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molusco — Nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

molusco

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Os moluscos são um tipo de marisco que traz um sabor delicado de frutos do mar às refeições. Aprenda a limpar, preparar e cozinhar moluscos para realçar seu melhor gosto em sopas, massas e muito mais.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Disponível GRATUITAMENTE no aplicativo Listonic

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 148 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos5 1.82%
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína26 52%
Sódio98 4.26%
Gordura Total2 2.56%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Escolha mariscos frescos que estejam fechados ou que se fechem ao serem batidos. Eles devem ter um cheiro fresco, como o do mar.
😋
Os moluscos são ricos em proteínas e baixos em gordura.
📦
Armazene os moluscos frescos na geladeira, em uma tigela coberta com um pano úmido, e utilize-os dentro de um a dois dias. Não os guarde em recipientes herméticos, pois precisam respirar. Os moluscos cozidos devem ser refrigerados em um recipiente hermético e consumidos dentro de três a quatro dias. Para armazenamento mais prolongado, congele os moluscos descascados em um recipiente hermético por até três meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como os moluscos podem ser uma fonte rica de proteínas e minerais, contribuindo para uma dieta nutritiva e equilibrada.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Alto em ferro, que ajuda na formação de glóbulos vermelhos e previne a anemia.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, zinco, selênio e ácidos graxos ômega-3, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde geral.
  • Contribui para a saúde do coração com ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e diminuir o risco de doenças cardíacas.
  • Baixo em gordura e calorias, tornando-os uma adição saudável e nutritiva a uma dieta equilibrada.

Riscos para a saúde

Descubra os riscos à saúde e as preocupações associadas aos moluscos.
  • Risco de contaminação por bactérias, vírus ou toxinas nocivas, especialmente em mariscos crus ou mal cozidos, levando a doenças transmitidas por alimentos.
  • Potencial para reações alérgicas em indivíduos com alergia a moluscos, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
  • Alto teor de colesterol, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol se consumido em grandes quantidades, especialmente em pessoas sensíveis ao colesterol dietético.
  • Risco de exposição a metais pesados, como mercúrio, dependendo da origem dos moluscos, o que pode representar riscos à saúde a longo prazo com o consumo excessivo.
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Como escolher?

As amêijoas frescas devem ser compradas vivas, com conchas bem fechadas ou que se fechem ao serem batidas. Cheire as amêijoas antes de comprar; elas devem ter um aroma limpo, semelhante ao do oceano, e não um cheiro de peixe ou desagradável.

Descarte qualquer amêijoa que tenha conchas quebradas ou que permaneça aberta ao ser manuseada. Boas amêijoas serão pesadas e cheias, indicando que estão vivas e bem hidratadas.

Como escolher?

Como armazenar molusco

Os moluscos devem ser armazenados na geladeira, cobertos com um pano úmido. Mantenha-os em uma tigela ou recipiente para coletar qualquer líquido. Armazenados corretamente, os moluscos frescos podem durar até dois dias.

Recipientes herméticos podem sufocar os moluscos, então evite usá-los. É importante mantê-los frescos, mas sem contato direto com o gelo. Não armazene os moluscos em água, pois isso pode fazer com que morram e estraguem. Certifique-se de usá-los rapidamente para garantir a melhor qualidade.

✅ Fato interessante

Para manter os moluscos em sua melhor forma, armazene-os na parte mais fria da geladeira, geralmente na parte de trás ou na parte inferior, e evite empilhá-los para garantir que possam respirar adequadamente.

Quanto tempo dura?

Os moluscos podem durar 1-2 dias na geladeira se mantidos em um recipiente que permita a circulação de ar. Para um armazenamento mais prolongado, os moluscos podem ser congelados por até 3 meses. Certifique-se de que estejam bem vedados antes de congelar.

O que fazer com as sobras?

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