Pão De Centeio — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 250 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 48 | 17.45% |
| Fibra | 6 | 21.43% |
| Açúcares | 5 | 10% |
| Índice Glicêmico | 65 | - |
| Proteína | 9 | 18% |
| Sódio | 600 | 26.09% |
| Gordura Total | 1 | 1.28% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
- Fonte de vitaminas e minerais essenciais, como magnésio, fósforo e vitaminas do complexo B, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Fornece energia sustentada a partir de carboidratos complexos, tornando-se uma boa fonte de combustível para o corpo e o cérebro.
- Contribui para a saúde do coração, ajudando a reduzir os níveis de colesterol e a melhorar a pressão arterial.
Riscos para a saúde
- Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos quando consumido em grandes quantidades.
- Potencial de teor de glúten, tornando-o inadequado para indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, podendo causar desconforto digestivo e outros problemas de saúde.
- Alto teor de sódio em alguns produtos comerciais de pão de centeio, que pode contribuir para hipertensão e aumento dos riscos cardiovasculares.
- Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
Como escolher?
O pão de centeio deve ter uma textura densa e um aroma levemente azedo, característico de um bom pão de centeio. A crosta deve ser grossa e mastigável, proporcionando uma mordida robusta.
Evite pães de centeio que estejam excessivamente secos ou esfarelentos, pois podem estar velhos. Pães com mofo ou um odor muito forte também devem ser evitados, pois isso pode indicar deterioração e não são seguros para consumo.
Como armazenar pão de centeio
O pão de centeio deve ser armazenado em temperatura ambiente, em um recipiente hermético ou em uma caixa de pão. Um armazenamento adequado mantém o pão macio e fresco por até uma semana.
A exposição ao ar pode fazer com que o pão de centeio fique duro. Evite refrigerar o pão, pois isso pode ressecá-lo. Envolvê-lo bem garante a melhor textura e sabor. Consuma dentro de alguns dias após a compra para garantir a frescura ideal.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O pão de centeio pode durar de 3 a 5 dias em temperatura ambiente quando armazenado em um recipiente hermético. Para um armazenamento mais prolongado, o pão de centeio pode ser congelado por até 3 meses.
O que fazer com as sobras?
O pão de centeio que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos e substanciais. Torre-o e sirva com manteiga, geleia ou cream cheese para um café da manhã simples, ou use como base para um sanduíche ou sanduíche aberto com carnes, queijos e vegetais. O pão de centeio também é ótimo quando transformado em croutons, cortando-o em cubos, misturando com azeite e temperos, e assando até ficar crocante.
Use o pão de centeio para fazer um pudim de pão, rasgando-o em pedaços e misturando com ovos, leite e especiarias, depois assando até firmar. Se você tiver muito pão de centeio, considere usá-lo para fazer rabanadas, mergulhando-o em uma mistura de ovos e fritando até dourar. O pão de centeio também pode ser triturado em migalhas para empanar carnes ou vegetais, ou usado como base para cogumelos recheados com queijo e ervas. Para um lanche rápido, aproveite o pão de centeio com salmão defumado, cream cheese, ou uma pasta como hummus ou guacamole.
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