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Molusco

Molusco — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

molusco

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Os moluscos são um tipo de marisco que traz um sabor delicado de frutos do mar às refeições. Aprenda a limpar, preparar e cozinhar moluscos para realçar seu melhor gosto em sopas, massas e muito mais.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 148 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos5 1.82%
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína26 52%
Sódio98 4.26%
Gordura Total2 2.56%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Escolha mariscos frescos que estejam fechados ou que se fechem ao serem batidos. Eles devem ter um cheiro fresco, como o do mar.
😋
Os moluscos são ricos em proteínas e baixos em gordura.
📦
Armazene os moluscos frescos na geladeira, em uma tigela coberta com um pano úmido, e utilize-os dentro de um a dois dias. Não os guarde em recipientes herméticos, pois precisam respirar. Os moluscos cozidos devem ser refrigerados em um recipiente hermético e consumidos dentro de três a quatro dias. Para armazenamento mais prolongado, congele os moluscos descascados em um recipiente hermético por até três meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como os moluscos podem ser uma fonte rica de proteínas e minerais, contribuindo para uma dieta nutritiva e equilibrada.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Alto em ferro, que ajuda na formação de glóbulos vermelhos e previne a anemia.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, zinco, selênio e ácidos graxos ômega-3, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde geral.
  • Contribui para a saúde do coração com ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e diminuir o risco de doenças cardíacas.
  • Baixo em gordura e calorias, tornando-os uma adição saudável e nutritiva a uma dieta equilibrada.

Riscos para a saúde

Descubra os riscos à saúde e as preocupações associadas aos moluscos.
  • Risco de contaminação por bactérias, vírus ou toxinas nocivas, especialmente em mariscos crus ou mal cozidos, levando a doenças transmitidas por alimentos.
  • Potencial para reações alérgicas em indivíduos com alergia a moluscos, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
  • Alto teor de colesterol, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol se consumido em grandes quantidades, especialmente em pessoas sensíveis ao colesterol dietético.
  • Risco de exposição a metais pesados, como mercúrio, dependendo da origem dos moluscos, o que pode representar riscos à saúde a longo prazo com o consumo excessivo.
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Facilite a lista de compras

Como escolher?

As amêijoas frescas devem ser compradas vivas, com conchas bem fechadas ou que se fechem ao serem batidas. Cheire as amêijoas antes de comprar; elas devem ter um aroma limpo, semelhante ao do oceano, e não um cheiro de peixe ou desagradável.

Descarte qualquer amêijoa que tenha conchas quebradas ou que permaneça aberta ao ser manuseada. Boas amêijoas serão pesadas e cheias, indicando que estão vivas e bem hidratadas.

Como escolher?

Como armazenar molusco

Os moluscos devem ser armazenados na geladeira, cobertos com um pano úmido. Mantenha-os em uma tigela ou recipiente para coletar qualquer líquido. Armazenados corretamente, os moluscos frescos podem durar até dois dias.

Recipientes herméticos podem sufocar os moluscos, então evite usá-los. É importante mantê-los frescos, mas sem contato direto com o gelo. Não armazene os moluscos em água, pois isso pode fazer com que morram e estraguem. Certifique-se de usá-los rapidamente para garantir a melhor qualidade.

✅ Fato interessante

Para manter os moluscos em sua melhor forma, armazene-os na parte mais fria da geladeira, geralmente na parte de trás ou na parte inferior, e evite empilhá-los para garantir que possam respirar adequadamente.

Quanto tempo dura?

Os moluscos podem durar 1-2 dias na geladeira se mantidos em um recipiente que permita a circulação de ar. Para um armazenamento mais prolongado, os moluscos podem ser congelados por até 3 meses. Certifique-se de que estejam bem vedados antes de congelar.

O que fazer com as sobras?

As mariscos que sobraram podem ser usados em uma variedade de pratos de frutos do mar. Pique-os e adicione a pratos de massa com alho, vinho branco e ervas para uma refeição clássica, ou misture-os em uma sopa de marisco com batatas e creme para uma sopa reconfortante. Os mariscos também são ótimos em ensopados ou paella, onde seu sabor salgado acrescenta profundidade ao prato.

Use mariscos em uma salada de frutos do mar com limão, azeite e ervas frescas, ou adicione-os a uma pizza com alho, queijo e salsinha para um toque único. Se você tiver muitos mariscos, considere fazer um creme de marisco com cream cheese, limão e molho de pimenta, perfeito para servir com biscoitos ou pão. Os mariscos também podem ser recheados e assados com farinha de rosca e ervas, ou usados em um risoto com parmesão e manteiga para um prato rico e cremoso. Para um lanche rápido, experimente refogar mariscos com alho e manteiga, e depois servi-los com pão crocante para mergulhar.

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