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Peito Bovino

Peito Bovino — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

peito bovino

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Valorizado por seu sabor intenso e maciez quando cozido lentamente, o peito bovino é um corte de carne que se destaca em várias tradições culinárias. Mergulhe em seu valor nutricional, entenda as melhores técnicas de preparo e aprenda a escolher um peito bovino de qualidade que sempre trará resultados suculentos.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 250 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína18 36%
Sódio60 2.61%
Gordura Total20 25.64%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
O corte plano é mais magro, enquanto o corte da ponta tem mais gordura e sabor.
😋
O peito bovino é tradicionalmente cozido lentamente ou defumado para garantir maciez, devido à sua textura inicialmente dura.
📦
Armazene o peito bovino fresco na geladeira e utilize-o dentro de três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco próprio para congelamento por até seis meses. O peito bovino cozido pode ser refrigerado por até quatro dias ou congelado por até três meses.

Benefícios para a saúde

Aprenda como o peito bovino, quando preparado com cuidado, pode fazer parte de uma dieta equilibrada, promovendo a saúde geral.
  • Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Rico em ferro, que ajuda na formação de glóbulos vermelhos e previne a anemia.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como as vitaminas do complexo B, zinco e fósforo, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde geral.
  • Fonte de gorduras saudáveis, especialmente se cozido de maneira a preservar sua gordura natural, fornecendo energia e apoiando a função celular.

Riscos para a saúde

Explore os possíveis riscos à saúde e as preocupações relacionadas ao peito bovino.
  • Alto teor de gordura saturada, especialmente nos cortes mais gordurosos, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas.
  • Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente quando combinado com molhos ou acompanhamentos ricos.
  • Potenciais carcinógenos de métodos de cozimento como grelhar ou defumar em altas temperaturas, levando à formação de compostos prejudiciais como aminas heterocíclicas (HCAs) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs).
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como E. coli ou Salmonella, especialmente se a carne não for cozida a uma temperatura interna segura.
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Como escolher?

Um bom peito bovino deve ter uma camada de gordura de um lado, ajudando a manter a carne suculenta durante o cozimento lento. A carne deve ser de um vermelho profundo, indicando frescor, e ter uma textura macia, sugerindo maciez ao ser cozida.

Evite peitos bovinos que sejam excessivamente magros ou que tenham manchas de gordura dura que não derretam bem. Fuja de qualquer um que pareça seco ou descolorido, o que pode indicar baixa qualidade ou armazenamento inadequado.

Como escolher?

Como armazenar peito bovino

O peito bovino deve ser armazenado na geladeira e consumido dentro de alguns dias após a compra. Para armazenamento prolongado, o congelamento é recomendado, onde pode durar até seis meses. Manter na embalagem original ou em um recipiente hermético ajuda a preservar a frescura.

A exposição prolongada ao ar e à temperatura ambiente pode fazer com que o peito bovino estrague rapidamente. Evite recongelar o peito bovino uma vez descongelado, pois isso pode degradar sua textura e qualidade. Descongelar na geladeira garante que a carne permaneça segura e mantenha seu sabor.

✅ Fato interessante

Para uma preservação ainda melhor, considere embalar a peça de peito bovino a vácuo antes de congelar; isso minimiza a exposição ao ar e ajuda a manter a textura e o sabor da carne durante o armazenamento a longo prazo.

Quanto tempo dura?

O peito bovino pode durar 3-5 dias na geladeira. Se congelado, pode ser armazenado por até 6-12 meses. Para manter sua qualidade, certifique-se de que esteja bem embrulhado ou a vácuo antes de congelar.

O que fazer com as sobras?

O peito bovino que sobrou pode ser transformado em uma variedade de pratos substanciais. Desfie-o e use-o em tacos, sanduíches ou burritos para um recheio saboroso. O peito bovino também é excelente em ensopados ou sopas, onde seu sabor rico e defumado adiciona profundidade.

Utilize o peito bovino em um prato de massa, como ragu de peito bovino, ou misture-o em uma caçarola com vegetais e queijo. Se você tiver muito peito bovino, considere fazer um lote de chili de peito bovino ou usá-lo em uma torta de carne. O peito bovino também pode ser servido frio em um sanduíche com picles e mostarda, ou picado e adicionado a um hash com batatas e cebolas no café da manhã. Para uma refeição rápida, reaqueça o peito bovino e sirva-o sobre purê de batatas ou arroz com um acompanhamento de vegetais.

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