Ponta De Agulha (corte De Carne) — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 191 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 31 | 62% |
| Sódio | 50 | 2.17% |
| Gordura Total | 7 | 8.97% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
- Fonte de vitaminas e minerais essenciais, como ferro, zinco e vitaminas do complexo B, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Baixo em gordura em comparação com outros cortes de carne, tornando-se uma opção mais magra para quem controla a ingestão de gordura.
- Fornece energia sustentada através da combinação de proteínas e ferro, que ajuda no transporte de oxigênio no sangue.
Riscos para a saúde
- Alto teor de sódio, uma vez que a ponta de agulha é frequentemente curada com sal, o que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumida com frequência.
- Alto teor de gordura, especialmente em cortes mais gordurosos, que podem elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumidos frequentemente.
- Presença de nitratos e nitritos utilizados na cura da ponta de agulha, que estão associados a um risco aumentado de câncer, especialmente câncer colorretal.
- Potencial para alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido com frequência ou em grandes porções, especialmente quando acompanhado de acompanhamentos ou molhos calóricos.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas se a ponta de agulha não for cozida ou armazenada adequadamente, levando a possíveis doenças alimentares.
Como escolher?
A ponta de agulha deve ter uma cor vermelha uniforme com uma clara marmoreação de gordura, indicando que é de boa qualidade e cozinhará de forma macia e saborosa. A carne deve ser firme ao toque e úmida, sem excesso de líquido.
Evite a ponta de agulha que esteja descolorida ou com um odor desagradável, pois esses são sinais de que a carne pode não estar fresca. Embalagens rasgadas ou com vazamentos também devem ser evitadas, pois podem afetar a qualidade e a segurança da carne durante o cozimento.
Como armazenar ponta de agulha
A ponta de agulha deve ser armazenada na geladeira, bem embrulhada em filme plástico ou papel de açougueiro. A refrigeração adequada a mantém fresca por até três dias. Para armazenamento mais prolongado, considere congelar.
A exposição ao ar pode fazer com que a ponta de agulha estrague rapidamente. Evite deixá-la descoberta e sempre descongele a ponta de agulha congelada na geladeira. O manuseio e armazenamento corretos previnem o crescimento bacteriano e mantêm a qualidade.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
A ponta de agulha pode durar 1-2 dias na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, a ponta de agulha pode ser congelada por até 6-12 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade e sabor, garantindo que permaneça fresca para quando você precisar.
O que fazer com as sobras?
A ponta de agulha que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos saborosos e substanciais. Corte-a em fatias finas e adicione a sanduíches, wraps ou saladas para uma refeição rápida, ou corte em pedaços e misture em um stir-fry com legumes e seu molho favorito. A ponta de agulha também é ótima como recheio para tacos, burritos ou quesadillas.
Use a ponta de agulha em uma caçarola com batatas, legumes e queijo, ou misture-a em um prato de massa com um molho cremoso ou à base de tomate. Se você tiver bastante ponta de agulha, considere fazer uma porção de hash de ponta de agulha, picando a carne e misturando com batatas, cebolas e especiarias. A ponta de agulha também pode ser fatiada e adicionada a uma pizza ou pão sírio, ou usada como cobertura para tigelas de grãos com quinoa, farro ou cuscuz. Para um lanche rápido, aproveite a ponta de agulha com um molho para mergulhar, como mostarda ou raiz-forte, ou misture-a em uma salada com vegetais frescos e um vinagrete ácido.
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ponta de agulha (corte de carne)
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