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Lentilhas — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

lentilhas

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras, tornando-se um ingrediente fantástico para uma variedade de pratos. Descubra como escolher, cozinhar e incorporar diferentes tipos de lentilhas nas refeições para aproveitar seus benefícios nutricionais.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 353 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos60 21.82%
Fibra31 110.71%
Açúcares2 4%
Índice Glicêmico30 -
Proteína26 52%
Sódio6 0.26%
Gordura Total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.
😋
As lentilhas são leguminosas e apresentam uma variedade de cores, incluindo marrom, verde, vermelha e preta.
📦
Armazene lentilhas secas em um recipiente hermético em um local fresco e seco por até um ano. Lentilhas cozidas devem ser refrigeradas em um recipiente hermético e consumidas em até três a cinco dias. Para armazenamento prolongado, congele lentilhas cozidas em um recipiente hermético por até três meses.
📌
Adicione lentilhas à carne moída para economizar e aumentar a quantidade de fibras.

Benefícios para a saúde

Descubra como as lentilhas podem ser um ingrediente versátil e rico em proteínas que apoia um estilo de vida equilibrado e mais saudável.
  • Ricas em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Ricas em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Contêm vitaminas e minerais essenciais, como ferro, folato e magnésio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Contribuem para a saúde do coração, ajudando a reduzir os níveis de colesterol e a pressão arterial.
  • Fornecem energia sustentada a partir de carboidratos complexos, tornando-se uma boa fonte de combustível para o corpo e o cérebro.

Riscos para a saúde

Compreenda as preocupações relacionadas às lentilhas.
  • Potencial de desconforto digestivo como gases ou inchaço quando consumidas em grandes quantidades devido ao alto teor de fibras e oligossacarídeos nas lentilhas.
  • Potencial de conteúdo antinutricional como o ácido fítico, que pode inibir a absorção de certos minerais como ferro e zinco, embora isso geralmente seja uma preocupação apenas com o consumo muito elevado.
  • Risco de contaminação com pesticidas ou bactérias nocivas se não forem adequadamente selecionadas ou cozidas a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, embora raras, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
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Como escolher?

As lentilhas devem ser inteiras e uniformes em tamanho, com um acabamento liso e fosco, livre de qualquer umidade ou dano visível. A cor deve ser consistente, típica da variedade de lentilha, seja verde, vermelha ou marrom, o que ajuda a avaliar sua qualidade e adequação para diversas receitas.

Evite lentilhas que estejam empoeiradas ou que tenham se aglutinado, pois isso pode indicar exposição à umidade e resultar em tempos de cozimento irregulares. Lentilhas de alta qualidade devem cozinhar de maneira uniforme e oferecer um sabor agradável e adocicado, tornando-se uma adição nutritiva a saladas, ensopados e acompanhamentos.

Como escolher?

Como armazenar lentilhas

Armazene lentilhas secas em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Mantenha-as longe da umidade para garantir que fiquem secas e livres de mofo. Quando armazenadas corretamente, lentilhas secas podem durar até um ano ou mais.

Evite armazenar lentilhas em ambientes úmidos, pois isso pode fazer com que absorvam umidade e estraguem. Não armazene lentilhas sob luz solar direta, pois isso pode degradar sua qualidade. Para melhores resultados, mantenha as lentilhas em uma despensa ou armário longe de alimentos com odores fortes.

✅ Fato interessante

Para uma durabilidade ainda maior, considere adicionar um pequeno pacote de dessecante alimentício ao recipiente para ajudar a absorver qualquer umidade residual e manter as lentilhas secas.

Quanto tempo dura?

As lentilhas podem durar de 1 a 2 anos quando armazenadas em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. As lentilhas cozidas devem ser refrigeradas e consumidas dentro de 5 a 7 dias.

O que fazer com as sobras?

As lentilhas que sobram podem ser usadas em uma variedade de pratos saborosos e nutritivos. Adicione-as a saladas com vegetais frescos, nozes e um vinagrete ácido, ou misture-as em uma tigela de grãos com quinoa, arroz e sua proteína favorita. As lentilhas também são ótimas quando adicionadas a sopas, ensopados ou curries, onde proporcionam textura e substância.

Use lentilhas como recheio para wraps ou sanduíches, combinadas com folhas verdes frescas, queijo e um molho saboroso. Se você tiver muitas lentilhas, considere fazer um lote de hambúrgueres de lentilha misturando-as com farinha de rosca, ovos e temperos, e depois fritando até dourar. As lentilhas também podem ser usadas como base para um chili vegetariano ou adicionadas a molhos de massa para um toque extra de proteína e sabor. Para um lanche rápido, experimente misturar lentilhas cozidas com azeite, suco de limão e ervas para uma salada de lentilhas simples.

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