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Massa De Pão

Massa De Pão — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

massa de pão

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

A massa de pão é a base para muitos produtos assados, desde pães até doces. Compreenda os princípios básicos da preparação da massa, incluindo a importância de ingredientes como fermento e farinha, e descubra técnicas para alcançar a textura desejada em seus projetos de panificação.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 297 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos61 22.18%
Fibra2 7.14%
Açúcares0 -
Índice Glicêmico50 -
Proteína8 16%
Sódio2 0.09%
Gordura Total2 2.56%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

😋
A massa de pão congela bem, então você pode guardar a massa extra no congelador e ter biscoitos fresquinhos sempre que quiser!
📦
Armazene a massa de pão na geladeira e utilize-a dentro de dois a três dias. Para armazenamento prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até três meses.

Benefícios para a saúde

Aprenda como a massa de pão, quando utilizada para criar produtos de panificação saudáveis, pode fazer parte de uma dieta equilibrada que apoia tanto a nutrição quanto o prazer culinário.
  • Ingrediente versátil, utilizado como base para uma variedade de produtos de panificação, permitindo criatividade e experimentação na cozinha.
  • Pode ser uma fonte de carboidratos complexos se feito com grãos integrais, proporcionando energia sustentada e fibras.
  • Fornece vitaminas e minerais essenciais se enriquecido ou feito com ingredientes nutritivos, como ferro, vitaminas do complexo B e magnésio.
  • Suporta tradições sociais e culturais, já que muitos alimentos à base de massa de pão são parte integral de receitas e celebrações culturais.
  • Incentiva o cozimento e a panificação em casa, o que pode promover hábitos alimentares mais saudáveis e fortalecer os laços familiares.

Riscos para a saúde

Conheça os possíveis riscos à saúde e as preocupações associadas à massa de pão.
  • Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou aqueles que seguem dietas com baixo teor de carboidratos.
  • Potencial para alto teor de gordura, dependendo do tipo de massa de pão (por exemplo, pizza, pastel), o que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e doenças cardíacas se consumido com frequência.
  • Risco de contaminação bacteriana, como Salmonella ou E. coli, se a massa de pão contiver ovos crus ou não for manuseada adequadamente, levando a possíveis doenças transmitidas por alimentos.
  • Teor de glúten na maioria dos tipos de massa de pão, tornando-a inadequada para indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, podendo causar desconforto digestivo e outros problemas de saúde.
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Como escolher?

A melhor massa de pão, seja para pão, pizza ou doces, deve ser elástica e lisa, fácil de esticar sem rasgar. Pressione a massa delicadamente; ela deve voltar um pouco, indicando uma boa fermentação.

Descarte massas que sejam excessivamente pegajosas ou duras, pois essas texturas podem dificultar o manuseio e resultar em um produto assado pesado e denso. Massa de pão bem preparada deve ser maleável e ter um aroma neutro, levemente fermentado.

Como escolher?

Como armazenar massa de pão

A massa de pão deve ser armazenada na geladeira para evitar que cresça demais. Mantenha-a em um recipiente hermético ou envolva-a bem com filme plástico. Armazenada corretamente, a massa pode durar até três dias.

Deixar a massa descoberta pode fazer com que ela resseque e forme uma crosta. Evite armazená-la perto de alimentos com cheiros fortes, pois ela pode absorver odores. Certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para manter sua elasticidade e frescor.

✅ Fato interessante

Se você não planeja usar a massa de pão dentro de três dias, considere congelá-la para manter sua frescura e evitar que ela cresça demais.

Quanto tempo dura?

A massa de pão pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, a massa pode ser congelada por até 3 meses. Envolva bem a massa para evitar queimaduras de congelamento.

O que fazer com as sobras?

A massa de pão que sobrou pode ser utilizada de várias maneiras criativas e deliciosas. Na cozinha, a massa pode ser reaproveitada em diferentes produtos assados, como transformar o pão ou a massa de pizza que sobrou em palitinhos de pão, pãezinhos ou até mesmo pretzels. A massa também pode ser moldada em rolinhos de canela ou pães achatados, oferecendo uma base versátil para coberturas doces e salgadas.

Além de assar, a massa pode ser usada em atividades divertidas e educativas, especialmente com crianças. Uma massa de modelar caseira pode ser feita misturando a massa de pão que sobrou com corante alimentício e farinha adicional para criar uma argila maleável e não tóxica para as crianças brincarem. A massa também pode ser utilizada em projetos de artesanato para criar enfeites, contas ou esculturas que endurecem quando assadas ou secas ao ar. Além disso, a massa pode ser usada como uma ferramenta de limpeza natural; por exemplo, ela pode ajudar a remover poeira de lugares de difícil acesso, como as fendas dos teclados ou entre os azulejos, quando pressionada na área e retirada.

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