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Mussarela

Mussarela — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

mussarela

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

A mussarela, conhecida por sua textura macia e sabor suave, é perfeita para pizzas e saladas. Descubra os benefícios de proteína e cálcio que ela oferece, dicas para escolher a mussarela fresca e como armazená-la para manter sua qualidade.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 280 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos3 1.09%
Fibra0 -
Açúcares1 2%
Índice Glicêmico30 -
Proteína28 56%
Sódio627 27.26%
Gordura Total17 21.79%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Escolha a mussarela se quiser ralar com facilidade. Você pode guardar a mussarela ralada no congelador para adicionar sabor de queijo aos pratos sempre que precisar.
😋
A mussarela, originária da Itália, é famosa por seu uso em pizzas e saladas caprese.
📦
Armazene a mussarela fresca em seu líquido original na geladeira e consuma em até dois a três dias. A mussarela ralada ou em bloco deve ser bem embrulhada e utilizada em até uma a duas semanas. Para armazenamento prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou saco para freezer por até três meses.

Benefícios para a saúde

Explore como a mussarela, sendo uma fonte de proteína e cálcio, pode ser uma adição nutritiva à sua dieta, promovendo um estilo de vida mais saudável e o seu bem-estar geral.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Fonte de cálcio, que ajuda a manter ossos e dentes fortes, reduzindo o risco de osteoporose.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, fósforo e zinco, que promovem a saúde e o bem-estar geral.
  • Fornece gorduras saudáveis, oferecendo energia e apoiando a função celular.
  • Baixo teor de sódio em comparação com muitos outros queijos, tornando-se uma opção mais saudável para o coração.
  • Contribui para a saúde intestinal (se feito com culturas vivas), fornecendo probióticos benéficos.

Riscos para a saúde

Reconheça os potenciais riscos e preocupações relacionados à mussarela.
  • Alto teor de gordura, especialmente na mussarela integral, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumida com frequência.
  • Alto teor de sódio, especialmente na mussarela processada ou embalada, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Potencial para sintomas de intolerância à lactose, como inchaço, gases ou diarreia em indivíduos sensíveis a produtos lácteos.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas, como a Listeria, especialmente se a mussarela for feita com leite não pasteurizado ou não for armazenada adequadamente.
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Como escolher?

A mussarela deve ser macia e úmida, com uma cor branca leitoso, que indica sua frescura. O queijo deve ter uma textura lisa e elástica, permitindo que estique quando derretido. A superfície deve ser brilhante e lisa, sem secura ou rachaduras.

Evite a mussarela que esteja dura ou com cheiro azedo, pois isso pode indicar envelhecimento ou exposição ao ar. A boa mussarela deve ter um sabor sutilmente adocicado e leitoso, perfeita para pizzas, saladas e diversos pratos italianos.

Como escolher?

Como armazenar mussarela

A mussarela deve ser armazenada na geladeira, preferencialmente em sua embalagem original ou em um recipiente com salmoura. A refrigeração ajuda a manter sua umidade e textura por até uma semana. Certifique-se de que esteja bem vedada para evitar que resseque.

A exposição ao ar pode fazer com que a mussarela resseque e perca sua qualidade. Evite congelar a mussarela, pois isso pode alterar sua textura e deixá-la esfarelada. Sempre use um utensílio limpo ao manusear a mussarela para evitar contaminação e mantenha-a submersa em salmoura, se possível.

✅ Fato interessante

Para manter a mussarela fresca por mais tempo, considere armazená-la submersa em água fresca, caso o salmoura não esteja disponível, trocando a água diariamente para preservar sua umidade e sabor.

Quanto tempo dura?

A mussarela pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira após ser aberta. Se estiver fechada, pode durar de 2 a 3 semanas. Para um armazenamento mais prolongado, a mussarela pode ser congelada por até 3 meses, mas sua textura pode mudar ao ser descongelada.

O que fazer com as sobras?

A mussarela que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos salgados. Corte-a em fatias e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para uma textura cremosa, ou use como cobertura para pizzas ou focaccias com tomates, manjericão e azeite de oliva. A mussarela também é excelente quando derretida em pratos de massa, como lasanha ou ziti assado, onde sua textura pegajosa acrescenta riqueza.

Use a mussarela em uma salada caprese com tomates, manjericão e redução de balsâmico, ou misture-a em uma caçarola com legumes, arroz ou batatas. Se você tiver muita mussarela, considere fazer um lote de palitos de mussarela empanando e fritando os palitos de queijo até ficarem dourados e crocantes. A mussarela também pode ser usada como recheio para peitos de frango recheados ou cogumelos, ou desfiada e adicionada a omeletes ou frittatas. Para um lanche rápido, aproveite as fatias de mussarela com biscoitos, tomates ou um fio de azeite de oliva.

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