Pepperoni — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 504 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 2 | 0.73% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 28 | - |
| Proteína | 24 | 48% |
| Sódio | 1650 | 71.74% |
| Gordura Total | 45 | 57.69% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
- Cheio de sabor, o que pode tornar os pratos mais agradáveis e satisfatórios.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, zinco e selênio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Fornece energia a partir de gorduras e proteínas, tornando-se uma boa fonte de combustível para o corpo.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, especialmente no pepperoni tradicional, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
- Alto teor de sódio, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumido regularmente.
- Presença de nitratos e nitritos utilizados na cura do pepperoni, que estão associados a um maior risco de câncer, especialmente câncer colorretal.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas como Listeria ou Salmonella, especialmente se o pepperoni não for armazenado ou manuseado adequadamente.
Como escolher?
O pepperoni deve ter uma distribuição uniforme de gordura, ser de um vermelho vibrante e ter um aroma picante e defumado. As fatias devem ser uniformes e não grudar umas nas outras, indicando que foram curadas e armazenadas corretamente.
Evite pepperoni que seja excessivamente oleoso ou tenha uma cor pálida, pois isso pode indicar cura inadequada ou ingredientes de baixa qualidade. Pepperoni que cheira azedo ou apresenta mofo também deve ser evitado, pois não é seguro para consumo.
Como armazenar pepperoni
O pepperoni deve ser armazenado na geladeira, de preferência em sua embalagem original ou em um recipiente hermético. A refrigeração ajuda a manter seu sabor e textura por até três semanas.
A exposição ao ar pode fazer com que o pepperoni resseque e estrague. Evite deixá-lo descoberto ou próximo a alimentos com cheiros fortes. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para mantê-lo fresco e evitar contaminação.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O pepperoni pode durar 1-2 semanas na geladeira depois de aberto. Para um armazenamento mais prolongado, o pepperoni pode ser congelado por até 2-3 meses.
O que fazer com as sobras?
O pepperoni que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos e deliciosos. Corte em fatias e adicione a pizzas, focaccias ou sanduíches para um recheio picante e carnudo, ou pique e misture em um prato de massa com seu molho favorito. O pepperoni também é ótimo quando adicionado a omeletes, frittatas ou quiches com ovos, queijo e vegetais.
Use o pepperoni em um casserole ou gratinado de massa com queijo, molho e farinha de rosca, ou misture em uma salada com folhas verdes, tomates e azeitonas para um sabor extra. Se você tiver muito pepperoni, considere fazer um lote de chips de pepperoni assando as fatias até ficarem crocantes, perfeitas para petiscar ou adicionar a sopas e ensopados. O pepperoni também pode ser usado como cobertura para pimentões recheados com arroz, queijo e molho, ou misturado em um molho de queijo para servir com biscoitos ou pão. Para um lanche rápido, aproveite as fatias de pepperoni sozinhas ou com um pouco de mostarda ou molho para mergulhar.
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