Levístico — nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

Última atualização em 3 de dezembro de 2024

O levístico é uma erva com um sabor semelhante ao aipo, frequentemente utilizada para realçar sopas, saladas e ensopados. Descubra os benefícios para a saúde do levístico, incluindo seu uso como auxiliar digestivo, e aprenda a incorporar essa erva aromática em suas receitas para adicionar um toque de sabor terroso e marcante.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 64 kcal

Nutrientes por 100 g	Value	% Valor Diário*
Carboidratos	13	4.73%
Fibra	0	-
Açúcares	0	-
Índice Glicêmico	5	-
Proteína	4	8%
Sódio	65	2.83%
Gordura Total	1	1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒

Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar os outros ingredientes.

😋

O levístico é uma erva que tem sido utilizada para fins culinários e medicinais desde os tempos antigos.

📦

Armazene o levístico fresco na geladeira, envolto em um papel toalha úmido e colocado em um saco plástico, e utilize dentro de uma semana. O levístico seco deve ser guardado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro, e utilizado dentro de seis meses a um ano.

Benefícios para a saúde

Veja como o levístico, uma erva aromática, pode adicionar um sabor único aos seus pratos enquanto contribui para o seu bem-estar.

Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina A e o potássio, que apoiam a função imunológica, a saúde da pele e o bem-estar geral.
Contém antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
Suporta a saúde digestiva ao estimular a produção de enzimas digestivas e reduzir os sintomas de indigestão e inchaço.
Possui propriedades diuréticas, que podem ajudar a reduzir a retenção de líquidos e apoiar a saúde dos rins.

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Riscos para a saúde

Considere os possíveis problemas associados ao levístico.

Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a plantas da família Apiaceae, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
Risco de desconforto digestivo como gases ou inchaço quando consumido em grandes quantidades, especialmente em indivíduos sensíveis a alimentos ricos em fibras.
Potencial para interações com medicamentos, especialmente diuréticos ou anticoagulantes, já que o levístico pode ter efeitos diuréticos e anticoagulantes leves.
Potencial para contaminação com pesticidas ou bactérias nocivas se não for lavado adequadamente ou se não for adquirido de um fornecedor confiável.

Como escolher?

As folhas de levístico devem ser de um verde vibrante, com um aroma limpo, semelhante ao aipo, que é ligeiramente picante e terroso. As folhas devem ser crocantes, não murchas ou amareladas, garantindo que estejam frescas e potentes.

Evite levístico com folhas murchas ou descoloridas, pois isso indica que a erva não está em seu melhor momento. O levístico fresco deve realçar os pratos com seu sabor ousado e único, semelhante ao aipo, mas com um gosto mais profundo e intenso.

Como armazenar levístico

O levístico fresco pode ser armazenado na geladeira, envolto em um papel toalha úmido e colocado dentro de um saco plástico. A refrigeração ajuda a manter sua frescura por até uma semana. Alternativamente, o levístico pode ser seco e armazenado em um recipiente hermético.

Não deixe o levístico fresco em temperatura ambiente por longos períodos, pois ele murchará e perderá seu sabor. Evite lavar o levístico antes do armazenamento, pois o excesso de umidade pode levar ao mofo. Lave e prepare apenas antes de usar para garantir a melhor qualidade.

✅ Fato interessante

Para um armazenamento mais prolongado, considere congelar o levístico em formas de gelo com um pouco de água ou caldo; esse método preserva seu sabor e facilita o uso em sopas e ensopados.

Quanto tempo dura?

O levístico pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira quando armazenado em um saco plástico com um papel toalha para absorver o excesso de umidade. Para armazenamento mais prolongado, o levístico pode ser seco e mantido por até 6 meses em um recipiente hermético.

O que fazer com as sobras?

O levístico que sobrou pode ser utilizado de várias maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o levístico adiciona um sabor semelhante ao aipo em pratos como sopas, ensopados, saladas e molhos. Suas folhas, sementes e talos podem ser usados frescos ou secos para realçar o sabor de caldos ou como tempero para legumes e carnes assadas.

Além da culinária, o levístico tem vários usos tradicionais. Ele pode ser preparado como um chá, que acredita-se ajudar a melhorar a digestão e aliviar o inchaço. O levístico também pode ser utilizado em remédios caseiros, como a preparação de uma cataplasma para aliviar picadas de insetos ou pequenas irritações na pele. Além disso, o levístico pode ser usado na jardinagem como uma planta companheira; seu aroma forte pode ajudar a repelir pragas, enquanto atrai insetos benéficos, como polinizadores. O levístico também pode ser adicionado a potpourri caseiro para proporcionar um aroma fresco e herbal ao ambiente.

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