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Ovos — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

ovos

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Os ovos são um alimento básico nas cozinhas de todo o mundo, conhecidos pelo seu alto teor de proteína e versatilidade. Descubra os melhores métodos de preparo dos ovos, desde cozidos e mexidos até fritos, e aprenda a escolher ovos frescos e a armazená-los corretamente.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 155 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos1 0.36%
Fibra0 -
Açúcares1 2%
Índice Glicêmico0 -
Proteína13 26%
Sódio124 5.39%
Gordura Total11 14.1%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Verifique a frescura e se não há rachaduras.
😋
Os ovos estão entre os alimentos mais nutritivos do planeta. Consumir dois ovos por dia atende de 10% a 30% das necessidades diárias de vitaminas para os seres humanos.
📦
Armazene os ovos em sua embalagem original na geladeira. Utilize-os até a data de validade indicada na caixa, que geralmente é de três a cinco semanas. Os ovos cozidos devem ser guardados em um recipiente hermético na geladeira e consumidos dentro de uma semana.

Benefícios para a saúde

Descubra como os ovos, sendo uma fonte completa de proteínas e nutrientes essenciais, podem ajudar na saúde muscular e fornecer energia duradoura, contribuindo para uma dieta equilibrada.
  • Rico em proteínas, contendo todos os aminoácidos essenciais, tornando-os uma fonte completa de proteína para o crescimento e reparo muscular.
  • Rico em vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, vitamina D, selênio e colina, que apoiam a saúde do cérebro, a função imunológica e o bem-estar geral.
  • Contém gorduras saudáveis, incluindo ácidos graxos ômega-3 (em ovos enriquecidos), que favorecem a saúde do coração e a função cerebral.
  • Suporta a saúde ocular com antioxidantes como luteína e zeaxantina, que ajudam a proteger contra a degeneração macular relacionada à idade e cataratas.
  • Versátil e denso em nutrientes, tornando-os uma excelente adição a uma dieta equilibrada para a saúde geral.

Riscos para a saúde

Compreenda os possíveis problemas relacionados aos ovos.
  • Alto teor de colesterol, especialmente nas gemas, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol se consumido em grandes quantidades, principalmente em pessoas sensíveis ao colesterol alimentar.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como a Salmonella, especialmente em ovos crus ou mal cozidos, levando a possíveis doenças alimentares.
  • Potencial para reações alérgicas, especialmente em indivíduos alérgicos a ovos, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
  • Potencial para consumo excessivo devido à versatilidade e sabor dos ovos, o que pode resultar em uma ingestão calórica excessiva se não equilibrado com outras considerações dietéticas.
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Como escolher?

Ovos frescos devem ter uma casca limpa e sem rachaduras, com uma textura áspera. Agite o ovo suavemente perto do seu ouvido; não deve haver som, indicando que a gema e a clara estão intactas e não estão aguadas.

Evite ovos com rachaduras ou aqueles que parecem leves ao serem pegados, pois podem estar velhos. Ovos de boa qualidade devem ter gemas vibrantes e claras transparentes quando quebrados.

Como escolher?

Como armazenar ovos

Os ovos devem ser armazenados em sua embalagem original na geladeira. Mantê-los no compartimento principal ajuda a manter uma temperatura consistente. Quando armazenados corretamente, os ovos podem durar até três semanas.

A exposição a temperaturas fluctuantes pode fazer com que os ovos estraguem mais rapidamente. É melhor evitar armazená-los na porta da geladeira. Mantendo a embalagem fechada ajuda a protegê-los de absorver outros odores.

✅ Fato interessante

Verifique a data de validade da embalagem e use os ovos antes que ela expire para garantir a frescura.

Quanto tempo dura?

Os ovos podem durar de 3 a 5 semanas na geladeira. Para um armazenamento mais longo, os ovos podem ser congelados por até 1 ano. Para congelar, quebre os ovos e bata até misturar bem, depois armazene em um recipiente hermético.

O que fazer com as sobras?

Ovos cozidos que sobram podem ser usados em uma variedade de pratos, especialmente se forem cozidos ou mexidos. Corte os ovos cozidos e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para um toque extra de proteína, ou amasse-os com maionese e ervas para fazer uma salada de ovos. Ovos mexidos podem ser reaquecidos e usados em burritos de café da manhã ou misturados ao arroz frito para uma refeição rápida.

Use os ovos que sobraram em uma quiche ou frittata, misturando-os com queijo, vegetais e carnes, e depois asse até firmar. Se você tiver muitos ovos, considere fazer uma leva de ovos recheados, cortando os ovos ao meio, removendo as gemas e misturando-as com maionese, mostarda e temperos antes de colocá-las de volta nas claras. Os ovos também podem ser picados e misturados em uma salada de batata, ou usados como cobertura para ramen ou sopa de macarrão. Para um lanche rápido, aproveite os ovos cozidos com uma pitada de sal e pimenta, ou misture os ovos mexidos com vegetais salteados para uma refeição leve.

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