Molho Barbecue — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 172 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 42 | 15.27% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Açúcares | 35 | 70% |
| Índice Glicêmico | 55 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sódio | 879 | 38.22% |
| Gordura Total | 1 | 1.28% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Realça o sabor, facilitando a apreciação de alimentos grelhados e incentivando o consumo de proteínas magras como frango ou peixe.
- Pode conter antioxidantes se feito com ingredientes como tomates, alho e especiarias, que ajudam a reduzir a inflamação e a proteger contra doenças crônicas.
- Fornece vitaminas e minerais quando preparado com ingredientes naturais, como tomates (vitamina C e potássio) e vinagre (minerais em traços).
- Pode ser um condimento de baixa caloria quando usado com moderação, adicionando sabor sem aumentar significativamente a ingestão calórica.
Riscos para a saúde
- Alto teor de açúcar em muitos molhos barbecue comerciais, contribuindo para o ganho de peso, picos de glicose no sangue e aumento do risco de diabetes.
- Alto teor de sódio, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumido em grandes quantidades.
- Conservantes e aditivos artificiais, que podem causar reações adversas ou preocupações de saúde a longo prazo em algumas pessoas.
- Alérgenos potenciais, como soja ou glúten em certas marcas, que podem causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis.
Como escolher?
Ao escolher um molho barbecue, opte por aqueles que apresentam uma cor rica e escura, além de uma consistência espessa, o que indica uma mistura robusta de ingredientes. Verifique o rótulo em busca de ingredientes naturais, como extrato de tomate, vinagre e especiarias, em vez de sabores artificiais e conservantes.
Evite molhos que dependem fortemente de xarope de milho com alto teor de frutose ou corantes artificiais, pois esses podem ofuscar os sabores naturais. Fuja de molhos com textura aguada, pois eles tendem a oferecer uma experiência de sabor menos satisfatória.
Como armazenar molho barbecue
O molho barbecue deve ser armazenado em um local fresco e escuro antes de ser aberto. Uma vez aberto, a refrigeração é essencial para manter seu sabor e prolongar sua vida útil. Uma garrafa bem fechada ajudará a manter o molho fresco por até seis meses.
O calor e a luz podem degradar a qualidade do molho barbecue, por isso devem ser evitados. Deixar a garrafa destampada pode levar à contaminação e deterioração. Também é melhor não armazená-lo perto de alimentos com odores fortes, pois ele pode absorver cheiros indesejados.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O molho barbecue pode durar até 1 ano se mantido fechado e armazenado em um local fresco e escuro. Depois de aberto, deve ser refrigerado e consumido em até 4-6 meses. Sempre verifique se há sinais de deterioração, como mofo ou cheiro estranho, antes de usar.
O que fazer com as sobras?
O molho barbecue que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos. Use-o como uma marinada ou cobertura para carnes como frango, costelas ou porco, onde ele adiciona um sabor defumado e ácido. O molho barbecue também é excelente como molho para pizza, especialmente quando coberto com frango, cebolas e queijo.
Adicione o molho barbecue a feijão assado para um sabor extra ou use-o como molho para mergulhar batatas fritas, nuggets ou vegetais. Se você tiver muito molho barbecue, considere fazer uma porção de carne de porco desfiada ou usá-lo em um sanduíche de frango com barbecue. O molho barbecue também pode ser misturado em bolo de carne ou hambúrgueres para adicionar umidade e um gosto defumado. Para uma reviravolta única, experimente usar o molho barbecue como base para uma sopa ou ensopado com sabor de barbecue.
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