mar ou bisque, onde seu sabor rico realça o prato.

Use a carne da lagosta em uma casserole com farinha de rosca, queijo e ervas, ou asse-a em um mac and cheese de lagosta para um lanche indulgente. Se você tiver muita lagosta, considere fazer um lote de bolinhos de lagosta misturando a carne com farinha de rosca, ovos e temperos, e depois fritando até dourar. A lagosta também pode ser adicionada a uma salada com abacate, folhas verdes e um vinagrete cítrico, ou servida sobre vegetais grelhados ou risoto. Para um lanche rápido, aproveite a carne da lagosta com um toque de limão ou um fio de manteiga derretida.

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