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Passata

Passata — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

passata

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

A passata é um purê de tomate liso e cru que serve como base para molhos e sopas. Descubra os benefícios à saúde da passata, como ela se diferencia de outros produtos de tomate e as melhores maneiras de armazená-la para garantir frescor duradouro.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 32 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos6 2.18%
Fibra1 3.57%
Açúcares4 8%
Índice Glicêmico45 -
Proteína2 4%
Sódio38 1.65%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar os outros ingredientes.
😋
A passata é uma base versátil para muitos pratos italianos, oferecendo um sabor de tomate mais fresco do que o molho enlatado.
📦
Armazene a passata não aberta em um local fresco e seco. Após abrir, transfira para um recipiente hermético, refrigere e consuma em até cinco a sete dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como a passata pode melhorar sua saúde e bem-estar.
  • Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina A e o potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Alto em antioxidantes, como o licopeno, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
  • Baixo em calorias, tornando-se uma adição nutritiva às refeições sem aumentar significativamente a ingestão calórica.
  • Contribui para a saúde do coração devido ao seu alto teor de potássio e licopeno, que ajudam a reduzir a pressão arterial e a melhorar os níveis de colesterol.
  • Realça o sabor em uma variedade de pratos, tornando os alimentos saudáveis mais agradáveis e saborosos.

Riscos para a saúde

Reconheça as possíveis preocupações relacionadas à passata.
  • Potencial para acidez, que pode agravar os sintomas de refluxo ácido ou azia em indivíduos sensíveis devido ao conteúdo de tomate.
  • Risco de contaminação por BPA do revestimento de latas ou caixas, que pode representar riscos à saúde se consumido com frequência ao longo do tempo.
  • Potencial para alto teor de sódio em algumas passatas comerciais, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Potencial para resíduos de pesticidas em tomates cultivados convencionalmente usados na passata, que podem representar riscos à saúde se não forem provenientes de fornecedores orgânicos.
  • Baixa densidade nutricional, já que a passata é tipicamente usada como ingrediente de cozimento, oferecendo vitaminas ou minerais limitados em comparação com vegetais inteiros.
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Como escolher?

A passata deve apresentar uma cor de tomate brilhante e rica, além de uma textura suave, o que indica que foi coada corretamente. O recipiente deve estar intacto e a passata deve fluir livremente ao ser despejada, sem grumos ou aglomerados espessos.

Evite passata em recipientes amassados ou que apresentem qualquer tipo de vazamento, pois isso pode indicar crescimento bacteriano ou deterioração. Passata que pareça excessivamente espessa ou tenha um odor desagradável também deve ser evitada, pois pode não proporcionar o sabor fresco de tomate desejado nos pratos.

Como escolher?

Como armazenar passata

A passata deve ser armazenada na geladeira após a abertura, mantida em sua embalagem original ou em um recipiente hermético. A refrigeração preserva seu sabor fresco de tomate por até uma semana.

A exposição ao ar pode fazer com que a passata estrague. Evite deixá-la descoberta e sempre feche bem o recipiente. Usar utensílios limpos ajuda a prevenir contaminação, garantindo que a passata permaneça fresca e segura para uso.

✅ Fato interessante

Para manter o melhor sabor, transfira qualquer passata não utilizada para um recipiente menor e hermético se a garrafa original não estiver cheia, minimizando a exposição ao ar.

Quanto tempo dura?

A passata pode durar 1-2 anos sem ser aberta quando armazenada em um local fresco e escuro. Depois de aberta, deve ser refrigerada e utilizada dentro de 5-7 dias. O armazenamento adequado ajuda a manter sua frescura e sabor, tornando-a perfeita para molhos e sopas.

O que fazer com as sobras?

A passata que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos salgados e inspirados na culinária italiana. Use-a como base para um molho de tomate, cozinhando-a com alho, cebolas e ervas, ou misture-a em uma sopa ou ensopado para adicionar sabor e riqueza. A passata também é ótima quando batida em uma sopa de tomate cremosa com creme e especiarias.

Utilize a passata em um casserole ou prato de massa assada com queijo e farinha de rosca, ou misture-a em um chili com feijão, legumes e especiarias. Se você tiver bastante passata, considere fazer um lote de salsa caseira misturando-a com cebolas, coentro e suco de limão. A passata também pode ser assada com azeite e ervas para um acompanhamento doce e azedo, ou usada como cobertura para pizzas ou pães achatados. Para um lanche rápido, aproveite a passata com palitinhos de pão, ou misture-a em uma tigela de massa cozida com uma pitada de parmesão e ervas frescas.

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