Levístico — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 64 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 13 | 4.73% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 5 | - |
| Proteína | 4 | 8% |
| Sódio | 65 | 2.83% |
| Gordura Total | 1 | 1.28% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina A e o potássio, que apoiam a função imunológica, a saúde da pele e o bem-estar geral.
- Contém antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Suporta a saúde digestiva ao estimular a produção de enzimas digestivas e reduzir os sintomas de indigestão e inchaço.
- Possui propriedades diuréticas, que podem ajudar a reduzir a retenção de líquidos e apoiar a saúde dos rins.
Riscos para a saúde
- Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a plantas da família Apiaceae, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Risco de desconforto digestivo como gases ou inchaço quando consumido em grandes quantidades, especialmente em indivíduos sensíveis a alimentos ricos em fibras.
- Potencial para interações com medicamentos, especialmente diuréticos ou anticoagulantes, já que o levístico pode ter efeitos diuréticos e anticoagulantes leves.
- Potencial para contaminação com pesticidas ou bactérias nocivas se não for lavado adequadamente ou se não for adquirido de um fornecedor confiável.
Como escolher?
As folhas de levístico devem ser de um verde vibrante, com um aroma limpo, semelhante ao aipo, que é ligeiramente picante e terroso. As folhas devem ser crocantes, não murchas ou amareladas, garantindo que estejam frescas e potentes.
Evite levístico com folhas murchas ou descoloridas, pois isso indica que a erva não está em seu melhor momento. O levístico fresco deve realçar os pratos com seu sabor ousado e único, semelhante ao aipo, mas com um gosto mais profundo e intenso.
Como armazenar levístico
O levístico fresco pode ser armazenado na geladeira, envolto em um papel toalha úmido e colocado dentro de um saco plástico. A refrigeração ajuda a manter sua frescura por até uma semana. Alternativamente, o levístico pode ser seco e armazenado em um recipiente hermético.
Não deixe o levístico fresco em temperatura ambiente por longos períodos, pois ele murchará e perderá seu sabor. Evite lavar o levístico antes do armazenamento, pois o excesso de umidade pode levar ao mofo. Lave e prepare apenas antes de usar para garantir a melhor qualidade.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O levístico pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira quando armazenado em um saco plástico com um papel toalha para absorver o excesso de umidade. Para armazenamento mais prolongado, o levístico pode ser seco e mantido por até 6 meses em um recipiente hermético.
O que fazer com as sobras?
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