Molho À Bolonhesa — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 101 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 9 | 3.27% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 5 | 10% |
| Índice Glicêmico | 50 | - |
| Proteína | 6 | 12% |
| Sódio | 410 | 17.83% |
| Gordura Total | 5 | 6.41% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas da carne, essenciais para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
- Contém vegetais como tomates, cebolas e cenouras, que fornecem vitaminas, minerais e fibras, apoiando a saúde geral e a saúde digestiva.
- Fornece antioxidantes dos tomates, que ajudam a proteger o corpo contra radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Versátil e nutritivo, oferecendo uma combinação equilibrada de proteínas, gorduras e carboidratos quando servido com molho à bolonhesa ou outros grãos.
- Pode ser uma fonte de gorduras saudáveis se preparado com azeite, que apoia a saúde do coração.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, especialmente se preparado com cortes de carne gordurosos, o que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas.
- Alto teor de sódio, especialmente nas versões industrializadas ou enlatadas, que podem levar à hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou combinado com alimentos ricos em calorias, como a massa.
- Potenciais alérgenos, como laticínios ou glúten em algumas receitas, que podem causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis.
Como escolher?
O molho à bolonhesa deve ser rico, de uma cor vermelho profundo e com uma consistência espessa, o que indica um bom equilíbrio entre tomates e carne. Prefira molhos com ingredientes 100% naturais, com carne bovina e tomates no topo da lista.
Evite molhos que dependem muito de sabores, cores ou conservantes artificiais. Molhos aguados ou excessivamente doces indicam baixa qualidade e comprometem a riqueza tradicional do prato.
Como armazenar molho à bolonhesa
O molho à bolonhesa deve ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético e consumido em poucos dias. Congelar é uma excelente opção para armazenamento a longo prazo, onde pode durar até três meses. Quando bem vedado, o molho à bolonhesa mantém seu sabor e qualidade.
Deixar o molho em temperatura ambiente pode levar ao estrago, por isso deve ser evitado. Aquecê-lo várias vezes pode degradar a qualidade e a segurança do molho. Descongelar o molho congelado na geladeira garante que ele permaneça seguro para consumo e mantenha sua textura.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O molho à bolonhesa pode durar de 3 a 4 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, pode ser congelado por até 2 a 3 meses. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético para manter seu sabor e qualidade.
O que fazer com as sobras?
O molho à bolonhesa que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos inspirados na culinária italiana. Misture-o com sua massa favorita para uma refeição rápida e reconfortante, ou faça camadas em uma lasanha com ricota e queijo mozzarella. O molho à bolonhesa também é ótimo como recheio para pimentões recheados ou assado em uma caçarola com massa e queijo.
Use o molho à bolonhesa como cobertura para pizzas ou misture-o em um gratinado de massa com penne ou rigatoni. Se você tiver muito molho, considere usá-lo em um sub de almôndega ou misturá-lo em um recheio de sloppy joe para uma versão diferente do clássico sanduíche. O molho à bolonhesa também pode ser servido sobre polenta ou purê de batatas para um prato reconfortante e substancial. Para uma refeição rápida, coloque o molho sobre vegetais assados ou use-o como recheio para crepes salgados ou conchas recheadas.
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